|
|
Жаркое — это одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Особенно в холодное время года, когда хочется согреться и насытиться полезными веществами. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить жаркое из говядины с черносливом и картошкой. Это сочное и ароматное блюдо станет отличным ужином для всей семьи.
Говядина — это идеальная база для приготовления жаркого. Это мясо обладает нежным и сочным вкусом, а также хорошо впитывает ароматы специй. Чернослив добавляет дополнительную сладость и аромат этому блюду, а картошка делает его более питательным и сытным.
Для приготовления жаркого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 1 большая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 200 г чернослива;
- 4-5 картофелин;
- масло для жарки;
- соль, перец и другие специи по вкусу.
- Ингредиенты для жаркого из говядины с черносливом и картошкой
- Говядина:
- Овощи и специи:
- Приготовление жаркого из говядины с черносливом и картошкой
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Техника приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой
- Подготовка ингредиентов для жаркого из говядины с черносливом и картошкой
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Первый шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой
- Второй шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой
- Советы:
- Третий шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой
- Четвертый шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой
- Пятый шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой
- Варианты подачи
- Подсказка
- Подача и украшение блюда жаркого из говядины с черносливом и картошкой
- Советы по подаче:
- Украшение блюда:
Ингредиенты для жаркого из говядины с черносливом и картошкой
Для приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Говядина:
— 500 г говядины (лучше выбрать мягкое мясо без жил и жировых прожилок)
— 2 столовые ложки масла для жарки
— соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Овощи и специи:
— 1 красный лук
— 2-3 зубчика чеснока
— 3 средние морковки
— 4-5 средних картофелин
— 200 г чернослива без косточек
— 2-3 лавровых листа
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного розмарина
— соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
— зелень для украшения
Приготовление жаркого из говядины с черносливом и картошкой
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г чернослива
- 4-5 картофелин
- 2 ст. л. томатной пасты
- соль, перец, смесь сухих трав — по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Говядину нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко порубите.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и чеснок в сковороду. Жарьте на среднем огне, пока говядина не приобретет золотистую корочку со всех сторон.
- Добавьте к говядине томатную пасту, соль, перец и смесь сухих трав по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 1-2 минуты.
- Вылейте в сковороду 1 литр воды, добавьте чернослив и картошку, нарезанную кубиками. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте жаркое на медленном огне в течение 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Подавайте жаркое горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусное жаркое из говядины с черносливом и картошкой. Это блюдо отлично сочетается с гарниром из риса или пасты, а также с свежим хлебом.
Техника приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой
Вот несколько важных шагов, которые помогут вам приготовить вкусное и аппетитное жаркое из говядины с черносливом и картошкой:
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Обычно используют мягкие части мяса, такие как вырезка или говяжий окорок.
- Очистите и нарежьте картошку на кубики. Она будет служить основным гарниром блюда.
- Подготовьте лук: очистите и нарежьте его мелкими кубиками. Лук придаст блюду приятный аромат и насыщенный вкус.
- Разогрейте сковороду или казанок на среднем огне. Добавьте в нее немного масла или сливочного масла.
- Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к нему нарезанную говядину и обжарьте до румяности со всех сторон.
- Добавьте к мясу картошку и чернослив, перемешайте. Постепенно вливайте кипяток или горячую воду до половины высоты содержимого сковороды.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи (например, тимьян или розмарин), закройте крышкой и тушите на низком огне около 40-50 минут или до тех пор, пока картошка не станет мягкой.
- Подавайте жаркое горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов для жаркого из говядины с черносливом и картошкой
Прежде чем приступить к приготовлению жаркого из говядины с черносливом и картошкой, необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Это поможет обеспечить успешное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Говядина: для данного рецепта рекомендуется использовать мякоть говядины без жил и пленок. Отрежьте жирные участки и нарежьте мясо крупными кубиками.
Чернослив: выберите качественный чернослив без косточек. При необходимости, промойте и обсушите его. Чернослив добавит пикантную сладость в ваше блюдо.
Картошка: выберите картошку среднего размера, чтобы она равномерно прожарилась. Очистите картошку от кожуры, тщательно промойте и нарежьте на кусочки.
Лук: возьмите среднюю луковицу. Очистите лук от кожуры и нарежьте его тонкими полукольцами.
Морковь: возьмите среднюю морковь, которая будет сочетаться с другими ингредиентами блюда. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее мелкими кубиками или тонкими полукольцами.
Чеснок: возьмите 2-3 зубчика чеснока. Отделяя их от головки, очистите чеснок от кожуры и мелко нарежьте.
Приготовление:
После подготовки всех ингредиентов, вы можете приступить к приготовлению жаркого из говядины с черносливом и картошкой согласно данному рецепту. Точные пропорции и последовательность действий помогут вам получить вкусное и ароматное блюдо.
Первый шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой
1. Для приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой первым шагом необходимо подготовить ингредиенты. Вам понадобятся:
- 500 г говядины;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 г чернослива;
- 3 средние картофелины;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
2. Сначала нужно подготовить мясо. Отрежьте от него все лишние жировые и сухожильные части, а затем нарежьте его на небольшие кусочки.
3. Возьмите луковицу и чеснок, очистите их, а затем мелко нарежьте.
|
|
4. Чернослив лучше всего промыть кипятком и нарезать на половинки.
5. Очистите картошку и нарежьте ее кубиками.
6. Готовьте все ингредиенты заранее, чтобы быть готовым к следующему шагу — приготовлению жаркого из говядины с черносливом и картошкой.
Второй шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой
После того как мясо немного постоит для маринования, его необходимо обжарить на сильном огне, чтобы сохранить сочность и получить хорошую поджаристость.
Нагрейте сковороду с оливковым маслом и добавьте нарезанный лук. Обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и обжаривайте его, помешивая, до румяной корочки со всех сторон.
Когда мясо приобретет хорошую поджаристость, добавьте картошку и чернослив. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и обжаривайте еще несколько минут, чтобы картошка стала мягкой и запеченной, а чернослив отдал свой аромат и слегка подкоптился.
После этого добавьте томатную пасту, соль, перец и сахар по вкусу. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и готовьте еще около 5 минут, чтобы соус немного прогорчился и стал гуще.
Теперь жаркое из говядины с черносливом и картошкой готово. Подавайте его горячим, посыпав свежими зеленью.
Советы:
1. Мясо для жаркого лучше выбирать нежирное, например, говядину из голяшки или вырезку. Оно быстро прожарится и будет очень сочным.
2. Если вы хотите придать жаркому более пикантный вкус, добавьте к жареному луку немного сушеного чили или красного сладкого перца.
Третий шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой
После того, как мясо и овощи подрумянились, добавьте в сковороду чернослив. Чернослив придаст блюду неповторимый аромат и сладость.
Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде, чтобы чернослив равномерно распределился. Продолжайте жарить на среднем огне еще несколько минут, пока все продукты хорошо прогреются и соединятся воедино.
Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы они не пригорели и не прилипли к дну. Это поможет сохранить сочность и текстуру блюда.
Предложите жаркое к столу, подав горячим, положив порцию на тарелку. При желании можно украсить блюдо зеленью, чтобы придать ему свежий вид.
Теперь вы знаете все этапы приготовления вкусного и сытного жаркого из говядины с черносливом и картошкой. Приятного аппетита!
Четвертый шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой
1. Проверьте качество готового фарша. Если в нем остались комочки мяса или кожицы, удалите их, чтобы добиться однородности фарша.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
3. После того как масло нагреется, аккуратно выложите фарш на сковороду. Разровняйте его специальной лопаткой, чтобы сделать слой фарша равномерным.
4. Обжаривайте фарш до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните его и обжаривайте с другой стороны. Обратите внимание, что внутренняя часть фарша должна быть полностью прожаренной.
5. Как только фарш будет готов, добавьте подготовленную картошку и чернослив в сковороду. Перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по сковороде.
6. Уменьшите огонь до минимального и закройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить жаркое до мягкости картошки, это займет около 20-25 минут.
7. Периодически помешивайте содержимое сковороды, чтобы не дать картофелю и черносливу пригореть. Если содержимое сковороды начнет слишком сильно прилипать, добавьте немного воды или бульона.
8. Когда картошка станет мягкой и готовой, проверьте на соль и перец и при необходимости добавьте больше специй по вашему вкусу.
9. Готовое жаркое из говядины с черносливом и картошкой подавайте горячим. Положите его на тарелку и украсьте зеленью по желанию.
Пятый шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой
После того, как мясо прожарилось, добавьте в сковороду нарезанные кубиками картофель и чернослив. Эти ингредиенты прекрасно дополняют вкус говядины и создадут насыщенный ароматный соус. Обратите внимание, что чернослив не только придает блюду сладковатый привкус, но также делает его более сочным и нежным.
Помешивайте содержимое сковороды, чтобы картофель и чернослив равномерно пропеклись. Готовьте их до получения золотистого цвета и мягкости. Это займет, примерно, 10-15 минут.
Варианты подачи
Приготовленное жаркое готово к подаче. Вы можете подать его на стол горячим, сразу после приготовления. Оно отлично сочетается со свежими овощами или зеленью. Также можно подать салат из свежих овощей или отварной рис в качестве гарнира.
Подсказка
Если у вас есть экспресс-пот или мультивал, вы можете использовать их для быстрого приготовления этого блюда. Просто установите нужный режим и время готовки и наслаждайтесь ароматным жарким через несколько минут.
Подача и украшение блюда жаркого из говядины с черносливом и картошкой
Подача и украшение блюда важны не только для насыщения вкусовых рецепторов, но и для создания аппетитного внешнего впечатления. Жаркое из говядины с черносливом и картошкой также заслуживает красивой и нежной подачи.
Советы по подаче:
- Подавайте жаркое на белом пиато или глубокой тарелке.
- Разложите жаркое аккуратно, чтобы каждый вид продуктов был виден.
- Рядом с блюдом можно добавить свежие зеленые травы: укроп, петрушку или зеленый лук.
Украшение блюда:
Жаркое из говядины с черносливом и картошкой можно украсить с помощью следующих ингредиентов:
- Свежие овощи: морковь, огурцы, помидоры.
- Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.
- Сливки или сметана: можно добавить небольшую порцию на верх блюда и украсить вилкой.
Не забудьте учесть предпочтения своих гостей и оставьте некоторые элементы украшения на их усмотрение. Жаркое из говядины с черносливом и картошкой, украшенное с любовью, станет настоящим украшением стола и покорит сердца ваших близких и друзей.
|
|