Удивительный рецепт витражного печенья с нежной мандариновой цедрой — идеальное лакомство для праздничного чаепития и вечернего уюта!

Витражное печенье — это не только вкусный десерт, но и настоящая красота на вашем столе. Его нежные коржи и неповторимый дизайн вызовут восхищение у гостей и порадуют вас своим вкусом.

Для приготовления этого печенья вам понадобятся обычные продукты, которые есть у каждой хозяйки. Главной особенностью витражного печенья является использование мандариновой цедры, которая придает десерту особый аромат и вкус. Она станет настоящим приятным сюрпризом для ваших близких и друзей.

Необходимо отметить, что приготовление витражного печенья не требует особых навыков и времени. Следуя данному рецепту, вы сможете легко и быстро порадовать свою семью и создать настоящую кулинарную шедевр в домашних условиях.

Что такое витражное печенье

Идея витражного печенья пришла из Франции, и сегодня это лакомство нашло своих поклонников по всему миру. Витражное печенье изготавливают из простых ингредиентов — муки, сливочного масла, сахара, яиц и цедры фруктов. Особенностью этого печенья является процесс его готовки — тесто раскатывают на очень тонкий слой, наносят на него слой сахара и после выпекания получаются прозрачные хрустящие коржи с эффектом витража.

Витражное печенье отлично подходит для чаепития, в качестве десерта или подарка. Его привлекательный внешний вид и нежный вкус позволят вам порадовать себя и своих близких. Приготовление витражного печенья требует некоторых навыков, но результат стоит того!

Необходимые ингредиенты для витражного печенья

Для приготовления витражного печенья с мандариновой цедрой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм муки;
• 100 грамм сливочного масла;
• 150 грамм сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• цедра от 2 мандаринов;
• пищевые красители разных цветов.

Учтите, что некоторые ингредиенты могут быть заменены или исключены по вашему желанию. Например, вы можете добавить в тесто апельсиновую цедру вместо мандариновой или использовать другие ароматизаторы.

Мука, масло и сахар

Масло – неотъемлемая часть приготовления витражного печенья. Для этого рецепта используют сливочное масло. Но также можно использовать растительное масло или маргарин.

Сахар – придает сладость и хруст печенью. В рецепте используется сахарная пудра, но можно также использовать обычный сахар или коричневый сахар, чтобы придать особый вкус.

Яйца и разрыхлитель

Разрыхлитель, также известный как сода, является необходимым ингредиентом для достижения желаемой консистенции печенья. Он помогает тесту подняться и стать легким и пушистым. В данном рецепте используется 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для того чтобы правильно использовать яйца и разрыхлитель в этом рецепте, следуйте указаниям:

Яйца:

1. Яйца должны быть комнатной температуры перед использованием. Выньте их из холодильника заранее и оставьте на кухонном столе на 15-20 минут.
2. Разбейте яйца в отдельной чашке или миске, чтобы проверить, нет ли яиц с пробками или сгустками. Переливайте их из одной половинки скорлупы в другую, чтобы отделить белок от желтка.
3. Добавьте яйца в кулинарные емкости в соответствии с рецептом и смешайте с другими ингредиентами до однородной консистенции.

Разрыхлитель:

1. Измерьте 1 чайную ложку разрыхлителя и просейте его через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков.
2. Добавьте разрыхлитель к смеси с остальными ингредиентами и тщательно перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение разрыхлителя в тесте.
3. Не забывайте, что разрыхлитель начинает активироваться сразу после смешивания с влажными ингредиентами, поэтому не задерживайтесь и перейдите к обработке теста.

Правильное использование яиц и разрыхлителя позволит вам достичь идеального результата и насладиться вкусным и воздушным витражным печеньем с мандариновой цедрой.

Мандариновая цедра и эссенция ванили

Мандариновую цедру можно приготовить самому, чтобы быть уверенным в ее качестве и свежести. Для этого следует выбирать спелые мандарины с гладкой и нежной кожурой. Нарежьте кожу мандарина на тонкие полоски или мелкую кожицу, оставьте ее на бумажном полотенце при комнатной температуре на 1-2 дня до полного высыхания.

Другим важным ингредиентом витражного печенья с мандариновой цедрой является эссенция ванили. Она добавляется для придания печенью нежного ванильного аромата. Эссенция ванили можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Для приготовления эссенции ванили необходимо разрезать стручок ванили вдоль и извлечь семена изнутри, затем поместить семена и стручок в банку с водкой. Закройте банку и оставьте настаиваться в темном месте на протяжении нескольких недель. Через это время эссенция ванили будет готова к использованию.

1. Мандариновая цедра – главный ингредиент витражного печенья с мандариновой цедрой.
2. Мандариновую цедру можно приготовить самому.
3. Эссенция ванили придает печенью нежный ванильный аромат.
4. Эссенцию ванили можно купить или приготовить самостоятельно.

Приготовление теста для витражного печенья

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 500 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• цедра 2 мандаринов.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.

2. В большой миске взбейте сахар и яйца до образования пышной массы. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте.

3. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Замешивайте тесто до однородности.

4. Смешайте цедру мандаринов с тестом и аккуратно перемешайте.

5. Разделите полученное тесто на две равные части, оберните пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

6. После охлаждения, раскатайте каждую часть теста на толщину примерно 0,5 см.

7. Вырежьте формы из теста с помощью различных фигурных насадок на печенье.

8. Уложите вырезанные формы на противень, покрытый пергаментной бумагой.

9. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут до золотистого цвета.

10. Остудите печенье на решетке и наслаждайтесь его красивым орнаментом и нежным вкусом!

Смешайте муку, сахар и разрыхлитель

В большой миске смешайте 2 стакана муки с 1/2 стакана сахара и 1 чайной ложкой разрыхлителя. Это позволит обеспечить хорошую структуру и объем печенья.

Также можно добавить щепотку соли для подчеркивания вкуса.

Добавьте масло, яйца и эссенцию ванили

После того, как смешали сухие ингредиенты, добавьте в тесто мягкое сливочное масло, яйца и несколько капель эссенции ванили. Перемешайте все ингредиенты вместе, пока они не образуют однородную массу. Удобнее всего использовать миксер или кухонный комбайн для этого этапа приготовления. Обратите внимание, что масло должно быть комнатной температуры, чтобы хорошо сочетаться с остальными ингредиентами.

Когда добавляете яйца, рекомендуется взбить их в отдельной посуде перед добавлением к тесту. Это поможет лучше распределить желток и белок, что приведет к равномерному выпеканию печенья.

Эссенция ванили придаст печенью нежный аромат и неповторимый вкус. Если у вас нет эссенции, вы можете использовать ванильный сахар вместо нее. Просто добавьте его в тесто вместе со сметаной.

Добавьте мандариновую цедру и замешайте тесто

Чтобы добавить аромат мандариновой цедры в ваше печенье, первым делом приготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• 200 грамм сливочного масла
• 100 грамм сахара
• 2 яйца
• 400 грамм муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• мандариновая цедра (от 1-2 мандаринов)

Для начала, растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры. В большой миске смешайте сахар и растопленное масло. Добавьте яйца и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Затем постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, постоянно помешивая. После того как тесто станет густым и однородным, добавьте тонко наструганную мандариновую цедру.

Тщательно перемешайте тесто, чтобы распределить цедру равномерно. После этого оставьте его на полчаса отдохнуть в холодильнике.

Теперь вы можете приступить к формированию печенья и выпеканию его в духовке.

Формирование витражного печенья

Чтобы создать витражное печенье с мандариновой цедрой, вам потребуется форма для выпечки с витражными изображениями. Такую форму можно приобрести в специализированных магазинах по продаже кухонных принадлежностей или заказать в интернете.

Перед началом работы рекомендуется подготовить все необходимые ингредиенты и материалы. Для приготовления теста вам понадобятся мука, сахар, сливочное масло, яйца, мандариновая цедра, соль. Кроме того, вам понадобятся пищевые красители различных цветов для создания витражных оттенков.

Для начала приготовьте тесто, смешав муку, сахар, соль и нарезанное масло. Разотрите смесь в руках до получения крошек. Добавьте яйца и мандариновую цедру, замесите тесто. Если оно получилось слишком мягким, добавьте немного муки. Разделите тесто на несколько равных частей и при помощи пищевых красителей придайте каждой порции желаемый цвет.

Далее, раскатайте каждую порцию теста на плоской поверхности до толщины примерно 5 мм. Вырежьте из теста различные фигуры с помощью витражной формы или предметов для резки печенья. Убедитесь, что количество вырезанных фигур одинаково с учетом цветового сочетания.

Теперь, если у вас имеется форма с витражными рисунками, разместите фигуры на форме так, чтобы они соответствовали рисунку. Если форма без рисунков, можно просто выложить фигуры на противень, придерживаясь заданного цветового порядка.

Поместите противень с печеньем в предварительно разогретую духовку и выпекайте при указанной температуре в рецепте. После приготовления печенье остудите и аккуратно выньте из формы. Витражное печенье готово к употреблению! Наслаждайтесь красивыми и вкусными лакомствами вместе с вашими близкими.

Раскатайте тесто и вырежьте круглые печенья

Раскатайте тесто до желаемой толщины (обычно около 3-5 миллиметров) и вырежьте круглые печенья при помощи прессов или формочек. Если у вас нет специальных прессов или формочек, то вы можете использовать стакан или крышку от банки, чтобы вырезать круглые формы.

Поместите вырезанные печенья на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Оставьте небольшое расстояние между печеньями, чтобы они не слипались во время выпечки.

Повторите эти шаги с остальными частями теста, пока вы не закончите все тесто.

Подсказка: Если у вас остаются обрезки от теста, вы можете повторно скатать их и вырезать еще печенья.

Создайте отверстие в центре каждого круглого печенья

Шаг 1: Подготовьте инструменты и материалы

Для создания отверстий в печенье вам понадобятся:

1. Раскатка для теста	5. Кондитерский шприц
2. Отвертка или деревянная палочка	6. Кондитерская бумага
3. Круглое печенье	7. Маленькая миска
4. Лист бумаги

Шаг 2: Отмерьте необходимое количество теста

Отрежьте кусок теста и раскатайте его до толщины около 3-4 мм.

Шаг 3: Создайте отверстия в печенье

Возьмите круглое печенье и приложите его к листу бумаги. Поместите отвертку или деревянную палочку в центр печенья и нажмите на нее, чтобы создать отверстие.

Вытащите палочку из печенья и повторите данный шаг для каждого печенья.

Обратите внимание, что отверстие должно быть достаточно большим, чтобы пролезал кондитерский шприц.

После того как отверстия будут созданы, вы можете приступить к следующему этапу приготовления витражного печенья с мандариновой цедрой.

Положите печенья на противень и выпекайте

Шаг 1: Подготовьте противень

Перед началом выпекания противень нужно приготовить. Рекомендуется использовать противень с антипригарным покрытием или покрыть его бумажной формой для выпечки.

Шаг 2: Расположите печенье на противне

Положите печенье на противень с определенным расстоянием между кусочками. Рекомендуется оставить пространство примерно 2 сантиметра между печеньями, чтобы они не слиплись во время выпекания.

Если вы хотите сделать печенье в виде витражного окошка, вырежьте средину из каждого кусочка печенья перед расположением на противне. Таким образом, после выпекания в центре печенья образуется нежное прозрачное окошко, через которое видна мандариновая цедра.

Шаг 3: Выпекайте печенье

Поставьте противень с печеньем в разогретую до нужной температуры духовку и выпекайте в течение указанного времени в рецепте. Обычно печенье выпекается при температуре 180-200 градусов Цельсия в течение 10-15 минут.

Откусывая от хрустящего витражного печенья с мандариновой цедрой, вы будете наслаждаться сочным ароматом мандарина и насыщенным вкусом цитрусовых. Приготовьте это нежное лакомство прямо у себя дома и порадуйте себя и своих близких! Вам понравится!