Простой рецепт борща без зажарки — шаг за шагом готовим нежный и ароматный суп без лишних хлопот

Борщ — это одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Обычно он готовится с использованием зажарки, но сегодня мы рассмотрим простой способ его приготовления без этого шага. Такой вариант готовки борща идеально подходит для тех, кто хочет получить вкусное и полезное блюдо, но при этом сократить время и усилия, потраченные на готовку.

Основное отличие этого рецепта заключается в том, что мы не прогораем овощи и мясо, что позволяет сохранить большую часть полезных веществ и ароматов в борще. Вместо зажарки, мы будем использовать простое варенье овощей — готовить их на воде без добавления масла. Такой подход не только экономит калории, но и делает блюдо более полезным для организма.

Для приготовления борща без зажарки, вам потребуется свекла, морковь, картофель, капуста, лук, чеснок, томатная паста, бульон, уксус, сахар, соль, перец и зелень по вкусу. Процесс готовки очень простой и не требует специальных навыков. Поэтому, даже если вы никогда не готовили борщ раньше, справиться с этим рецептом будет очень легко.

Состав и ингредиенты борща без зажарки

Ингредиенты	Количество
Свекла	1 штука
Морковь	2 штуки
Картофель	3 штуки
Капуста	1/4 головки
Лук	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Томатная паста	2 столовые ложки
Масло растительное	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Укроп (опционально)	для подачи
Сметана (опционально)	для подачи

Эти простые и доступные продукты помогут вам приготовить ароматный и сытный борщ без зажарки. Приступайте к готовке и наслаждайтесь вкусом домашнего борща в компании своих близких!

Шаг 1. Приготовление основы для борща

• Картофель — 2-3 штуки
• Лук — 1 большая головка
• Морковь — 1-2 штуки
• Свекла — 1 штука
• Капуста — половина головки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Растительное масло — для обжарки овощей
• Соль и черный перец — по вкусу

Для приготовления основы для борща, сначала очистите и нарежьте картофель, лук, морковь, свеклу и капусту мелкими кубиками или полосками.

В глубокой кастрюле, нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, свеклу и чеснок. Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая время от времени, пока они не станут мягкими.

Когда овощи готовы, добавьте к ним капусту и картофель. Тушите овощи еще несколько минут, чтобы капуста и картофель немного подрумянились.

Затем, выльте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть овощи, и добавьте соль и черный перец по вкусу. Помните, что суп будет готовиться еще некоторое время, поэтому не переживайте, если на данный момент вода покажется вам слишком соленой или острой.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на слабом огне в течение 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Основа для борща готова! Теперь вы можете перейти к следующему шагу — приготовление добавок и сборке супа.

Шаг 2. Подготовка овощей и мяса

Перейдем к подготовке овощей и мяса для борща. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Свекла	2 штуки
Морковь	2 штуки
Картофель	4-5 штук
Лук	2 штуки
Чеснок	4 зубчика
Говядина	400 грамм

Начнем с овощей. Очистите и промойте свеклу, морковь, картофель, лук и чеснок. Нарежьте свеклу и морковь тонкой соломкой, картофель – кубиками, лук и чеснок – мелкой скубой.

Готовьте говядину, если вы решили использовать ее в борще. Для этого промойте мясо под холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 3. Сборка борща без зажарки

Когда все ингредиенты готовы, настало время собрать борщ. Возьмите глубокую кастрюлю и добавьте в нее все приготовленные овощи и картофель.

Далее, добавьте томатную пасту или свежие томаты в кастрюлю. Также добавьте зелень — перец, укроп и петрушку по вкусу.

После этого, аккуратно залейте все горячим бульоном или кипяченой водой. Обратите внимание, что жидкость должна покрыть все ингредиенты в кастрюле.

После того, как борщ закипел, уменьшите огонь до среднего и варите в течение 30-40 минут или до готовности картофеля.

Совет:

Если вы хотите придать борщу более насыщенный вкус, добавьте чуть-чуть сахара и лимонного сока.

Совет:

Чтобы борщ получился ароматным и сочным, дайте ему постоять некоторое время перед подачей. Лучше всего, если у вас будет возможность оставить его на ночь.

Теперь, ваш борщ без зажарки готов к подаче. Подайте его горячим с кислой сметаной и свежим черным хлебом. Приятного аппетита!

Шаг 4. Варка и пропускание борща через сито

После того, как все ингредиенты сварены, уберите кастрюлю с огня и разрешите борщу немного остыть. Потом пропустите борщ через сито, чтобы удалить остаточные кусочки овощей и костей.

Пропускание борща через сито придаст ему более гладкую текстуру и уберет любые нежелательные остатки. Процесс может занять некоторое время, но это стоит усилий.

Поместите сито над другой чистой кастрюлей или большой миской и аккуратно вылейте борщ через него. При помощи задней стороны ложки или венчика можно разминать остатки овощей и костей, чтобы удалить все соки и вкус.

Если в борще есть желелообразные сгустки (например, от капусты), вы сможете их видеть на сите. Чтобы избавиться от них, можно использовать ложку или венчик и аккуратно прокрутить их через сито.

После пропускания через сито, борщ приобретает более однородную текстуру и становится гладким и вкусным. Он готов к подаче на стол и наслаждению его богатым вкусом!

Шаг 5. Подача и подготовка традиционных гарниров

Чтобы ваш борщ был по-настоящему вкусным, не забудьте подать его с классическими гарнирами. Вот несколько идей для вас:

1. Сметана

Борщ с сметаной – это классика. Вы можете добавить немного сметаны в каждую порцию борща или просто подать ее отдельно в бокале. Сметана придаст борщу нежность и пикантность.

2. Зелень

Для подготовки зелени просто нарежьте свежий укроп или петрушку. Подайте зелень отдельно или добавьте ее в каждую порцию борща. Зелень придаст борщу свежий аромат и вкус.

3. Соленые огурцы

Нарежьте небольшие кусочки соленых огурцов и подайте их отдельно или добавьте в каждую порцию борща. Соленые огурцы придают борщу неповторимую пикантность и освежающую нотку.

4. Пампушки

Пампушки – это маленькие пушистые кусочки теста, которые просто тают во рту. Их можно подготовить заранее или купить готовые в магазине. Подайте пампушки отдельно или положите на дно тарелки перед добавлением борща. Пампушки добавят борщу дополнительную текстуру и аромат.

5. Чеснок

Если вы любите аромат чеснока, вы можете добавить немного измельченного чеснока в сметану или непосредственно в каждую порцию борща. Чеснок придаст борщу пикантный вкус и аромат.

Подготовьте все гарниры заранее, чтобы после приготовления борща все было готово к подаче. Представьте своим гостям настоящий русский праздник с вашим великолепным борщом и традиционными гарнирами!

Советы и рекомендации по приготовлению борща без зажарки

Ингредиенты

Для приготовления борща без зажарки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Картофель	3-4 шт.
Свекла	1 шт.
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Капуста	половина маленькой головки
Томатная паста	2 ст.л.
Чеснок	3-4 зубчика
Зелень	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Лавровый лист	1 шт.

Приготовление

Вот пошаговая инструкция, как приготовить борщ без зажарки:

1. Очистите картофель, свеклу, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, свеклу — тонкой соломкой, морковь — круглыми кусочками, а лук — мелко.
2. В большой кастрюле, добавьте нарезанные овощи, капусту, томатную пасту, чеснок, лавровый лист и заправьте водой. Доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите борщ до готовности овощей. Обычно это занимает около 30-40 минут.
4. Посолите и поперчите борщ по вкусу, добавьте свежую зелень.
5. Подавайте горячим, посыпав сверху зеленью и с кислой сметаной.

На этом ваш вкусный и ароматный борщ без зажарки готов! Приятного аппетита!

Вариации и альтернативные рецепты борща без зажарки

Рецепт белого борща

Белый борщ — это вариация традиционного украинского супа, в которой отсутствует красная свекла. Вместо нее используются зеленая капуста и картофель. Для приготовления белого борща без зажарки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• зеленая капуста (300 г);
• картофель (2-3 шт.);
• морковь (1 шт.);
• лук (1 шт.);
• чеснок (2 зубчика);
• укроп (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Картофель и морковь очищаем и нарезаем кубиками. Зеленую капусту мелко нарезаем. Лук и чеснок мелко режем. В кастрюле с водой варим картофель до готовности. Затем добавляем морковь, лук и капусту, варим еще 5-7 минут. Добавляем чеснок, укроп, соль по вкусу и готовим еще 5 минут. Белый борщ без зажарки готов!

Рецепт зеленого борща

Зеленый борщ — это легкий и освежающий вариант супа, приготовленный на основе зелени и овощей. Для его приготовления без зажарки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• молодая зелень (петрушка, укроп, кинза) — по 1 пучку;
• шпинат (100 г);
• картофель (2-3 шт.);
• лук (1 шт.);
• морковь (1 шт.);
• чеснок (2 зубчика);
• соль (по вкусу).

Картофель и морковь очищаем и нарезаем кубиками. Лук и чеснок мелко режем. Зелень и шпинат тщательно моем и мелко нарезаем. В кастрюле с водой варим картофель до готовности. Затем добавляем морковь, лук, зелень и шпинат, варим еще 5-7 минут. Добавляем чеснок и соль по вкусу. Зеленый борщ без зажарки готов к подаче!

Данная статья представила лишь две из множества вариаций и альтернативных рецептов борща без зажарки. Есть множество других способов приготовления этого популярного супа без использования зажарки овощей. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте свои любимые овощи и зелень, и создавайте свои собственные варианты борща без зажарки, которые будут идеально подходить к вашему вкусу!

Здоровье и польза борща без зажарки

В отличие от классического рецепта, приготовление борща без зажарки позволяет сохранить большее количество полезных веществ, содержащихся в овощах. При зажарке овощи теряют некоторые витамины и антиоксиданты, а также набирают в себя больше жиров. Поэтому приготовление борща без зажарки — это отличный способ сохранить максимум пользы овощей.

В ходе приготовления борща без зажарки овощи просто варятся в кипящем бульоне. Это позволяет сохранить больше питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Кроме того, такой способ готовки делает борщ более легким и подходящим для тех, кто следит за своим весом.

Борщ без зажарки идеально подходит для людей, желающих улучшить свое пищеварение. Овощи, приготовленные по этому рецепту, содержат большое количество клетчатки, которая способствует нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения в целом.

Включение в рацион борща без зажарки также помогает укрепить иммунную систему. Овощи, входящие в рецепт, такие как капуста, свекла и морковь, богаты витаминами С и А, антиоксидантами и минералами, которые помогают укрепить иммунитет и бороться с вирусами и инфекциями.

Борщ без зажарки — это не только полезный продукт, но и отличное дополнение к вашему рациону. Он насытит организм витаминами, микроэлементами и питательными веществами, не добавляя лишних калорий и жиров. Попробуйте приготовить борщ без зажарки и насладитесь его вкусом и пользой для здоровья!

История происхождения борща без зажарки

Одной из версий появления безжарочного борща является его связь с православным постом. Во время Великого поста, который продолжается 40 дней, запрещено употребление мяса и жирных продуктов. Согласно этой версии, борщ без зажарки стал популярным блюдом в этот период, так как его готовка идет без добавления мяса или жира. Вместо этого, основу для борща составляют свежие овощи, которые доступны в течение всего года.

Однако, существуют и другие версии происхождения борща без зажарки. Некоторые ученые считают, что такой способ приготовления блюда возник для сохранения максимального количества питательных веществ. Зажарка мяса или овощей может способствовать потере некоторых витаминов и минералов. Таким образом, готовка без зажарки позволяет сохранить максимальную полезность блюда.

В любом случае, борщ без зажарки стал популярным и нашел свое постоянное место в русской кухне. Это простое и доступное блюдо, которое можно приготовить даже в домашних условиях. Густой и ароматный борщ без зажарки стал символом русской кулинарии и одним из национальных блюд России.