Гороховое пюре из колотого гороха — самый сытный и вкусный рецепт для всей семьи

Гороховое пюре — это классическое блюдо, которое не только радует своим превосходным вкусом, но и является полезным и питательным. Это блюдо, которое подходит для тех, кто следит за своим питанием и стремится к здоровому образу жизни.

Колотый горох — это один из основных ингредиентов, который придает пюре неповторимую текстуру и более насыщенный вкус. Колотый горох имеет мягкую и нежную консистенцию, что делает его идеальным для приготовления пюре.

Данный рецепт горохового пюре очень прост и быстр в исполнении. Для его приготовления нам понадобится горох, вода, соль и сливочное масло. Готовить пюре из гороха — это действительно настолько просто, что даже новички в кулинарии без труда справятся с этой задачей.

Готовое гороховое пюре можно подавать отдельно или использовать как гарнир к основному блюду. Оно прекрасно сочетается с мясом, рыбой и овощами. Благодаря своей приятной текстуре и нежному вкусу, оно станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину, а также замечательным выбором для детского меню.

Ингредиенты для горохового пюре

Для приготовления горохового пюре из колотого гороха вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Колотый горох	300 грамм
Вода	1 литр
Соль	по вкусу
Масло растительное	2 столовые ложки
Чеснок	2 зубчика

Используйте высококачественный колотый горох, чтобы получить нежное и ароматное пюре. Вода необходима для варки гороха в процессе приготовления. Соль и масло растительное добавят вкус и кремовость пюре. Чеснок придаст пикантную нотку и аромат.

Колотый горох

Состав и свойства колотого гороха

Колотый горох состоит из семян гороха, которые предварительно просушиваются, очищаются и дробятся на мелкие кусочки. Готовый продукт имеет мелкую гранулометрию и структуру, что облегчает его использование при приготовлении пюре и других блюд.

Горох является источником растительных белков, клетчатки, витаминов группы В, железа и цинка. Он также содержит антиоксиданты и фитохимические вещества, которые способствуют укреплению иммунной системы и замедлению процесса старения.

Применение колотого гороха

Колотый горох широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд, включая супы, пюре, фрикадельки и салаты. Гороховое пюре, приготовленное из колотого гороха, обладает нежным вкусом и кремовой текстурой.

Колотый горох легко варить и быстро приготовить. Он может быть использован как основной продукт или добавлен к другим ингредиентам для придания более насыщенного вкуса и текстуры. Этот продукт также обладает длительным сроком хранения, что позволяет его долго хранить в сухом и прохладном месте.

Таким образом, колотый горох является универсальным и питательным продуктом, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Его простота в использовании и богатый состав делают его незаменимым ингредиентом для здорового питания.

Вода

Для приготовления горохового пюре сначала необходимо замочить колотый горох в воде на несколько часов. Затем с водой измельченный горох варится на среднем огне до полной готовности. Вода должна покрывать горох, чтобы он хорошо проварился.

Когда горох станет мягким и готовым для пюре, избыточную воду нужно слить, оставив небольшое количество для создания соуса. Вода, в которой варился горох, содержит в себе питательные вещества и ароматы гороха, поэтому ее нельзя полностью убрать.

Оставшуюся воду можно использовать для создания соуса для горохового пюре. Для этого нужно добавить разные специи и приправы в воду, например, соль, перец, лук или чеснок, и варить соус на медленном огне, пока он не загустеет и не приобретет приятный вкус.

Вода играет важную роль в создании идеального горохового пюре. Она способствует правильному приготовлению гороха и помогает создать соус, который придаст пюре неповторимый вкус.

Лук

Для приготовления горохового пюре вам понадобится одна средняя луковица. Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне до золотистой цветность. Обжаренный лук добавляет гороховому пюре неповторимый аромат и приятный вкус.

Лук также является кладезем полезных веществ. Он содержит витамин C, который повышает иммунитет и поддерживает здоровье кожи. Кроме того, лук содержит витамины группы В, которые необходимы для полноценного функционирования нервной системы.

Важно отметить, что лук обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Он помогает бороться с простудными заболеваниями и укрепляет иммунитет. Лук также способствует снижению уровня холестерина в крови и предотвращает образование кровяных сгустков.

Масло

Масло играет важную роль в приготовлении горохового пюре. Оно придаст пюре нежность, мягкость и бархатистую текстуру.

Для горохового пюре лучше всего подойдет сливочное масло или растительное масло без запаха.

Растопите 2 столовые ложки масла в сковороде или кастрюле на среднем огне. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можете добавить больше масла.

Как выбрать масло для горохового пюре?

При выборе сливочного масла обратите внимание на его цвет и запах. Хорошее сливочное масло должно быть желтого цвета и иметь нежный, приятный запах.

Если вы предпочитаете использовать растительное масло, выбирайте нерафинированное масло, чтобы сохранить больше полезных веществ.

Подготовка масла

• Растопите масло на среднем огне
• Периодически помешивайте, чтобы масло равномерно распределилось по всему пюре
• Не перегревайте масло, чтобы избежать образования горького привкуса

Готовое масло добавьте взбитому гороху и тщательно перемешайте. Масло придаст пюре гладкость и смягчит его натуральный горьковатый вкус.

Соль

Функции соли при приготовлении горохового пюре:

1. Усиление вкуса. Соль помогает усилить вкус блюда, делая его более насыщенным и выразительным. При добавлении соли гороховое пюре будет иметь более глубокий и богатый вкус.

2. Сохранение формы. Соль является важным компонентом процесса приготовления горохового пюре. Она помогает сохранить структуру блюда, придавая ему нужную консистенцию. Кроме того, соль способствует более равномерному размягчению гороха при варке.

При приготовлении горохового пюре, следует помнить, что соль необходимо добавлять на последних стадиях приготовления, чтобы не пересолить блюдо. При разделении порций пюре на тарелки, можно посыпать его немного солью сверху для придания дополнительного аромата и вкуса.

Не забывайте о мере при использовании соли в гороховом пюре – слишком много соли может испортить весь вкус блюда.

Перец

Виды перца:

Вид перца	Описание
Черный перец	Наиболее распространенный и доступный вид перца. Имеет острую и ароматную ноту.
Белый перец	Более мягкий и деликатный по вкусу, чем черный перец. Часто используется в гастрономии.
Зеленый перец	Свежий и сочный перец с более мягкой остротой. Чаще всего используется в салатах и соусах.

Применение перца в кулинарии:

Перец можно добавлять в блюда на разных этапах приготовления. Чаще всего его используют для придания вкуса и аромата маринадам, мясным и овощным блюдам. Также перец очень хорошо сочетается с сырами, овощами и рыбой. Некоторые виды перца также используются в производстве паст, соусов и специальных смесей специй.

Сливки

Виды сливок

Существует несколько видов сливок, которые отличаются содержанием жира:

• Сливки 10% — наиболее нежирные сливки, которые подходят для приготовления легких соусов и заправок
• Сливки 20% — среднеразмерные сливки, которые хорошо подходят для использования в различных блюдах
• Сливки 35% — наиболее жирные сливки, которые обычно используются для приготовления десертов, муссов и соусов сливочного вкуса

Применение сливок в гороховом пюре

Сливки могут быть использованы для улучшения текстуры и вкуса горохового пюре. Добавление сливок придает пюре более нежную и кремовую консистенцию, а также обогащает его вкусом.

Чтобы приготовить гороховое пюре с использованием сливок, следуйте этим шагам:

1. Приготовьте колотый горох, отварив его до мягкости.
2. Откиньте воду и добавьте сливки вместе с немного масла.
3. Пассируйте горох сливками с помощью погружного блендера или пропустите через мясорубку.
4. Продолжайте взбивать, пока пюре не станет гладким и однородным.
5. Приправьте пюре специями, солью и перцем по вкусу.

Теперь ваше гороховое пюре со сливками готово к подаче!

Картофель

Выбор и хранение

При выборе картофеля необходимо обратить внимание на его состояние: он должен быть твердым, без пятен и повреждений. Хранить картофель лучше в прохладном месте, где он не подвергается воздействию света. Также важно избегать хранения картофеля в одном месте со сливами или яблоками, так как они могут ускорить процесс прорастания.

Приготовление

Картофель можно готовить различными способами: варить, жарить, запекать. Он идеально подходит для приготовления пюре, супов, гарниров и многих других блюд. Для приготовления картофельного пюре нужно очистить картофель от кожуры и нарезать его на кусочки. Затем картофель нужно сварить в подсоленной воде до готовности. Далее его необходимо размять при помощи вилки или перекрутить через мясорубку. Готовый картофельный пюре можно подавать с маслом или сметаной.

Польза картофеля	Витаминный состав
Картофель содержит большое количество крахмала, который является источником энергии для организма.	Витамин С, Витамины группы В (В1, В2, В3, В6), Витамин K.
Картофель также обладает противовоспалительными свойствами и помогает укрепить иммунную систему.	Калий, магний, фолиевая кислота.
Картофель способствует нормализации пищеварения и улучшает состояние кожи.	Железо, цинк, медь.

Морковь

Для приготовления горохового пюре с морковью вам понадобится:

— Горох колотый

— Морковь

— Лук

— Масло растительное

— Соль

— Перец

Морковь следует очистить и нарезать крупными кубиками. Затем, вместе с горохом, ее необходимо варить в подсоленной воде до полной готовности.

Отдельно жарим лук на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем к нему нарезанную морковь и продолжаем жарить, помешивая, до мягкой консистенции.

Смешиваем приготовленные горох и морковь в одной кастрюле. Добавляем немного соли и перца по вкусу. Варим все вместе еще несколько минут.

Отключаем огонь и разминаем массу соединенных ингредиентов при помощи пюре-погружного блендера до получения однородной консистенции. При необходимости добавляем немного растительного масла для придания гладкости и кремовости пюре.

Гороховое пюре с морковью готово! Подавайте его горячим в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу и рыбе.

Тимьян

Полезные свойства тимьяна

Тимьян обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами, поэтому часто используется для лечения кашля и простуды. Он также помогает справиться с инфекциями и укрепляет иммунную систему организма.

Тимьян содержит много антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Это растение также способствует нормализации давления и улучшает кровоснабжение.

Применение тимьяна в кулинарии

Тимьян является одной из основных пряностей во французской кухне. Он прекрасно сочетается с мясом, овощами, рыбой и птицей. Тимьян добавляют в маринады, соусы, запеканки, супы и салаты.

Свежие или сушеные листья тимьяна можно добавлять в гороховое пюре для придания более насыщенного аромата и вкуса. Они также хорошо сочетаются с другими травами, такими как розмарин и базилик.

Тимьян – незаменимый ингредиент, который помогает придать блюдам особый шарм и улучшить их вкусовые качества. Попробуйте добавить тимьян в ваше гороховое пюре и оцените его уникальный аромат и вкус!

Розмарин

Свойства розмарина

Розмарин является богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин А, кальций и железо. Эти питательные вещества помогают укрепить иммунную систему, поддерживать здоровье костей и улучшать общее состояние организма.

Использование розмарина в гороховом пюре

Добавление розмарина в гороховое пюре может значительно улучшить его вкус и аромат. Чтобы использовать розмарин в пюре, следует следующие шаги:

1. Возьмите свежие или сушеные веточки розмарина.
2. Отделите листья от веток и мелко измельчите их.
3. Добавьте измельченный розмарин вместе с горохом в кастрюлю с водой.
4. Варите гороховое пюре до готовности, следуя рецепту.
5. Перед подачей на стол удалите веточки розмарина.

Розмаринный аромат будет радовать ваш язык и нос, когда будете наслаждаться ароматным гороховым пюре!

Чеснок

Чеснок содержит много витаминов, минералов и антиоксидантов. Он богат витамином C, который помогает поддерживать иммунную систему. Чеснок также содержит алицин, соединение с антибактериальными и противовирусными свойствами.

При использовании чеснока в гороховом пюре, стоит помнить о способах его приготовления. Чтобы высвободить максимум полезных веществ, нужно раздавить зубчики чеснока или мелко их нарубить перед добавлением. Такой приготовленный чеснок смешивается с горохом и другими ингредиентами для достижения насыщенного вкуса и аромата.

Не забудьте добавить чеснок в свой рецепт горохового пюре, чтобы придать блюду особую пикантность и полезные свойства.