|
|
|
- домашние макароны через мясорубку
- Изготовление макаронных изделий дома
- Формирование теста
- Процесс раскатывания
- Рецепт приготовления домашней лапши
- Самые вкусные макароны в мире те, что сделаны своими руками! (Покажу: 2 рецепта и 6 вариантов формовок)
- Первый способ
- Второй способ
- Формовка изделий из теста на желтках
- Формовка изделий из теста на воде
- 7 инструментов для изготовления макарон в домашних условиях
- Секреты приготовления домашней пасты
- Классическая итальянская паста
домашние макароны через мясорубку
Изготовление макаронных изделий дома
- 1 яйцо;
- 2 желтка;
- 1 столовая ложка воды;
- четвертая часть чайной ложки соли на каждые 150 грамм муки.
Поэтапный процесс приготовления макарон в домашних условиях
Формирование теста
Процесс раскатывания
Рецепт приготовления домашней лапши
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Для приготовления теста понадобится:
- 500 грамм муки;
- 6 желтков;
- 40 грамм растительного масла;
- соль (на кончике ножа);
- 1 столовая ложка воды.
Самые вкусные макароны в мире те, что сделаны своими руками! (Покажу: 2 рецепта и 6 вариантов формовок)
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
- 2 способа приготовления;
- 6 вариантов формовки (некоторые из них можно слегка преобразовать).
Ингредиенты для 1 и 2 способов:
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Реклама
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
- Мука (пшеничная) – 70гр;
- Мука (ржаная) – 70гр (+ на подпыл для замеса теста);
- Желток – 1 яйца;
- Вода – 3-4ст.л.;
- Соль.
Приготовление:
Первый способ
- Более интересный вкус изделий;
- Не бледный внешний вид макарон;
- Паста вкусная и альденте, и слегка переваренная (это из-за клейковины… об этом чуть ниже расскажу).
Читать еще: подлив для макарон с фаршем
Второй способ
Формовка изделий из теста на желтках
Формовка изделий из теста на воде
. Теперь нарезаем тесто на продолговатые прямоугольники.
Читать еще: мак чиз макароны с сыром купить
7 инструментов для изготовления макарон в домашних условиях
Это довольно недорогое и полезное устройство. Оно предназначено для раскатывания теста тончайшим слоем. Макароны в нем можно сделать желаемой формы, размера и толщины. Лучшими являются ручные паста-машины из нержавеющей стали. Они долговечны, ими легко управлять, их легко чистить, они хорошо выглядят. Существуют еще и электрические экземпляры. С паста-машиной изготовление макарон становится гораздо проще. Но это не означает, что этот агрегат является настолько уж необходимым. Тесто можно раскатать и обычной скалкой. Правда, существуют такие машины, в которых можно сделать макароны разной формы – например, в виде спирали или полых трубочек.
Если у вас нет денег на паста-машину, не расстраивайтесь. Скалка – вот, что вам нужно! Совсем немного практики, и вы научитесь раскатывать куски теста, предназначенные для макарон, красиво и изящно. Скалки бывают разных размеров и конфигураций. Они могут быть с ручкой или без нее. Для макарон лучше подойдут именно без ручек. Это поможет раскатать тесто равномерно и тонко. Правда, если у вас есть скалка с ручкой, нет необходимости покупать новую. Можно приноровиться раскатывать тесто и этой. Кстати, многие предпочитают раскатывать тесто для макарон прямо на столе, а не на предназначенной для этого доске, в силу того, что этот вид работ требует большой площади.
Если у вас есть кухонный комбайн или миксер, можно замешивать тесто и в нем. Но если его нет, вам пригодится разделочная доска. На нее вы можете высыпать горкой муку, проделать в ней углубление и выложить туда яйца. Затем прямо на доске месите тесто. Правда, тут все зависит от предпочтений. Как было сказано выше, некоторые любят заниматься этим прямо на столе. Если же вы пользуетесь доской, то она должна быть достаточно большого размера.
Теперь, когда тесто тонко раскатано, его можно порезать на макароны нужной формы. Большинство паста-машин снабжены режущими инструментами. Однако если у вас машины нет, вам пригодится острый нож. Именно ножом можно нарезать спагетти. Используйте хороший поварской нож с удобной рукояткой. Тесто можно резать не только на очень тонкие полосы. Полосы можно сделать и по шире, или вообще нарезать тесто квадратами. Если вы только учитесь работать с макаронами, делайте самые простые формы.
Он выглядит в виде вращающегося круга на рукоятке. С помощью этого удобного инструмента вы сможете легко нарезать макароны разной формы с волнистыми краями. Особенно хорошо получаются изделия в виде бабочки. Иногда продаются ножи с двойным лезвием.
С его помощью из большого куска теста можно нарезать маленькие кусочки в форме равиолей. Если вы любите этот продукт, то нож определенно стоит приобрести. Можно для этого купить и формочку. Она может быть квадратной, в форме сердца или круглой. В современных магазинах продается множество инструментов для изготовления равиоли или пельменей: от скалок до разделочных досок, на которых равиоли удобнее всего будет готовить.
Как только вы порезали тесто для макарон или лапши на длинные полосы, их сначала следует немного посушить. Для этого их вешают на специальное приспособление наподобие вешалки для просушки. Лучше всего лапша подсыхает, когда находится в висячем положении. Если ее пытаться высушить прямо на разделочной доске, результат будет совсем другим. Ведь в этом случае воздух не циркулирует со всех сторон изделия, поэтому оно не сможет высохнуть должным образом. Для крупных макаронных производств сейчас продаются целые сушильные шкафы с различным количеством вешалок, находящихся внутри.
Секреты приготовления домашней пасты
Секрет № 1: правильная мука
Совет № 2: хорошее тесто
Читать еще: макароны с фаршем и томатной пастой рецепт
Совет № 3: красивая нарезка
Интересно знать
— Италия. Однако по другой версии, макароны были привезены из Китая знаменитым путешественником Марко Поло. Интересно, что в Древней Греции тоже было блюдо, называвшееся pasta. Оно представляло собой муку, смешанную с соусом.
Классическая итальянская паста
Домашняя яичная лапша
Паста «Карбонара» почти по-итальянски
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
Близость будет по 2.5 часа! Рецепт здесь
