Невероятно вкусный и освежающий рецепт огуркового супа, который решит проблему жаркой погоды и порадует весь ваш организм

Огурковый суп — это отличное летнее блюдо, которое поможет освежиться в жаркий день. Суп приготавливается на основе свежих огурцов, которые делают его особенно ароматным и легким. Благодаря наличию свежих овощей и зелени, такой суп является источником витаминов и микроэлементов.

Готовить огурковый суп очень просто и быстро. Основные составляющие блюда — огурцы, зелень, йогурт и специи. Огурцы следует натереть на крупной терке или измельчить на блендере, добавить натертый чеснок, свежую зелень или петрушку и смешать с йогуртом. Приправить суп специями по своему вкусу, можно добавить немного оливкового масла и сок лимона. Огурковый суп можно подавать со сметаной и свежей зеленью.

Это свежее и легкое блюдо идеально подходит для любителей здорового питания и диетического стола. Огурчики богаты клетчаткой и водой, поэтому они помогут снять жажду и насытить организм витаминами. Неудивительно, что огурковый суп считается одним из самых популярных и полезных блюд в летнее время.

Вкусный рецепт огуркового супа

Ингредиенты:

• 6 свежих огурцов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл овощного бульона
• 150 г сметаны
• Свежая зелень для украшения
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы на кубики или полукольца.
2. Измельчите лук и чеснок.
3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте огурцы и обжарьте их вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.
5. Добавьте овощной бульон и принесите до кипения.
6. Варите суп на среднем огне в течение 15 минут.
7. Снимите суп с огня и охладите до комнатной температуры.
8. Используйте блендер или пюре, чтобы измельчить суп до гладкой консистенции.
9. Добавьте сметану и перемешайте.
10. Приправьте солью и перцем по вкусу.
11. Охладите суп в холодильнике перед подачей.
12. Украсьте свежей зеленью перед подачей.

Теперь вы можете насладиться этим восхитительным огурковым супом! Приятного аппетита!

Ингредиенты для огуркового супа:

— 4 средних свежих огурца

— 1 небольшая луковица

— 2 зубчика чеснока

— 500 мл кефира

— 200 г нежного творога

— свежая зелень (укроп, петрушка)

— соль и перец по вкусу

— 1/2 лимона

— 4-5 листиков мяты (по желанию)

Приготовление огуркового супа:

Ингредиенты:

• 4 свежих огурца
• 1 лимон
• 1 стакан йогурта
• 1/2 стакана свежей зелени базилика
• 1 зубчик чеснока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы тщательно вымойте и обрежьте концы.
2. Огурцы нарежьте на кусочки и положите в блендер.
3. Добавьте в блендер сок лимона, йогурт, зелень базилика и чеснок.
4. Взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
5. Приправьте суп солью и перцем по вкусу, перемешайте.
6. Охладите суп в холодильнике минимум на 1 час.
7. Подавайте огурковый суп с кружкой лимона и зеленью базилика.

Огурковый суп готов! Он отлично подойдет как освежающий ланч или легкий ужин. Насладитесь его нежным и свежим вкусом вместе с близкими и друзьями.

Шаг 1: Подготовка огурков:

Первым шагом необходимо подготовить огурцы для супа. Изначально возьмите свежие и сочные огурцы. Их лучше всего выбирать маленького размера, с тонкой кожурой.

Огурцы тщательно промойте под проточной водой и обсушите. Затем удалите концы огурцов, а также снять кожицу. Для этого можно использовать овощечистку.

После того как огурцы подготовлены, нарежьте их на тонкие кружочки или полукольца. Таким образом, они будут лучше пропитываться супом и добавят нежности готовому блюду.

Шаг 2: Подготовка овощей и зелени:

1. Откройте крышку банки с огурцами и слейте воду из нее. Выложите огурцы на доску и нарежьте их кубиками.

2. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее длинными соломками.

3. Очистите лук и мелко нарежьте его.

4. Подготовьте зелень: вымойте петрушку и укроп, обсушите их и мелко нарежьте.

5. Подготовьте салатные листья: вымойте их, обсушите и разрежьте на полоски.

6. Подготовьте зеленый лук: вымойте, обсушите и нарежьте его на кусочки.

Шаг 3: Приготовление бульона:

Для приготовления бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр воды
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
• Соль и перец по вкусу

1. Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь.

2. В большой кастрюле, смешайте воду с овощами и поставьте на огонь.

3. Доведите до кипения и варите бульон на среднем огне примерно 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Подсолите и поперчите бульон по вкусу.

5. Добавьте зелень и варите еще 5 минут.

6. Готовый бульон можно процедить или использовать сразу для приготовления огуркового супа.

Шаг 4: Обработка овощей:

Для приготовления огуркового супа необходимо тщательно обработать овощи.

1. Очистите огурцы

Очистите огурцы от кожуры с помощью овощечистки. Если огурцы молодые и кожура не грубая, можно оставить ее для большего количества питательных веществ.

2. Порежьте овощи

Порежьте очищенные огурцы на тонкие полукольца или кубики, в зависимости от предпочтений. Если вы предпочитаете более тонкое суповое пюре, можно нарезать огурцы очень мелко.

Также порежьте лук и зелень. Лук нарежьте на мелкие кубики или тонкие полукольца. Зелень можно нарезать ножницами или просто мелко порвать руками.

Овощи можно порезать заранее и хранить их отдельно в герметичной емкости в холодильнике, если у вас нет возможности сразу готовить суп.

Подсказка: Чтобы усилить вкус супа, можно добавить огурцы и другие овощи в блендер и приготовить пюре.

Шаг 5: Смешивание ингредиентов:

После того как огурки будут охлаждены, начните готовить сам суп. Возьмите большую миску или кастрюлю и добавьте в нее охлажденные огурцы, отваренную картошку, зелень и огуречный сок.

Процесс смешивания:

1. Используя венчик или ложку, аккуратно перемешайте все ингредиенты в миске.
2. Убедитесь, что суп имеет однородную консистенцию и все ингредиенты хорошо смешаны.
3. Попробуйте суп и, если необходимо, добавьте специи или приправы по своему вкусу.

Держите суп в холодильнике, чтобы охладить его перед подачей. Готовый огурковый суп должен быть освежающим и ароматным.

Шаг 6: Приготовление сметанного соуса:

Сметанный соус добавит огурковому супу нежность и неповторимый вкус. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сметаны
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• соль и молотый черный перец — по вкусу

1. В небольшой миске смешайте сметану, свежевыжатый лимонный сок и измельченный чеснок.

2. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу и хорошо перемешайте.

3. Готовый сметанный соус можно подавать отдельно, чтобы каждый мог добавлять его в свой тарелку супа по своему вкусу.

Совет: Если вы хотите, чтобы суп был освежающим, можете добавить в сметанный соус небольшую порцию свежей зелени (укроп, петрушку или мяту) и тщательно перемешать.

Приятного аппетита!

Шаг 7: Подача блюда:

Огурковый суп готов к подаче! Приятного аппетита!

Суп можно подавать как горячим, так и холодным, в зависимости от погоды и ваших предпочтений. Для подачи можно использовать глубокие тарелки или миски.

Положите в каждую порцию огуркового супа несколько кусочков свежего укропа и посыпьте сухариками. Также можно добавить пару кружочков радиши или красного лука для яркости и аромата.

Пусть суп немного остынет, чтобы все вкусы и ароматы соединились. Подавайте суп с хлебом или гренками. Хорошим дополнением будут свежие овощные салаты или овощной тартар.

Разделите суп на порции и украсьте свежим укропом. Можно добавить крем-фреш, йогурт или сметану для насыщенности вкуса.

На столе у каждого гостя должна быть ложка и вилка. Приятного аппетита!

Итоги:

Преимущества огуркового супа:

Огурковый суп обладает рядом преимуществ, которые делают его особенно полезным и вкусным:

1. Низкое содержание калорий. Огурковый суп может стать отличной выбором для тех, кто следит за своим весом или желает похудеть.
2. Богатый источник витаминов и минералов. Огурцы содержат витамины К, С, А, В6, а также калий, магний и медь.
3. Увлажняет кожу. Огуркам присущи увлажняющие свойства, поэтому суп из них помогает поддерживать кожу в здоровом состоянии.

Рецепт огуркового супа:

Для приготовления огуркового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Свежие огурцы	4 штуки
Зеленый лук	1 шт
Укроп	1 небольшой пучок
Молоко	250 мл
Сливки (10%)	100 мл
Соль, перец	по вкусу
Оливковое масло	1 столовая ложка
Лимонный сок	1 столовая ложка

Для приготовления огуркового супа следуйте следующим шагам:

1. Очистите огурцы и нарежьте их кубиками.
2. Сварите огурки в молоке до мягкости, затем добавьте сливки.
3. Измельчите зеленый лук и укроп, добавьте в суп.
4. Добавьте соль, перец, оливковое масло и лимонный сок по вкусу.
5. Подавайте суп холодным, украшенным зеленью.

Приятного аппетита!