Как приготовить ароматный и сочный плов в казане на мангале, чтобы удивить гостей и насладиться вкусом настоящей восточной кухни

Плов — это сказочно вкусное блюдо из риса, мяса, моркови и специй. А если его приготавливать на мангале в казане, то это становится настоящим шедевром гастрономии! Ведь приготовление плова на углях в условиях природы придает этому блюду особенный вкус и аромат. Такой плов станет главным украшением любой шашлычной вечеринки или пикника в лесу.

Но как готовить плов в казане на мангале, чтобы он получился по-настоящему вкусным и ароматным? Все очень просто! Вам понадобится казан, немного терпения и, конечно же, любовь к готовке на открытом воздухе. Главный ингредиент — это, конечно же, долгожданный момент, когда плов будет готов и всем гостям будет раздаваться его аппетитный аромат!

Важно помнить, что готовка плова в казане на мангале — это целый процесс, требующий некоторых навыков и умений. Но не переживайте, его готовка доставит вам не только радость, но и настоящее удовольствие от того, что вы сами создаете незабываемый вкус. Сейчас мы рассмотрим подробный рецепт приготовления плова на мангале и вы сможете легко повторить его дома или в походе. Готовы начать?

Рецепт плова в казане на мангале

Ингредиенты:

• 500 граммов риса;
• 500 граммов мяса (говядины, баранины или курицы);
• 2-3 луковицы;
• 4-5 морковей;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• специи по вкусу (куркума, зира, кориандр и т.д.);
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: мясо нарежьте кубиками, лук и морковь мелко нарубите.
2. Разогрейте казан на мангале и добавьте растительное масло.
3. Обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте мясо в казан и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
5. Добавьте нарезанную морковь и продолжайте жарить вместе с мясом до мягкости.
6. В этот момент добавьте специи по вкусу и перемешайте.
7. Промойте рис под проточной водой и добавьте его в казан. Перемешайте, чтобы рис был равномерно распределен.
8. Добавьте воду, чтобы она покрыла рис на 1-2 сантиметра.
9. Подождите, пока вода не закипит, затем снизьте огонь и накройте казан крышкой.
10. Варите плов на медленном огне около 30-40 минут, пока рис не будет готов и вся жидкость не впитается.
11. Перед подачей перемешайте плов, чтобы равномерно распределить мясо и овощи.

Ваш вкусный и ароматный плов в казане на мангале готов к подаче! Угощайте своих гостей и наслаждайтесь вкусным блюдом на свежем воздухе.

Как приготовить вкусный плов в условиях природы

Ингредиенты:

• 500 граммов баранины или говядины;
• 2 стакана длиннозернового риса;
• 2 крупные моркови;
• 2 лука;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 100 граммов растительного масла;
• 2-3 столовые ложки масла для жарки;
• 1 чайная ложка куркумы;
• ? чайной ложки зиры;
• ? чайной ложки черного перца;
• Соль по вкусу.

Подготовка:

1. Приготовьте казан или большую глубокую сковороду, подходящую для использования на мангале. Разложите дрова или угли и подожгите их, дайте им полностью выгореть, чтобы получить равномерный и длительный нагрев.

2. Подготовьте ингредиенты: мясо нарежьте кубиками, морковь нарежьте соломкой, лук и чеснок мелко нарежьте.

Приготовление:

1. Разогрейте казан на мангале, добавьте растительное масло и нагрейте его.

2. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

3. Добавьте мясо и обжаривайте его до золотистого цвета со всех сторон.

4. Добавьте морковь и тушите еще около 5 минут.

5. Добавьте куркуму, зиру, черный перец и соль.

6. Промойте рис в холодной воде до полной отгрузки крахмала и добавьте его в казан.

7. Добавьте достаточно кипятка, чтобы покрыть рис слоем толщиной около 2 см.

8. Поставьте крышку на казан и варите плов на слабом огне около 30-40 минут, до полного готовности риса.

9. После приготовления плова аккуратно перемешайте его и оставьте на небольшом огне еще на 5-10 минут.

10. Снимите казан с мангала и подайте плов горячим.

Плов на мангале — это не только вкусно, но и весело. Подружитесь с природой, насладитесь приятным времяпрепровождением и порадуйте своих близких этим простым, но очень вкусным блюдом!

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного плова на мангале вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо: выбирайте свежее и качественное мясо, такое как баранина или говядина. Очистите его от костей и нарежьте на кусочки среднего размера.
• Рис: предпочтительно использовать длиннозерновой рис, такой как басмати. Перед приготовлением промойте его под холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала.
• Лук: возьмите несколько крупных луковиц и нарежьте их полукольцами.
• Морковь: очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой.
• Чеснок: использование свежего чеснока придаст блюду насыщенный аромат. Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте.
• Растительное масло: для жарки ингредиентов удобнее всего использовать растительное масло. Оно обладает высокой температурой кипения, что позволяет получить вкусное и ароматное блюдо.
• Специи и приправы: в рецепте плова обычно используются зира, кориандр, куркума, кардамон и соль. Благодаря этим специям плов приобретает свой характерный восточный вкус и запах.
• Вода или бульон: для приготовления плова потребуется достаточное количество воды или мясного бульона. Она должна полностью покрывать ингредиенты и обеспечивать правильное приготовление плова.

При подготовке ингредиентов уделите внимание качеству и свежести каждого из них. Используйте свежие специи и выбирайте лучшие продукты, чтобы ваш плов получился настоящим шедевром приготовления на мангале.

Подготовка казана и мангала

Прежде чем приступить к приготовлению плова в казане на мангале, необходимо правильно подготовить казан и мангал. Это обеспечит комфорт и эффективность в процессе готовки.

Казан должен быть чистым и готовым к использованию. Если казан новый, перед первым использованием необходимо смазать его непрозрачным растительным маслом и прокалить на открытом огне. Таким образом, вы создадите защитную пленку на поверхности казана и предотвратите его коррозию.

Мангал также должен быть чистым от пепла и готовым к использованию. Убедитесь, что уголь хорошо разложен и горит равномерно. Если уголь слишком горячий, можно подождать, пока он немного остынет. Если уголь слишком слабый, добавьте немного нового угля.

Для удобства и безопасности рекомендуется поставить мангал на устойчивую площадку или специальную подставку. Это предотвратит его переворачивание или опрокидывание во время приготовления плова.

Процесс подготовки казана и мангала	Краткое описание
Очистка казана	Убедитесь, что казан чистый и смазан растительным маслом.
Прокаливание казана	Поставьте казан на открытый огонь и прокалите его для создания защитной пленки.
Очистка мангала	Убедитесь, что мангал чист от пепла и готов к использованию.
Разжигание угля	Равномерно разложите уголь на мангале и подожгите его.
Постановка мангала	Установите мангал на подставку или устойчивую площадку.

После того, как казан и мангал готовы к использованию, можно переходить к следующему этапу — приготовлению самого вкусного плова на природе!

Приготовление пряной смеси

Ингредиент	Количество
Кориандр (семена)	1 столовая ложка
Кмин (семена)	1 чайная ложка
Перец черный (горошком)	10 штук
Перец душистый (горошком)	5 штук
Корица (палочка)	1 штука
Зира (семена)	1 чайная ложка
Шафран	по вкусу

Для начала, необходимо нагреть сковороду на среднем огне. Добавьте кориандр и кмин и обжарьте их до появления аромата, примерно 1-2 минуты. Затем добавьте черный и душистый перец, корицу и зиру. Продолжайте обжаривать смесь еще 1 минуту, помешивая, чтобы все специи равномерно прогрелись и высвободили свой аромат.

После этого добавьте шафран и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился по смеси. Шафран придаст плову яркий аппетитный цвет. После этого пряная смесь готова и вы можете приступить к остальным этапам приготовления плова.

Обжарка мяса и лука

Ингредиенты:

• 500 граммов свинины или баранины
• 2 большие луковицы
• 4 столовые ложки растительного масла
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

1. Мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить и нарезать полукольцами.

2. Разогреть казан на мангале и добавить растительное масло. Подождать, пока масло нагреется.

3. Выложить на разогретое масло мясо и обжаривать его до золотистой корочки. Периодически помешивать, чтобы мясо не пригорело.

4. Добавить лук и продолжать обжаривать до мягкости и легкого золотистого оттенка, около 5-7 минут.

5. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились.

6. Обжаренное мясо и лук готово к добавлению следующих ингредиентов плова.

Обжарка мяса и лука придает плову неповторимый аромат и создает основу для будущего великолепного блюда. Поддерживайте огонь на мангале постоянным и внимательно следите за процессом обжарки, чтобы мясо и лук были достаточно прожаренными, но не пережаренными. Такой плов понравится всем участникам пикника или похода на природу!

Добавление овощей и рассола

Овощи

Для приготовления плова в казане на мангале можно использовать различные овощи. Основными овощами, которые добавляются в плов, являются морковь и лук.

Морковь режется крупными кольцами или полукольцами, чтобы придать плову яркий цвет и сладкий вкус. Лук режется полукольцами или кубиками, чтобы они не теряли форму в процессе готовки.

Кроме того, вы можете добавить другие овощи по своему вкусу, например, перец, баклажаны или помидоры. Они придают плову дополнительные текстуру и вкусовые нюансы.

Рассол

Рассол — это специальная смесь воды, соли и специй, которая используется для приготовления плова. Он придает блюду насыщенность и уникальный аромат.

Обычно рассол готовят заранее, чтобы он имел времени настояться и высвободить все свои вкусовые качества. Для приготовления рассола вам понадобятся соль, вода, перец горошком, лавровый лист и другие специи по вашему вкусу.

Ингредиенты	Количество
Соль	2 столовые ложки
Вода	1 литр
Перец горошком	8-10 штук
Лавровый лист	2-3 штуки
Другие специи (по вкусу)	По желанию

Все ингредиенты смешиваются в большой емкости и оставляются на несколько часов, чтобы рассол настоялся и приобрел нужную насыщенность.

Добавление овощей и рассола является важным этапом при приготовлении плова на мангале. Они делают блюдо более сочным, ароматным и вкусным. Попробуйте добавить свои любимые овощи и экспериментируйте с составом рассола, чтобы приготовить уникальный плов, который понравится всем гостям!

Залить кипятком и тушить плов

После того как рис промыли и замочили на 20 минут, его необходимо слегка отжать и разложить по казану равномерным слоем.

Затем добавляем нарезанное мясо свинины или баранины, солим и перчим по вкусу. Чтобы придать плову аромат, можно добавить разнообразные специи, такие как зира, кориандр или куркума.

После того как мясо приобрело румяный цвет и стало мягким, в казан нужно добавить рубленый лук и морковь крупными кусочками. Пассеровать овощи, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.

Затем залейте плов горячим кипятком или бульоном, чтобы рис пропитался ароматами мяса и овощей. Обычно достаточно 2-3 чашек жидкости на одну чашку риса.

После того как плов доведен до кипения, уменьшите огонь и прикройте казан крышкой. Тушите плов на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не будет поглощена рисом. Это займет около 15-20 минут.

Когда плов готов, аккуратно перемешайте его, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Подавайте горячим на стол и наслаждайтесь вкусом вкусного плова, приготовленного на мангале!

Правильный подсол плова

1. Соль в зависимости от количества ингредиентов

Перед тем, как начать готовить плов, необходимо определиться с количеством ингредиентов. Исходя из этого, можно рассчитать необходимое количество соли. На каждый килограмм мяса и риса обычно берут 10 грамм соли. При этом нужно помнить, что рис накопительно впитывает соль, поэтому ее не стоит переборщить.

2. Добавление соли в плов

После того, как вы определились с количеством ингредиентов и необходимым количеством соли, можно приступать к приготовлению плова. Соль следует добавлять поэтапно, чтобы равномерно распределить ее по всему блюду.

Первым этапом можно посолить мясо, чтобы оно поджарилось и приобрело аппетитный вкус. Когда мясо поджарится с обеих сторон, следующим шагом можно добавить соль к рису. Рекомендуется солить рис после того, как он хорошо промыт и слегка обсушен. Не забудьте тщательно перемешать рис с солью, чтобы она равномерно распределилась.

Затем, когда рис и мясо уже находятся вместе в казане, можно добавить еще немного соли и аккуратно перемешать ингредиенты. Важно помнить, что в процессе готовки плова рис будет впитывать соль и его вкус станет более насыщенным. Поэтому залишковую соль можно добавить по вкусу перед подачей блюда на стол.

Правильный подсол плова важен для достижения идеального вкуса. Учитывайте пропорции и не забывайте, что подсол можно корректировать по вкусу. Приятного аппетита!

Декорация и подача плова

Традиционная подача

Если вы предпочитаете сохранить традиционный вид плова, можно подать его в большой глиняной или керамической тарелке. Перед подачей, можно посыпать плов зеленью, такой как петрушка или кинза. Это придаст блюду свежий аромат и добавит яркие зеленые акценты.

Подача в казане

Другой способ подать плов – это оставить его в казане и принести прямо на стол. Из казана также можно подать блюдо на большой деревянной тарелке, чтобы сохранить аутентичность приготовления на мангале. Декорировать плов можно теми же способами – зеленью и, возможно, добавить кусочки свежих овощей, таких как морковка или лук, для добавления ярких цветовых акцентов.

Индивидуальная подача

Если вы хотите внести что-то особенное в свою подачу плова, попробуйте индивидуальный подход. Например, можно подать порции плова в маленьких глиняных формочках или в стеклянных банках. Такая подача добавит оригинальности и позволит каждому гостю получить свою индивидуальную порцию.

Неважно, какой способ подачи плова вы выберете, главное – это красиво и эстетично подать блюдо. Подумайте о композиции, цветовой гамме и контрастах, чтобы создать не только вкусное, но и приятное для глаз блюдо.

Полезные советы по готовке плова на мангале

Выбор ингредиентов

Для приготовления плова на мангале вам понадобится свежая баранина или говядина, рис, лук, морковь, специи (кумин, зира, кориандр и т.д.), соль, перец и растительное масло.

Подготовка к мангалу

Перед началом готовки плова необходимо убедиться, что ваш мангал установлен на устойчивой площадке и имеет возможность регулировки температуры горения. Убедитесь, что над мангалом есть достаточно места для размещения казана.

Также не забудьте подготовить дрова или угли, которыми будет разжигаться мангал. Важно, чтобы они были сухими и хорошо разжигались. Подготовьте достаточное количество дров или углей, чтобы поддерживать постоянную температуру во время готовки.

Приготовление плова на мангале

Первым шагом при приготовлении плова на мангале является обжаривание мяса. Разогрейте казан на мангале и добавьте немного растительного масла. Выложите нарезанное мясо в казан и обжаривайте его до золотистой корочки со всех сторон.

Затем добавьте нарезанный лук и морковь в казан и обжарьте их до мягкости. После того, как овощи стали мягкими, добавьте рис и специи в казан. Тщательно перемешайте все ингредиенты в казане и добавьте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть рис.

Убедитесь, что огонь под мангалом поддерживается постоянным и приготовьте плов на медленном огне, пока рис не будет готов. Постоянно контролируйте температуру горения и добавляйте угли или дрова при необходимости.

Подача плова

Когда плов готов, выключите огонь и дайте ему немного постоять перед подачей. Подавайте плов горячим, украсив его свежими зеленью и лимонными дольками по желанию.

Ингредиенты	Количество
Баранина или говядина	500 г
Рис	2 стакана
Лук	2 шт
Морковь	2 шт
Специи (кумин, зира, кориандр и т.д.)	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Растительное масло	2-3 ст. л.

Наслаждение вкусным пловом на свежем воздухе

Для начала, вам потребуется достаточно большой и тяжелый казан, который можно установить на стабильную подставку или просто на камни. Помимо этого, вам понадобится топливо для разгона огня. Чаще всего используются уголь или дрова, но можно использовать и газовый баллончик для удобства.

Когда огонь разгорелся и казан стал горячим, можно приступать к приготовлению плова. Сначала, не забудьте обжарить мясо до золотистого цвета. Это придаст плову особый аромат и вкус. Затем добавьте в казан нарезанные овощи и специи по своему вкусу. Постепенно добавляйте рис и влейте достаточное количество воды.

Плов нужно накрывать крышкой и держать на небольшом огне до готовности. Не открывайте казан слишком часто, чтобы не нарушить процесс приготовления. Когда рис будет готов, остается только немного подержать плов на огне, чтобы пар насытил его ароматом.

И вот, ваш ароматный и вкусный плов готов! Подавайте его к столу в казане, чтобы каждый мог почувствовать атмосферу настоящего приготовления плова в условиях природы.

Не забывайте, что приготовление плова на мангале – это не только процесс приготовления, но и настоящее вечернее развлечение. Разделитесь задачами с друзьями или семьей, наслаждайтесь общением и природой, а результатом станет вкусный плов и незабываемые воспоминания.