салат рыжик с корейской морковью

Салат Рыжик: классические рецепты — от курицы до корейской морковки

Привет, ребята! Как же здорово проснуться утром и ощутить на лице весенние солнечные лучики, которые по–хулигански с тобой заигрывают: ласково прикасаются к ресницам, нежно скользят по лицу и пытаются спрятаться в волосах. В такие дни душа искрится жизнерадостностью. А когда приближается обед, я невольно вспоминаю про яркий солнечный салат Рыжик.

Вариантов этого салата множество, но всякий раз задорный рыжий цвет ему придаёт морковь — свежая или маринованная по-корейски. Если готовить классический рецепт, то в ход идёт курица, но кулинары-затейники лихо заменяют её колбасой, солёными или маринованными грибами, рыбой и даже крабовыми палочками. Салат выкладывают слоями в виде торта или смешивают все ингредиенты — в любом случае сочный оранжевый кусочек радуги озарит ваш стол.

Классические рецепты салата Рыжик

Предлагаю пять вариантов рыжика на любой вкус — от будничного сочетания моркови с сыром до праздничного варианта с горбушей. Вариант с курицей получается остренький и сытный. А если майонез заменить нежирной сметаной, он перейдёт в разряд диетических блюд. Все продукты в салатах натираются на крупной терке.

С курицей

• 1 куриная грудка;
• 1 большая морковь;
• 50 гр. сыра;
• 3–4 зубчика чеснока;
• майонез

Филе нарезаем тоненькими полосками.

Отправляем кусочки мяса на сковороду с капелькой масла. Чтобы кусочки не склеились, помешиваем их, пока мясо не схватится. Для салата в основном используют варёное куриное мясо, но я предпочитаю жареное в собственном соку — оно получается намного сочнее.

Курицу солим, добавляем перчик, любимые специи и накрываем крышкой. Тушим в собственном соку, пока жидкость не выпарится. Выключаем огонь и оставляем грудку остывать. Зажаривать мясо не надо — оно должно оставаться нежным и мякеньким без поджаристой корочки.

С помощью тёрки измельчаем морковку.

Так же трём сыр. Лучше использовать острые сорта, тогда вкус кушанья будет пикантнее.

Добавляем остывшую курочку и выдавливаем чесночок.

Сдабриваем майонезом и хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Подсаливаем и перчим по вкусу. Если любите поострее, добавьте чуток острого перца.

Красочный рыженький салатик готов украсить ваш стол. Если хотите добавить оригинальности, посыпьте блюдо измельчёнными грецкими орешками.

С солёными рыжиками

• солёные рыжики;
• морковь;
• лук;
• растительное масло.

Лёгкий диетический вариант. Если нет солёных рыжиков, подойдут маринованные. Количество моркови и грибов берите по своему усмотрению, но лучше салат получается, если взять 50 на 50.

1. Морковь натираем при помощи тёрки.
2. Рыжики и лук нарезаем полосками.
3. Всё смешиваем и заправляем растительным маслом.

С горбушей

• 1 большая морковь;
• 50 гр. острого твёрдого сыра;
• 2 средние картофелины;
• 3 яйца;
• 1 банка консервированной горбуши;
• зелёный лук.

Рыжик с консервой мы будем выкладывать слоями. Этот вариант похож на торт, поэтому с успехом украсит праздничный стол.

1. Картофель варим в мундире и остужаем.
2. Картошку освобождаем от мундира, натираем, выкладываем на блюдо и подсаливаем. Это основа блюда.
3. Посыпаем картофель нарезанным зелёным луком.
4. Разминаем рыбу вилкой, равномерно выкладываем сверху и поливаем оставшимся от горбуши соком — он пропитает картофельный слой и сделает его сочнее. Рыбу смазываем майонезом.
5. Теперь очередь яиц. Натираем их на тёрке прямо на предыдущий слой и распределяем по поверхности.
6. Также натираем морковь и сыр. Смешиваем их, подсаливаем, перчим, добавляем майонез и хорошенько перемешиваем. Выкладываем сырно-морковную массу поверх яиц и отправляем блюдо в холодильник на пару часов пропитываться.

С яблоком

• 1 большая морковь;
• 1 большое яблоко;
• сухарики;
• майонез.

Лёгкий витаминный салат — отличный вариант для завтрака. Его готовьте прямо перед едой, чтобы сухарики не размякли.

1. Морковь трём на крупной стороне тёрки.
2. Яблоко нарезаем тонкой соломкой.
3. Смешиваем морковь, яблочки и сухарики, добавляем майонез и перемешиваем.

С колбасой

• 300 гр. корейской морковки;
• 100 гр. варёно–копчёной колбасы;
• 100 гр. острого твёрдого сыра;
• майонез.

Рыжик с корейской морковью придётся по вкусу любителям копчёностей и острых салатов. Удачный вариант для закуски.

• Морковь и сыр натираем также крупно, как и для всех предыдущих рецептов рыжика.
• Колбасу нарезаем тоненькой соломкой.
• Смешиваем все составляющие, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Пять разных рецептов — не конечный пункт, а точка отправления в поисках своего оригинального способа приготовления ярко-рыжего салатика. Поделитесь жизнерадостным рецептом с друзьями, и бумеранг позитива к вам обязательно вернётся. До новых радостных встреч, ребята!

Салат с грибами рыжиками – яркое украшение вашего стола

23.04.2014 Время приготовления: 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

«Рыжик» у каждого свой, но в нем должны быть рыжие опята, рыжие лисички или рыжая морковка. Мой рыжик будет очень «темпераментным», ярким, свежим, с морковью, лисичками, болгарским перцем. Делюсь!

Салат Рыжик с зеленым горошком и колбасой

Собираем корзину из таких продуктов:

• филе курицы – 120 грамм;
• морковка корейская – 120 грамм;
• свежие апельсины – 2 штуки (средние);
• майонез;
• специи.

1. Филе курицы, уже сваренное (или приготовленное другим способом, например, копченое) нарезаем на кубики.
2. Так же поступаем с апельсинами.
3. Морковь у нас уже готовая, поэтому ее сразу добавляем в емкость для приготовления.
4. Туда же кладем курицу и апельсин и заправляем майонезом.

Продукты для Рыжика с зеленым оттенком возьмем такие:

• морковь 1
• лук зеленый
• горошек 30 г
• колбаса коп. 50 г
• масло растительное

Солим по вкусу, если покажется пресновато.

1. Режем морковь – на кубики, зеленый лук – мелко, колбасу – также кубиками (хотя это непринципиально, ломтиками тоже пойдет).
2. Смешиваем все и заправляем.
3. Все! Очень просто и очень быстро. И очень вкусно!

Соберите такую корзину продуктов:

• морковь по-корейски 300 г
• колбаса полукопченая 100 г
• твердый сыр 100-150 г
• майонез
• сухарики по желанию

И смотрите, как легко и просто готовится этот вкусный салат. И как это получается красиво!

С сыром фри

Необычная и невероятно вкусная добавка к салату. Можем поспорить, что вы вряд ли ели салаты с жареным сыром. Это необычайно аппетитный и громко хрустящий компонент привычного салата Рыжик.

Список продуктов:

• 100 грамм сырых рыжиков;
• 2 небольшие моркови;
• 10 томатов черри;
• 200 грамм брынзы;
• 50 грамм сухарей для панировки;
• 300 мл подсолнечного масла;
• 1 кочан латука.

Последовательность действий:

1. Грибы вымыть и очистить. Обсушить сухими полотенцами.
2. Нарезать рыжики тонкими слайсами.
3. Разогреть сковороду с маслом и отправить туда грибочки на три минуты. С одной стороны жарить по полторы.
4. Убрать грибы из сковороды на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
5. Морковь очистить, вымыть и потереть на терке.
6. Все масло разогреть в сотейнике.
7. Брынзу измельчить квадратными кубиками примерно по 1,5-2 см.
8. Обвалять сыр в панировочных сухарях.
9. Опустить сыр в горячее масло на шумовке.
10. Очень аккуратно обращаться с маслом. При такой температуре оно очень опасно. Кусочки брынзы жарить до румяного цвета.
11. Вытаскивать сыр снова с помощью шумовки.
12. Выкладывать на полотенце, чтобы лишнее масло ушло.
13. Латук вымыть и обсушить. Порвать руками на небольшие кусочки.
14. Черри также вымыть, но их нарезать на половинки.
15. В салатнице соединить латук, грибы, томаты, сыр и морковку.
16. Заправить все маслом оливы и приправить специями по вкусу.
17. Перемешать и подавать к столу.

Совет: в качестве сыра фри может быть использован любой другой сыр. Но самым выигрышным вариантом станет Моцарелла и сыр Чеддер. Эти сыры отлично подвергаются высокой температуре и хорошо тянутся после. Если добавить их в панировку, получится нереально круто и вкусно!

Салат с солеными рыжиками и картофелем всегда будет званым гостем на вашем столе. А все потому, что он очень многоликий: он сытный, легкий, он сочный, овощной, мясной, грибной и так далее. Салат из соленых рыжиков и картофеля гости ни за что не обойдут стороной.

Новогодний «Рыжик» для вашего стола!

Продукты собираем такие:

• филе курицы – 260 г
• морковка корейская – 140 г
• огурец солёный – 2
• пармезан – 160 г
• майонез и по желанию и вкусу специи.

Готовим вот как:

1. Филе варим, охлаждаем и режем кубиками.
2. Пармезан трем на терке.
3. Огурцы так же, как курицу, режем на кубики.
4. Все это сваливаем в одну кучу и добавляем морковку.
5. Заправляем и ждем, когда салатик пропитается. Перед подачей украшаем.

Как приготовить «Салат из рыжиков»

1 Рыжики собрать, тщательно отмыть от лесного мусора.

2 Крупные рыжики порубить соломкой, мелкие можно оставить целыми.

3 Красный лук и чеснок измельчить, добавить к рыжикам.

4 Салат посолить, приправить щепоткой черного молотого перца, заправить ароматным подсолнечным маслом.

5 Готовому салату из рыжиков дать постоять 10-15 минут. При подаче припорошить чипотле, украсить веточкой петрушки. Подавать немедленно.

Рецепт «Салат из рыжиков» готов, приятного аппетита

МОЙ | СУП

• Куриное филе — 300 грамм.
• Яйца — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 1-2 шт.
• Соленые рыжики — 200 грамм.
• Майонез.
• Соль.

Яркий и аппетитный салат «Рыжик» утоляет голод и поднимает настроение благодаря сочному цвету и насыщенному вкусу.

Интересно, что какого-то единого рецепта у салата «Рыжик» нет, по сути так можно назвать любую закуску, содержащую морковь, ведь именно она окрашивает блюдо в оранжевый, рыжий цвет.

Классический салат «Рыжик» готовят с куриным филе: вареным или копченым, но встречаются и совсем другие варианты. Например, в салат «Рыжик» добавляют крабовые палочки, рыбные консервы или грибы. В последнем случае, кстати, салат лучше всего готовить из соленых или маринованных рыжиков.

Салат под названием «Рыжик» можно готовить с корейской, свежей или вареной морковью, в зависимости от этого меняется набор дополнительных продуктов. Например, салат «Рыжик» готовят с морковью и сыром, вареным картофелем, солеными огурцами, яйцами, сладким перцем, грибами и даже чипсами.

По классическому рецепту салат «Рыжик» заправляют майонезом, в который можно добавить чеснок или зелень. В некоторых случаях можно использовать сметану или заправку на основе йогурта.

Сегодня существует несколько отличных рецептов с фото, которые помогут приготовить салат «Рыжик» и его вариации как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы.

Приготовление

Рецепт салата «Рыжик» с грибами и курицей лучше всего подойдет для праздничного меню. Идеально для приготовления использовать соленые рыжики, но если их нет, салат можно сделать с любыми маринованными грибами, например, опятами.

1. Сначала нужно отварить в подсоленной воде куриное филе, когда оно будет готово, остудить, не вынимая из бульона. Для экономии времени и придания блюду особого вкуса, салат можно делать с копченой курицей. Готовое филе нарезать тонкой соломкой или разделить руками на волокна.
2. Также следует сварить картошку с морковью, когда овощи остынут, снять кожицу, измельчить на крупной терке.
3. Сварить вкрутую яйца, охладить их под проточной водой, очистить и измельчить вилкой.
4. Рыжики порезать не слишком мелко.

По этому рецепту салат «Рыжик» с морковью рекомендуется выкладывать слоями, но можно просто перемешать ингредиенты. В первом случае следует на плоском блюде сначала разложить картошку, сделать на ней майонезную сеточку и покрыть грибами. Вновь смазать майонезом, выложить куриное филе. Последние слои салата — морковь и яйца, оба нужно промазать майонезом.

Готовый салат с грибами рыжиками украсить по своему усмотрению, пользуясь рецептом с фото, и на несколько часов поставить пропитываться в холодильник.

Варианты

Простой вариант салата «Рыжик» делается с корейской морковью. Приготовить его очень просто, достаточно сварить куриное филе, измельчить его и смешать с морковкой. Добавить нарезанные кубиками дольки апельсина, посолить и заправить майонезом. Вареную курицу можно заменить копченой или запеченной в духовке.

Для праздничного стола попробуйте приготовить салат «Рыжик» с сыром и солеными огурцами, идею оформления можно подсмотреть на фото. Вареную или копченую курицу (филе) с солеными огурцами порезать кубиками, смешать с тертым сыром и корейской морковкой, посолить и заправить майонезом.

Еще один вариант салата «Рыжик» готовят с рыбной консервой и грибами. Лучше всего его делать с лососем и шампиньонами, хотя по этому же рецепту с фото можно приготовить салат с солеными рыжиками. Закуска слоеная, выкладывать ее нужно, смазывая все слои майонезом.

Сначала выложить на блюдо размятые вилкой консервы, затем, жареные с луком грибы. Следующий слой — измельченные вареные яйца. Измельченные с помощью терки сыр и морковь перемешать и выложить последним слоем. Последний слой посыпать одним измельченным желтком, поставить настаиваться в холодильник, затянув пищевой пленкой.

Этот вариант закуски можно делать и с корейской морковкой, а вместо рыбных консервов использовать крабовые палочки или копченую рыбу.

Салат «Рыжик»

• Нам понадобится:
• куриная грудка копченая 1 шт.
• кукуруза консервированная 1 банка (340 г)
• морковь по-корейски 300 г
• сыр чеддер иди гауда 300 г
• майонез 2 — 3 ст. л.

Еще один салат из готовых ингредиентов из разряда «гости на пороге».

Как приготовить салат «Рыжик»

Пошаговое описание рецепта

1. Куриное филе разобрать на волокна или нарезать некрупно. Кожу в салат я не использую.

2. Сыр натереть на крупной терке.

3. С кукурузы слить жидкость и отправить в салатник.

4. Добавить морковь по-корейски.
Я брала готовую морковь в супермаркете.

5. Заправить майонезом так, чтобы ингредиенты объединились, но не плавали в майонезе.
Количество майонеза зависит от сочности моркови и курицы.
НЕ СОЛИТЬ!

6. Салат готов.
Приятного аппетита!

Замечательный салат!Обожаю всевозможные вариации салатов с копчёной курицей и морковью по-корейски.
Vishenka, с возращением! Очень соскучилась по Вашим уютным и интересным рецептам! С просшедшим Новым Годом Вас