Сочная и ароматная солянка мясная сборная с беконом — рецепт настоящей гастрономической шедевровки!

Солянка мясная сборная с беконом — это традиционное, богатое и пикантное блюдо русской кухни. Она отличается необычной комбинацией разнообразных ингредиентов, которые великолепно дополняют друг друга. Солянка получается насыщенной и ароматной, сразу вызывает аппетит и желание насладиться каждым глотком.

Основа рецепта солянки мясной сборной — это сочетание разных видов мяса. Бекон, который мы добавляем в эту версию рецепта, придает блюду особый изысканный вкус и аромат.

Специи, такие как корень луковицы и душистый гвоздика, придают солянке неповторимый аромат. Смесь соленых и квашеных овощей, таких как огурцы, каперсы и лимон, придает блюду свежий вкус и яркость. А все это разнообразие ингредиентов великолепно дополняется тушенкой и копчеными сосисками.

Ингредиенты для солянки мясной сборной с беконом

Для приготовления солянки мясной сборной с беконом понадобятся следующие ингредиенты:

Эти ингредиенты помогут придать солянке мясной сборной с беконом неповторимый вкус и аромат.

Как приготовить солянку мясную сборную с беконом

Чтобы приготовить солянку мясную сборную с беконом, вам понадобятся:

• 400 г мясного набора
• 100 г бекона
• 2 литра бульона (можно использовать говяжий или куриный)
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 3-4 соленых огурца
• 200 г томатной пасты
• 100 г маслин (по желанию)
• сок половины лимона
• сметана и зелень для подачи

Для начала приготовьте бульон. Если у вас уже есть готовый бульон, просто разогрейте его. В отдельной кастрюле на среднем огне обжарьте лук и морковь, нарезанные кубиками, вместе с беконом. Когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.

Затем добавьте мясной набор и прожарьте его до золотистого цвета. Постепенно добавляйте горячий бульон и продолжайте готовить солянку на среднем огне около 1,5 часа.

Пока солянка готовится, нарежьте огурцы и маслины кубиками и добавьте их в суп за 10 минут до готовности. После этого добавьте сок лимона, посолите по вкусу и дайте супу еще немного покипеть.

Готовую солянку можно подавать горячей, украсив каждую порцию сметаной и свежей зеленью. Насладитесь вкусом настоящего русского блюда — солянки мясной сборной с беконом!

Шаг 1. Поставьте кастрюлю на огонь и разогрейте масло

Для начала возьмите кастрюлю с толстым дном и поставьте ее на средний огонь. Добавьте масло в кастрюлю и разогрейте его до того момента, когда оно начнет бурно пениститься. Важно не перегревать масло, чтобы оно не потеряло своих полезных свойств и не придало неприятный привкус супу.

Разогревание масла занимает всего несколько минут, поэтому не уходите из кухни и следите за процессом. Когда масло будет достаточно горячим, можно переходить к следующему шагу приготовления солянки мясной сборной с беконом.

Шаг 2. Добавьте нарезанный бекон и обжарьте до золотистого цвета

После того как вы нарежете бекон на тонкие ломтики, нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте бекон в предварительно разогретую сковороду. Обжаривайте его до золотистого цвета, помешивая постоянно.

Обратите внимание на то, чтобы бекон не пережарить, так как он может стать слишком жестким. Определить готовность можно по цвету — бекон должен приобрести золотистый оттенок с легкой хрустящей корочкой.

Шаг 3. Добавьте нарезанную луковицу и обжарьте до прозрачности

После того как мясные продукты и овощи проварились в бульоне, добавьте нарезанную луковицу в кастрюлю. Обжарьте лук на среднем огне до тех пор, пока он не станет прозрачным. Прозрачность лука придаст солянке более нежный и гармоничный вкус.

Не торопитесь и не забывайте помешивать, чтобы лук равномерно обжаривался и не пригорел. Обжаренный лук добавит не только вкус, но и аромат вашей солянке.

После того как лук станет прозрачным, можно переходить к следующему шагу приготовления.

Шаг 4. Добавьте кубики свинины и говядины в кастрюлю

После того, как супниковый фон кипит, самое время добавить в кастрюлю кусочки свинины и говядины. Подготовьте свинину и говядину, нарежьте их на небольшие кубики, приблизительных размеров 1-2 см. Затем аккуратно положите кусочки мяса в кастрюлю с кипящим бульоном.

Когда вы добавляете мясо, помните о важной детали – не надо перемешивать солянку. Лучше оставить все ингредиенты на своих местах и дать супу самостоятельно вариться. Это позволит каждому продукту сохранить свой вкус и аромат.

После добавления мяса, убедитесь, что кубики мяса полностью погружены в бульон. Если какое-то мясо осталось на поверхности, аккуратно утопите его в супе. Затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить солянку мясную примерно 1,5-2 часа, до готовности мяса.

Во время варки, периодически снимайте пену с поверхности бульона. Это позволит получить чистый и прозрачный суп. И помните, что солянка – это блюдо, требующее время, чтобы все ингредиенты хорошо проварились и отдали свой насыщенный вкус.

Шаг 5. Залейте кипятком и варите до готовности мяса

Затем залейте все кипятком до того уровня, чтобы ингредиенты были полностью покрыты. Как только кипячение начнется, уменьшите огонь до среднего и оставьте солянку вариться на протяжении примерно 1-1,5 часа. Важно следить за состоянием мяса и готовности овощей, чтобы не переварить их, так как это может негативно сказаться на вкусе и текстуре блюда.

Во время варки рекомендуется иногда помешивать содержимое кастрюли, чтобы равномерно распределялся вкус и аромат ингредиентов. При желании можно добавить немного горчицы или готовой смеси специй для солянки, чтобы придать блюду дополнительную пикантность и насыщенность вкуса.

По окончании варки проверьте готовность мяса, проткнув его вилкой или ножом. Если мякоть легко протыкается и имеет однородную текстуру, то солянка готова. Теперь можно выключить плиту и переходить к подаче и подаче на стол.

Шаг 6. Добавьте соленые огурцы, маринованные грибы и помидоры

После того, как мясо и бекон будут сварены, необходимо добавить соленые огурцы, маринованные грибы и помидоры, чтобы придать солянке более яркий вкус и аромат.

Перед добавлением огурцы, грибы и помидоры следует хорошо промыть под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль и маринад.

Отрежьте хвостики у помидоров и нарежьте их кубиками, оставив кожуру. Положите нарезанные помидоры в солянку.

Соленые огурцы и маринованные грибы также необходимо нарезать кубиками и добавить в горячую солянку. Используйте только внутреннюю часть грибов, удалите ножку, чтобы суп получился нежным и сочным. Можно использовать как грибы маринованные в магазине, так и самостоятельно приготовленные.

После добавления всех ингредиентов аккуратно перемешайте солянку, чтобы овощи и грибы равномерно распределились по всему супу.

Подсказка: Если вы хотите придать более кислый вкус солянке, то можно добавить немного сока от соленых огурцов или маринада.

Шаг 7. Продолжайте варить солянку еще 5-7 минут

После добавления всех ингредиентов и смешивания их вместе, позвольте солянке продолжить вариться на среднем огне еще 5-7 минут. Это даст возможность всем ароматам соединиться и придать солянке уникальный вкус.

Проверьте готовность солянки, разрезав кусочек мяса. Если мясо мягкое и с легкостью отделяется от костей, то солянка готова.

Не забудьте иногда помешивать солянку, чтобы избежать пригорания и равномерно распределить вкус по всей посуде.

После 5-7 минут варки, солянка будет готова к подаче на стол. Насладитесь этим сытным и ароматным блюдом в компании своих близких и гостей!

Шаг 8. Посолите и поперчите по вкусу

Посолите и поперчите солянку по своему вкусу. Добавьте соль, чтобы подчеркнуть вкус мяса и овощей, и щедро поперчите блюдо, чтобы добавить немного остроты.

Можете использовать морскую соль или обычную каменную соль.

Помните, что некоторые ингредиенты, такие как каперсы и маринованные огурцы, уже могут быть достаточно солеными, поэтому пробуйте солянку перед добавлением дополнительной соли.

Также не забудьте поперчить солянку немного острой паприкой или молотым черным перцем, чтобы придать блюду более выразительный вкус.

После того как вы посолили и поперчили солянку, аккуратно перемешайте блюдо, чтобы специи равномерно распределились.

Проверьте, достаточно ли соли и остроты, и при необходимости добавьте еще немного.

Теперь, когда вы посолили и поперчили солянку, вы можете перейти к следующему шагу.

Шаг 9. Подавайте горячую солянку сметаной и зеленью

Готовая мясная солянка с беконом готова быть поданной! Чтобы добиться идеального вкуса, рекомендуется подавать солянку сметаной и зеленью.

Сметана смягчит остроту солянки и добавит кислотность. Добавьте по ложке сметаны в каждую порцию солянки или подайте ее отдельно в мисочке, чтобы каждый мог добавить по вкусу.

Зелень также прекрасно дополнит вкус солянки. Можно использовать свежую зелень петрушки, укропа или базилика. Нарежьте зелень мелко и посыпьте ей каждую порцию солянки, чтобы добавить свежести и аромата.

Подавайте мясную солянку с беконом сразу после приготовления, чтобы все ингредиенты сохранили свою свежесть и аромат. Приятного аппетита!