Рецепт нежной и сочной котлеты в ароматном подливе, который заставит вас облизнуться

Кто не любит сочные и ароматные котлеты? Это блюдо обожают не только дети, но и взрослые. И если обычные котлеты уже наскучили, то предлагаю попробовать вариант с подливкой. Котлеты в подливе — это прекрасное сочетание мяса, специй и аппетитного соуса. Готовится оно быстро и просто, а результат превзойдет все ожидания!

Для приготовления котлет в подливе вам потребуется фарш мясной (можно использовать говяжий, свиной или смесь), яйцо, соль, перец и любые другие специи по вкусу. Пропорции мяса и специй можно варьировать на свое усмотрение. А для подливы нужно приготовить лук, муку, молоко, сливки или сметану, а также масло для жарки.

Приступим к приготовлению! Сначала смешайте фарш с яйцом, добавьте соль, перец и любимые специи. Вымешайте массу до однородной консистенции. Затем сформируйте из фарша котлеты нужной формы и размера — можно круглые или овальные. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты переложите на тарелку.

Рецепт котлеты в подливе

Для приготовления котлет понадобятся следующие ингредиенты:

Фарш мясной (говядина, свинина или их смесь)	500 г
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Хлеб (без корки)	2 ломтика
Молоко	50 мл
Яйцо	1 шт
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Мука	2 ст. л.
Помидоры (средние)	2 шт
Масло растительное	2 ст. л.
Вода	200 мл
Зелень (петрушка или укроп)	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и обжарьте еще несколько минут.
2. В небольшой миске замочите хлеб в молоке до полного пропитывания. Затем измельчите хлеб при помощи блендера или перекрутите в мясорубке.
3. В большой миске смешайте фарш, обжаренный лук с чесноком, хлебную массу, яйцо, соль и перец. Тщательно все перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
4. Сформируйте котлеты нужной величины и обваляйте их в муке.
5. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
6. Помидоры нарежьте кружочками и выложите их вместе с котлетами.
7. Добавьте воду, посолите, посыпьте специями по вкусу и тушите под крышкой на медленном огне около 20-25 минут.
8. Подавайте котлеты в подливе горячими, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты и шаги приготовления

Для приготовления котлеты в подливе вам потребуется:

• 400 г фарша из мяса по вашему выбору;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сухих семечек (можно использовать панировочные сухари);
• соль, перец по вкусу;
• мука для обваляния котлет;
• растительное масло для жарки котлет.

Для приготовления подливы вам потребуется:

• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 200 мл воды;
• соль, перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. 1. Предварительно обжарьте луковицу.
2. 2. Смешайте фарш со луком, яйцом, семечками, солью и перцем в миске.
3. 3. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в муке.
4. 4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
5. 5. Для приготовления подливы смешайте воду с томатной пастой, сахаром, уксусом, солью и перцем.
6. 6. Доведите подливу до кипения и добавьте в нее обжаренные котлеты.
7. 7. Тушите котлеты в подливе на среднем огне под закрытой крышкой около 15-20 минут.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению котлет в подливе, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам потребуется:

500 гр мяса (говядина, свинина или их смесь)

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

1 яйцо

1/2 стакана панировочных сухарей

Соль и перец по вкусу

Масло для жарки

2 ст. ложки муки

2 ст. ложки томатной пасты

2 стакана горячего бульона (мясного или овощного)

Убедитесь, что все ингредиенты имеются и готовы к использованию. Также, по желанию, можно добавить дополнительные специи или приправы по своему вкусу. Теперь, когда все готово, можно приступить к приготовлению самой котлеты в подливе.

Шаг 2: Приготовление фарша

Для приготовления фарша возьмите свежее мясо, например, свинину или говядину. Отделите жирные и хрящевые части, так как они могут испортить текстуру котлет. Хорошо промойте мясо и обсушите его салфеткой или бумажным полотенцем.

После того, как мясо подготовлено, режьте его на кусочки и отправьте в мясорубку. Если у вас нет мясорубки, можно воспользоваться блендером или пропустить мясо через мясорубку в магазине. Мясо должно быть измельчено до состояния фарша средней мелкости.

Чтобы придать фаршу особый вкус и аромат, добавьте в него свежие специи, такие как лук, чеснок, зелень. Порубите лук и чеснок мелко и добавьте в фарш. Также можно добавить мелко нарезанную зелень, такую как петрушка или укроп.

Добавьте в фарш соль, перец и другие специи по своему вкусу. Чтобы проверить, достаточно ли специй, можно сделать небольшую пробу и пожарить небольшую котлету.

Теперь хорошо перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Как только фарш будет готов, можно приступать к формированию котлет.

Шаг 3: Формирование котлет

После того как фарш подготовлен и прожарен, необходимо приступить к формированию котлет. Если вы предпочитаете круглую форму, то берите небольшое количество фарша размером с кулак и аккуратно разжимайте его между ладонями, придавая котлете нужную форму. Если вам нравятся котлеты овальной формы, то фарш нужно взять немного больше и слегка расплющить его плоской стороной ладони.

При формировании котлет не забывайте, что они должны иметь примерно одинаковый размер и толщину, чтобы они равномерно прожарились на сковороде и были одинаково сочные.

Если у вас ограниченное время или вы хотите заранее приготовить котлеты, то их можно формировать заранее и хранить в холодильнике до момента жарки.

После того как все котлеты сформированы, можно переходить к шагу 4 — приготовлению подлива.

Шаг 4: Обжаривание котлет

После того как вы сформировали котлеты, пришло время приготовить их. Для обжаривания котлет вам понадобится сковорода с высокими бортиками и растительное масло.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Распределите масло по дну сковороды.

Аккуратно выложите котлеты на сковороду, оставляя некоторое расстояние между ними, чтобы они не слипались.

Обжаривайте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.

После обжаривания, переложите котлеты на блюдо, предварительно покрытое бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.

Вкусная и сочная котлета в подливе готова к сервировке!

Шаг 5: Приготовление подлива

Для приготовления сочного подлива для котлет вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 столовые ложки муки
• 500 мл говяжьего бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

1. Луковицу мелко нарежьте, чеснок измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло.

2. Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.

3. Добавьте муку в сковороду и продолжайте жарить, постоянно помешивая, до получения золотистого цвета муки.

4. Влейте говяжий бульон в сковороду и хорошо перемешайте.

5. Доведите подливу до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне до загустения соуса.

6. Попробуйте подливу на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу.

7. Варите подливу еще 2-3 минуты, затем снимите с огня и дайте ей немного остыть.

Теперь подлив готов! Вы можете использовать его для приготовления котлет или подавать отдельно с гарниром. Приятного аппетита!

Шаг 6: Обжаривание лука

Для приготовления подлива к котлетам необходимо обжарить лук. Возьмите среднюю луковицу и очистите ее от кожуры. Затем нарежьте лук тонкими полукольцами.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. После того, как масло нагреется, аккуратно высыпьте нарезанный лук на сковороду.

Обжаривайте лук до золотистого цвета, иногда помешивая, чтобы он равномерно подрумянился. Важно не пережарить лук, чтобы он не стал горьким.

Когда лук приобретет желаемый цвет и станет мягким, удалите его с плиты и оставьте в отдельной емкости до готовности приготовления подлива.

Обжаренный лук добавит аромат и вкус подливу, придавая ему глубину и насыщенность. Готовый лук можно добавить в соус вместе с другими ингредиентами или использовать как гарнир.

Подсказка: Если вы любите острый вкус, можно добавить немного измельченного чеснока вместе с луком на сковороду.

Обжаренный лук — неотъемлемая часть приготовления подлива для котлет. Его аромат и вкус придают блюду неповторимую нотку и делают его еще вкуснее. Не забудьте следовать следующему шагу, чтобы сочетать лук с остальными ингредиентами и завершить приготовление подлива к котлетам.

Шаг 7: Приготовление соуса

Возьмите оставшееся масло, добавьте муку и хорошо перемешайте до получения густой пасты. Разведите пасту, постепенно добавляя горячий бульон. Все время помешивая, доведите соус до кипения.

Добавьте в соус горчицу и сметану, взбейте все венчиком, чтобы получить однородную массу. Продолжайте помешивать соус, пока он не загустеет. Если соус стал слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды.

Подливу готовы! Она должна иметь консистенцию не слишком густого соуса. Если нужно, приправьте по вкусу солью и перцем.

Готовые котлеты выложите на тарелку и полейте их подливой. Подавайте котлеты с подливой горячими. Приятного аппетита!

Шаг 8: Выливание подлива на котлеты

После приготовления котлет необходимо приготовить подлив, который придаст им особый вкус и сочность. Это простой и вкусный способ приготовления подлива для котлет.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки муки
• 500 мл кипящего бульона (лучше использовать куриный или говяжий)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В маленькой емкости разведите муку в небольшом количестве воды, чтобы получить густую смесь без комочков.
2. В кипящий бульон постепенно добавляйте готовую муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте помешивать, пока подлив не загустеет до желаемой консистенции.
3. Добавьте соль и перец по вкусу, аккуратно перемешайте.
4. Поместите приготовленные котлеты в подлив, оставляя их в нем на несколько минут, чтобы они пропитались подливом и приобрели сочность.

Теперь ваши котлеты готовы к подаче на стол! Приятного аппетита!

Шаг 9: Томление котлет в подливе

После того, как котлеты будут обжарены с обеих сторон, наступает время их томления в ароматном подливе. Этот шаг придаст котлетам неповторимый вкус и делает их еще сочнее.

Ингредиенты для подлива:

• 1 луковица
• 2 столовые ложки муки
• 500 мл говяжьего бульона
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

1. Луковицу очистите и мелко нарежьте.

2. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде или казане.

3. Обжарьте луковицу до золотистого цвета.

4. Посыпьте муку равномерным слоем сверху лука и перемешайте до образования румяной массы.

5. Постепенно влейте говяжий бульон, аккуратно помешивая подливу, чтобы не образовались комочки.

6. Доведите подливу до кипения, посолите и поперчите по вкусу.

7. Уменьшите огонь до минимума и аккуратно выложите обжаренные котлеты в подливу.

8. Покройте сковороду крышкой и томите котлеты в подливе на низком огне около 15 минут.

9. Переверните котлеты и продолжайте томить еще 10 минут.

10. Готовые котлеты с подливой подавайте горячими. Можно подкрасить подливу зеленью или посыпать свежими травами перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Шаг 10: Подача котлет в подливе к столу

Когда котлеты в подливе готовы, они готовы к подаче к столу. С этим вкусным блюдом прекрасно подходят разные гарниры. Вы можете подать их с картофельным пюре, отварным картофелем или рисом. Также можно добавить свежие овощи, такие как морковь, горошек или брокколи. Полейте котлеты с подливом и нежно выложите на тарелку.

Котлеты в подливе можно украсить зеленью – это придаст им свежести и аппетитного вида. Также вы можете добавить немного сметаны или соуса для дополнительного вкуса.

Приятного аппетита!

Шаг 11: Наслаждение ароматом и вкусом котлет в подливе

После того, как котлеты в подливе готовы, настало время насладиться всеми их вкусовыми и ароматическими качествами. Запах свежих трав и пряностей будет наполнять воздух, создавая атмосферу настоящего праздника.

Выложите котлеты на большую тарелку и подайте к столу. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. Широкий выбор подливов позволяет каждому найти свой любимый вариант.

Подлив	Описание
Маринованные грибы	Нежный и ароматный вариант с небольшой кислинкой.
Томатный соус	Сочный и красочный подлив подойдет для любителей острого вкуса.
Сметана с горчицей	Нежный и немного пряный подлив с легкой кислинкой от сметаны.

Выберите подлив по своему вкусу или попробуйте каждый, чтобы обнаружить лучший сочетания с котлетой. Подавайте котлеты горячими и сразу к столу. Отведайте первый кусочек и позвольте всему вкусу разгуляться на вашем языке. Насладитесь каждым глотком и наслаждайтесь приятной компанией.

Советы и предложения

Если вы хотите приготовить котлеты заранее, то можно их заморозить. Для этого надо обвить их пищевой пленкой и поместить в морозилку. Приготовьте подлив непосредственно перед подачей к столу.

Приятного аппетита!