Как приготовить нежнейшую курицу по баскски с томатами и оливками в духовке — шаг за шагом рецепт с фото

Курица по баскски — настоящая находка для любителей оригинальных и необычных блюд. Это блюдо, изначально появившееся в Баскской стране, сочетает в себе традиционный мясной компонент и неожиданные специи, создавая настоящий взрыв вкусовых ощущений.

Особым преимуществом курицы по баскски является ее легкая и быстрая приготовление. Вместе с тем, этот рецепт не требует особых кулинарных навыков, поэтому каждый может справиться с его изготовлением. Комбинация ароматных специй, свежих овощей и сочного мяса курицы не оставит никого равнодушным — это блюдо станет настоящим украшением любого стола.

Для приготовления курицы по баскски потребуются основные ингредиенты: куриное филе, лук, чеснок, томатная паста и оливковое масло. Важной отличительной чертой этого рецепта является использование пикантного перца и паприки, которые добавляют блюду неповторимый вкус. Подавайте курицу по баскски с домашней гречкой или свежим хлебом — вам понравится!

История баскской кухни

Баскская кухня имеет давнюю и богатую историю, которая представляет собой уникальное сочетание традиций и влияний разных культур. Хотя существует множество теорий о происхождении баскской кухни, одно из самых распространенных мнений связывает ее с древними народами, населявшими Пиренейские горы еще задолго до прихода Римской империи.

Баски – это особый народ, сохранявший свою независимость и культуру на протяжении многих веков. Как и их культура, баскская кухня уникальна и не похожа на традиционные кухни соседних регионов. В течение многих столетий баски получали доступ к разнообразным продуктам путем обмена товарами и контактов с другими культурами, что привнесло в их кухню много новых и интересных ингредиентов и способов приготовления.

Одним из основных элементов баскской кухни является пинчос — это маленькие кусочки хлеба с различными топпингами, которые являются излюбленным закусками на баскских вечеринках.

Рыба и морепродукты

Баскская кухня известна своим обилием свежих морепродуктов и рыбы. Рыбные блюда занимают центральное место в большинстве баскских рецептов. Баски умело сочетают различные виды рыбы и морепродукты, используя различные методы приготовления, чтобы создать изысканные и неповторимые вкусы.

Мясные блюда

Кроме рыбы и морепродуктов, баскская кухня также известна своими мясными блюдами. Говядина, баранина и свинина часто используются для приготовления разнообразных баскских мясных блюд. Баски активно используют методы гриля и тушения, чтобы сохранить натуральный вкус и сочность мяса.

Основные ингредиенты

Для приготовления курицы по баскски вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

• Куриные ножки — 4 штуки;
• Свежие помидоры — 4 штуки;
• Красный сладкий перец — 2 штуки;
• Лук — 1 большая головка;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Оливковое масло — 3 столовые ложки;
• Белое сухое вино — 200 мл;
• Куриный бульон — 200 мл;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Свежая петрушка — для украшения.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления блюда.

Приготовление курицы

Для приготовления баскской курицы вам потребуется следующие ингредиенты:

• 1 курица;
• 2 лимона;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 средних лука;
• 4 помидора;
• 100 г оливкового масла;
• соль и черный перец по вкусу;
• сухой базилик и тимьян.

Шаг 1: Подготовка курицы

Чтобы приготовить вкусную курицу, нужно сначала хорошенько ее промыть и обсушить. Затем курицу разрежьте на 8 кусков (2 грудки, 2 ножки и 4 крыла), посолите и поперчите по вкусу. Можете приправить сухим базиликом и тимьяном для большей ароматности.

Шаг 2: Приготовление соуса

В сковороде налейте оливковое масло, разогрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры, предварительно нарезанные кубиками. Тушите их около 5 минут, а затем выложите все смесите на тарелку.

Шаг 3: Запекание курицы

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите куриные кусочки на противень, положите сверху смесь из лука, чеснока и помидоров. Выжмите сок из двух лимонов и добавьте его на курицу. Поставьте противень в духовку и готовьте блюдо около 30-40 минут до золотистой корочки.

Подавайте курицу по-баскски горячей. Приятного аппетита!

Ингредиенты	Количество
Курица	1 штука
Лимон	2 штуки
Чеснок	4 зубчика
Лук	2 штуки
Помидоры	4 штуки
Оливковое масло	100 г
Соль и перец	по вкусу
Базилик	по вкусу
Тимьян	по вкусу

Приготовление баскского соуса

Ингредиенты:

• 2 крупные спелые помидоры
• 1 красный сладкий перец
• 1 небольшой лук
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл оливкового масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Соль, перец, сахар — по вкусу

Шаг 1: Помидоры и перец нарезаем мелкими кубиками, лук и чеснок измельчаем.

Шаг 2: В глубокой сковороде нагреваем оливковое масло на среднем огне. Добавляем лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавляем помидоры и перец в сковороду, обжариваем 5-7 минут до мягкости овощей. Периодически помешиваем.

Шаг 4: В сковороду добавляем томатную пасту и перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Готовим еще 1-2 минуты.

Шаг 5: Добавляем соль, перец и сахар по вкусу. Регулируем количество приправ в зависимости от личных предпочтений.

Шаг 6: Готовим соус на среднем огне еще 5-7 минут, чтобы все ароматы хорошо соединились и соус приобрел густую консистенцию.

Подсказка: Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды или бульона.

Баскский соус готов! Он прекрасно сочетается с курицей и станет ярким акцентом в вашем блюде. Приятного аппетита!

Комбинирование курицы и соуса

Сочетание куриного мяса и томатного соуса

Главное сочетание, образующее основу баскского блюда, — куриное мясо и томатный соус. Этот дуэт создает неповторимый аромат и богатство вкуса. Мясо нежное и сочное, а соус придает ему насыщенный и томный оттенок.

Использование перца и специй

Для добавления пикантности и остроты курице по баскски в соус добавляются перец чили, перец кайенский и другие ароматные специи. Они не только придают блюду определенный характер, но и способствуют лучшему пищеварению и повышению аппетита.

Важно! При комбинировании курицы и соуса необходимо помнить о правильном балансе между силой вкуса каждого из них. Слабый соус может утеряться на фоне интенсивного мясного аромата, а слишком острый соус может перебить нежность куриного мяса.

Баскская курица с соусом — это гармония вкуса, которая одновременно радует и удивляет. Попробуйте сочетание этих ингредиентов в своей кухне и удивите своих близких и гостей уникальным блюдом!

Дополнительные ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 головки чеснока, измельченные
• 1 красный перец чили, измельченный
• 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
• 2 паприки, нарезанные тонкими полукольцами
• 1 лимон, нарезанный кружками
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка меда
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для приготовления баскской курицы вам потребуются и эти дополнительные ингредиенты, чтобы создать неповторимый вкус. Одно из ключевых отличий баскской курицы заключается в использовании чеснока, перца чили, лука и паприки, которые добавляют остроту и аромат блюду. Лимон и томатная паста придают кислотность и густоту соусу, а мед нежный сладкий оттенок. Не забудьте присолить и поперчить блюдо по вкусу, чтобы подчеркнуть все его вкусовые нотки.

Приготовление гарнира

В качестве гарнира к курице по баскски часто подают картофельное пюре или свежие овощи. В данном рецепте мы предлагаем приготовить картофельное пюре.

Ингредиенты для картофельного пюре:

— 1 кг картофеля

— 100 г сливочного масла

— 150 мл молока

— соль по вкусу

1. Начните с того, чтобы очистить и нарезать картофель. Затем положите картофельные кусочки в кастрюлю и добавьте достаточное количество холодной воды, чтобы полностью покрыть их. Добавьте соль по вкусу и поставьте кастрюлю на огонь.

2. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите картофель до мягкости. Это займет примерно 20-25 минут.

3. После того, как картофель сварится, слейте воду и оставьте его в кастрюле. На низком огне прогрейте молоко и сливочное масло до тех пор, пока масло не растает полностью.

4. Используя венчик или вилку, разомните картофель до состояния пюре. Затем добавьте горячую смесь молока и сливочного масла и продолжайте взбивать пюре до гладкости. При необходимости можно добавить еще молока или масла для достижения желаемой консистенции.

5. Посолите пюре по вкусу и перемешайте. Гарнир готов к подаче!

Картофельное пюре отлично сочетается с сочным мясом, поэтому подавайте его в качестве гарнира к курице по баскски. Приятного аппетита!

Подача блюда

Блюдо Курица по баскски выглядит очень аппетитно и красочно, поэтому его подача должна быть достойной. Возьмите большое плоское белое тарелку или керамическую тарелку с глубокими краями. На дно тарелки выложите тушеную курицу и овощи, затем посолите и поперчите.

Поверх курицы выложите гарнир из отварного риса или картофельного пюре. Украсьте блюдо свежими травами, такими как петрушка или базилик, и капельками оливкового масла.

Не забудьте предложить гостям рассол из маринованных огурцов, который отлично подойдет к этому блюду. Разлейте его в маленькие стеклянные бокалы или подавайте в отдельной чашке.

Подайте блюдо с салатом из свежих овощей, такими как морковь, помидоры и огурцы. Свежий салат добавит красок на вашем столе и прекрасно дополнит вкус курицы по баскски.

Уверены, что вашим гостям понравится не только само блюдо, но и его прекрасная подача. Приятного аппетита!

Какая вино подходит

При выборе вина для блюда Курица по баскски важно учесть его особенный вкус и аромат, чтобы создать идеальное сочетание.

Рекомендуется выбирать сухие белые вина, которые будут хорошо сбалансированы с томатным соусом и пряностями баскского блюда. Варианты, которые отлично подойдут – Грюнер Вельтлинер, Совиньон Блан, Рислинг или Вионье. Эти сорта вин обладают ярким фруктовым ароматом и свежими нотками, которые прекрасно дополнят вкус курицы и томатов.

Также стоит обратить внимание на регион производства вина. Баскская кулинария тесно связана с регионом Баскония, который расположен на севере Испании. Попробуйте выбрать испанское или французское вино, такое как ирулла хола, риоха или бордо. Эти регионы известны своими высококачественными винами, которые прекрасно сочетаются с баскскими блюдами.

Не забудьте о температуре сервировки вина. Для белых вин рекомендуется охлаждение до 8-12 градусов Цельсия, чтобы сохранить их свежесть и аромат.

Очень важно приготовить соус правильно, чтобы он полностью раскрыл свои ароматы и придал блюду гармоничность. Рекомендуется использовать только качественные ингредиенты, чтобы сохранить весь вкус и пользу блюда.

Вариации рецепта

Мы рекомендуем экспериментировать и пробовать разные варианты курицы по баскски. Вы можете добавить к ней овощи, такие как баклажаны или цуккини, что придаст еще больше сочности. Также можно экспериментировать с пряностями, чтобы открыть новые гастрономические границы и создать свою уникальную версию этого блюда.

В общем, курица по баскски является прекрасным выбором для особых случаев или просто вечернего ужина. Она легко готовится, имеет изысканный вкус и неповторимый аромат. Такое блюдо обязательно порадует ваши гости и никого не оставит равнодушным.