Рецепт тосканского фасолевого супа с ракушками и розмарином — ароматный и сытный ужин для всей семьи

Тосканский фасолевый суп с ракушками и розмарином — это прекрасное блюдо, которое известно своим богатым ароматом и потрясающим вкусом. Этот суп сочетает в себе сочные фасоль, ароматную грудинку, свежие ракушки и ароматный розмарин. Легкий, питательный и вкусный, этот суп станет прекрасным выбором для холодных зимних дней или особых праздников.

Для приготовления тосканского фасолевого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая фасоль (200 г), свиная грудинка (100 г), ракушки (150 г), свежий розмарин (1 веточка), лук (1 шт), морковь (1 шт), сельдерей (1 стебель), чеснок (2 зубчика), оливковое масло (2 ст.л), соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления супа начинается с предварительной подготовки ингредиентов. Фасоль следует замочить на ночь в холодной воде, а грудинку нарезать на небольшие кубики. Отмытые ракушки нужно подготовить, удалить несъедобные раковины и промыть их холодной водой.

Далее, в большой кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей до мягкости. Затем добавляем на кастрюлю фасоль, грудинку и ракушки, заливаем водой и оставляем суп вариться на среднем огне примерно 30 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и ароматными.

Ингредиенты для тосканского фасолевого супа

Для приготовления тосканского фасолевого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Основные ингредиенты:

— белая фасоль — 250 грамм;

— ракушки — 200 грамм;

— лук — 1 штука;

— сельдерей — 2 стебля;

— морковь — 1 штука;

— зеленый горошек — 100 грамм;

— оливковое масло — 2 столовые ложки;

— куриный бульон — 1 литр;

— свежий розмарин — несколько веточек;

— соль — по вкусу;

— перец — по вкусу.

Дополнительные ингредиенты:

— чеснок — 2 зубчика;

— томаты — 2 штуки;

— хлеб — для подачи.

Проверьте наличие всех ингредиентов в вашей кухне и приступайте к приготовлению вкусного тосканского фасолевого супа!

Основные ингредиенты для супа

Для приготовления тосканского фасолевого супа с ракушками и розмарином вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

1. Фасоль: Главный герой супа, который придает ему неповторимый вкус и аромат. Рекомендуется использовать белую фасоль, предварительно замоченную в холодной воде на несколько часов.

2. Ракушки: Морские ракушки добавляют супу дополнительные нотки морской соли и богатый вкус. Отдайте предпочтение свежим или замороженным ракушкам.

3. Розмарин: Это одно из основных травяных пряностей, которое придает супу тосканскую нотку. Используйте свежие веточки розмарина и удалите их перед подачей супа к столу.

4. Морковь: Морковь придает супу нежный аромат и приятное сладковатое послевкусие. Рекомендуется натереть морковь на крупной терке или нарезать ее тонкими ломтиками.

5. Сельдерей: Сельдерей добавляет супу нотки свежести и легкой горчинки. Рекомендуется нарезать сельдерей мелкими кубиками или тонкой соломкой.

6. Лук: Лук придает супу глубину вкуса и аромата. Используйте красный или белый лук, нарезанный мелкими кубиками или тонкими полукольцами.

7. Чеснок: Чеснок добавляет супу остроту и аромат. Используйте свежий чеснок и измельчите его перед добавлением в суп.

8. Оливковое масло: Оливковое масло служит основой для приготовления супа и придает ему неповторимый вкус и аромат. Используйте хорошего качества оливковое масло Extra Virgin.

9. Помидоры: Помидоры придают супу сочность и аромат. Используйте свежие помидоры, которые предварительно обдайте кипятком и удалите с них кожуру.

Все эти ингредиенты в совокупности создают неповторимый вкус и аромат тосканского фасолевого супа с ракушками и розмарином. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь удивительным сочетанием вкусов и текстур.

Ингредиенты для ракушек и розмаринового соуса

• 400 грамм ракушек
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка муки
• 1 литр куриного бульона
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• Свежий петрушка и пармезан для подачи (по желанию)

Приготовление ракушек и розмаринового соуса

Приготовление ракушек

1. Купите свежие ракушки у проверенного продавца. При выборе обратите внимание на их внешний вид: ракушки должны быть закрытыми и без трещин.

2. Перед приготовлением ракушек очистите их от излишков грязи и водорослей. Промойте ракушки под холодной проточной водой.

3. Удалите поврежденные или открытые ракушки.

4. В большой кастрюле, на среднем огне, нагрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.

5. Добавьте ракушки в кастрюлю и перемешайте. Залейте их соком лимона и бульоном. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Покройте кастрюлю крышкой и готовьте ракушки до тех пор, пока они не откроются. Это займет примерно 5-7 минут. Если ракушка не открывается, выбросьте ее, так как она мертва и не пригодна для употребления.

Приготовление розмаринового соуса

1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, свежий розмарин и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

2. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте снова.

3. Готовый розмариновый соус можно использовать как дополнение к приготовленным ракушкам. Просто полейте ракушки соусом перед подачей.

Теперь вы знаете, как приготовить ракушки и розмариновый соус для тосканского фасолевого супа. Наслаждайтесь ароматным и сытным блюдом вместе с вашими близкими!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления тосканского фасолевого супа с ракушками и розмарином вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Фасоль: 300 г, предварительно замоченная в воде на ночь, затем промытая и откинутая на дуршлаг для удаления лишней жидкости.

2. Ракушки: 200 г, предварительно промытые под холодной водой.

3. Лук: 1 большая головка лука, мелко нарезанная.

4. Морковь: 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками.

5. Сельдерей: 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные.

6. Чеснок: 3 зубчика чеснока, измельченные.

7. Розмарин: 1 веточка свежего розмарина, измельченная.

8. Помидоры: 2 средних помидора, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками.

9. Масло оливковое: 2 столовые ложки.

10. Соль и перец: по вкусу.

Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы готовка шла более эффективно и быстро.

Шаг 2: Приготовление базового супа

Для приготовления базового супа, вам понадобится:

• 500 г свежих фасолевых стручков
• 2 литра воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 морковка, нарезанная кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 400 г консервированной томатной пасты
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

1. Помойте свежие фасолевые стручки и обрежьте их кончики.

2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.

3. Добавьте мелко нарезанную луковицу и измельченные зубчики чеснока в кастрюлю и обжарьте, пока они не станут мягкими и прозрачными.

4. Добавьте нарезанную морковку и сельдерей в кастрюлю и обжарьте их до мягкости.

5. Добавьте консервированную томатную пасту в кастрюлю и тщательно размешайте.

6. Положите свежие фасолевые стручки в кастрюлю и добавьте 2 литра воды.

7. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока фасолевые стручки полностью не сварятся.

8. Проверьте на вкус и добавьте соль и молотый черный перец по своему вкусу.

9. Оставьте суп на огне еще 5 минут для насыщения вкуса.

Совет:

>

Вы можете добавить немного свежего розмарина в суп, чтобы придать ему более насыщенный аромат. Просто добавьте его вместе с фасолевыми стручками.

Ваш базовый тосканский фасолевый суп готов! Он вкусно сочетается с ракушками и розмарином, которые мы добавим следующим шагом.

Шаг 3: Обжаривание овощей

Ингредиенты:	Количество:
Оливковое масло	2 столовых ложки
Лук	1 штукa
Чеснок	3 зубчика
Морковь	1 штукa
Сельдерей	2 стебля
Красный перец	1 штукa

Чтобы приготовить овощи, следуйте инструкциям:

1. Нарежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и красный перец мелкими кубиками.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте, помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
4. После обжарки овощей переходите к следующему шагу – приготовлению остальных компонентов супа.

После завершения этого шага вы получите ароматные и нежные овощи для добавления в основу вашего тосканского фасолевого супа.

Шаг 4: Приготовление ракушек

1. Очистите ракушки от песка и грязи, промывая их под проточной водой.

2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.

3. Добавьте нарезанный лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета.

4. Постепенно добавляйте ракушки в кастрюлю и перемешивайте их, чтобы ракушки равномерно прогрелись.

5. Добавьте белое вино в кастрюлю и дайте ему прокипеть.

6. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.

8. Готовьте ракушки в течение 5-7 минут, пока они полностью не откроются.

9. Вытащите непотребные ракушки, которые не открылись.

10. Подливайте ракушки и суп из образовавшегося бульона.

11. Готовые ракушки и суп должны быть поданными теплыми.

12. Разделите приготовленные ракушки равномерно между тарелками с супом.

13. При желании украсьте блюдо свежей зеленью или пармезаном.

Шаг 5: Подача и сервировка

Готовый тосканский фасолевый суп с ракушками и розмарином готов к тому, чтобы быть подан на стол. Вот несколько рекомендаций по его сервировке:

1. Выберите подходящую посуду

Для подачи этого супа рекомендуется использовать глубокую тарелку или миску, чтобы вместить весь вкусный суп и не потерять ни капли его аромата.

2. Украсьте суп зеленью

Перед подачей супа можно украсить его свежей зеленью, например петрушкой или базиликом. Это добавит блюду яркости и свежести.

3. Подайте суп горячим!

Идеальная температура для подачи тосканского фасолевого супа с ракушками и розмарином — горячая. Постарайтесь подать его максимально горячим, чтобы вы ощутили всех неповторимых вкусовых нюансов этого блюда.

Теперь, когда вы знаете все шаги приготовления этого вкусного и ароматного супа, вы можете впечатлить свою семью и гостей этим блюдом. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению и сервировке тосканского фасолевого супа

1. Подбор фасоли:

Используйте белую фасоль, так как она идеально сочетается с другими ингредиентами супа. Промойте фасоль перед использованием и оставьте ее в воде на несколько часов или на ночь, чтобы она пропиталась и приправила суп лучшими вкусовыми качествами.

2. Добавление свежего розмарина:

Свежий розмарин придает супу тосканский аромат и вкус. Добавьте несколько веточек розмарина в суп во время приготовления, чтобы аромат полностью раскрылся и передался в блюдо.

3. Подача супа:

Сервируйте тосканский фасолевый суп горячим. Для украшения можно использовать свежие травы, такие как петрушка или базилик. Поставьте на стол гранки или пшеничный хлеб в качестве гарнира, чтобы полностью насладиться этим традиционным итальянским блюдом.

С помощью этих советов вы сможете приготовить вкусный и ароматный тосканский фасолевый суп с ракушками и розмарином. Наслаждайтесь этим традиционным итальянским блюдом вместе с семьей и друзьями!