|
|
- Когда солить жареные лисички
- Сколько жарить лисички: профессиональные советы
- Варить или не варить?
- Что надо знать о приготовлении лисичек?
- Что делать, если они горчат?
- Ингредиенты:
- Замороженные лисички
- Со сметаной
- С луком
- С картошкой на сковороде
- На зиму
- В сметане с луком
- С мясом
- Как вкусно приготовить лисички – советы
- 6 простых рецептов жареных лисичек
- 1. Жареные лисички с луком
- Ингредиенты
- Приготовление
- Попробуйте
- 2. Жареные лисички с омлетом
- Ингредиенты
- Приготовление
- Приготовьте
- 3. Жареные лисички с белым вином и чесноком
- Ингредиенты
- Приготовление
- 4. Жареные лисички с беконом
- Ингредиенты
- Приготовление
- 5. Жареные лисички со сливками
- Ингредиенты
- Приготовление
- Побалуйте себя
- 6. Жареные лисички с зелёной фасолью
- Ингредиенты
- Приготовление
- Упрощенный вариант
- Грибы с овощами
- Жареные лисички. Пошаговый рецепт
- Ингредиенты (2 порции)
- Как приготовить лисички со сметаной на сковороде – простой рецепт с фото пошагово
- Пошаговая инструкция, как сделать на сковородке лисички в сметанном соусе
- Как вкусно приготовить лисички с картошкой на сковороде – рецепт с фото
- Пошаговая инструкция, как вкусно делать свежие лисички с картошкой на сковородке
- Как пожарить лисички с луком и майонезом на сковороде
- Необходимые ингредиенты для приготовления в сковородке лисичек с луком и майонезом
- Пошаговая инструкция, как жарить на сковороде с луком и майонезом лисички
- Как быстро и вкусно приготовить на сковороде замороженные лисички – лучший рецепт
- Пошаговая инструкция, как быстро и вкусно сделать на сковороде замороженные лисички
- Что можно приготовить из лисичек на ужин – рецепты в мультиварке
- Пошаговая инструкция, как сделать в мультиварке вкусное блюдо из лисичек на ужин
Когда солить жареные лисички
Сколько жарить лисички: профессиональные советы
Грибные радости — лисички. Сколько их жарят?
. Эти показатели зависят от того, свежие они или замороженные и подвергали ли их предварительному отвариванию?
- Сколько жарить свежие лисички без варки? Положите их в сковороду с раскаленным маслом и жарьте 15 минут.
- Сколько жарить вареные лисички? Время их жарки еще меньше — 7-10 минут.
- Сколько жарить замороженные лисички? Готовьте их, не размораживая. Кладите в нагретую сковороду с маслом и жарьте 15-20 минут.
Варить или не варить?
Что надо знать о приготовлении лисичек?
- Они не нуждаются в особой обработке, но перед тем, как начинать готовить, обязательно их вымойте. Подождите, пока стечет вода.
- Крупные экземпляры порежьте ножом, но слишком не мельчите!
- Выкладывайте лисички в разогретое масло (подойдет любое — и сливочное, и растительное).
- Жарьте их на сильном огне до выпаривания воды.
- В процессе приготовления не накрывайте сковороду крышкой!
- Чаще помешивайте!
- Солите их в конце приготовления
- В конце жарки можете добавить сливочное масло, сметану, яйцо и непременно — измельченную зелень!
- Если жарите лисички с картошкой, то делайте это в двух сковородках. В одной — готовьте грибочки, во второй – овощи.
- Хотите добавить специи? Используйте шафран, укроп, тимьян, розмарин, петрушку.
Что делать, если они горчат?
Ничего вкуснее не придумаешь — лисички с луком в сметанной подливке!
Ингредиенты:
- лисички свежие — 2 кг;
- сметана — 3 стол. ложки;
- лук — 1 головка;
- зелень огородная — 30 г;
- масло растительное — 4 стол. ложки;
- соль;
- лук зеленый — несколько перьев;
- чеснок (по желанию, можно не класть) — 2-3 зубчика.
Приготовление:
- Переберите грибы, почистите ножки.
- Вымойте их под проточной прохладной водой и обсушите.
- Нарежьте крупными кусочками. Постарайтесь сделать их одинаковой величины. Маленькие лисички оставьте как есть, не нарезайте их.
- Если они куплены на рынке или собраны давно, то прокипятите их 10 минут. Отвар слейте. Грибы выложите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
- Очистите лук и чеснок, петрушку и укроп вымойте.
- Нарежьте луковицу тонкими полукольцами.
- Чесночные дольки нарежьте пластинками (не очень мелко).
- Нагрейте в сковороде подсолнечное (оливковое или другое) масло.
- Выложите луковую нарезку. Подрумяньте лук до прозрачности (не забывайте его помешивать!) На это уходит около 5 минут.
- Положите чеснок и подержите его в сковороде буквально одну минутку, чтобы он не подгорел, а лишь поделился своим ароматом.
- Высыпьте на сковороду грибы. Сколько жарить лисички с луком, зависит от интенсивности огня, который вы сделаете. Обычно это занимает 15 минут. Время от времени их помешивайте.
- Накрошите зеленый лук.
- Мелко нарубите огородную зелень.
- Забросьте эти ингредиенты к грибочкам.
- Положите сметану, перемешайте.
- Добавьте соль.
- Потушите все 2 минуты, и выключите конфорку.
- Лисички получатся потрясающе вкусными, слегка хрустящими и нежными, с небольшой кислинкой.
- Подавать этот лесной деликатес лучше с отварным картофелем.
Жареные лисички: рецепты
Как жарить лисички
На сковороде
Замороженные лисички
Рецепт жареных лисичек
Со сметаной
- Время приготовления: 45 мин.
- Количество порций: 2-3 персоны.
- Калорийность блюда: 107 ккал.
- Предназначение: на обед / ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
- Очищенные и промытые лисички крупного размера разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми.
- Лук измельчите небольшими кубиками, поджарьте его на сковородке, разогретой с оливковым или подсолнечным маслом, до получения золотистого оттенка.
- Добавьте к овощу лисички, перемешайте. Жарить компоненты нужно, пока не произойдет испарение воды. Грибы должны стать немного румяными.
- Следующим шагом, как готовить блюдо, станет добавление сметаны. Поместите ее в сковороду ложкой, перемешайте, накройте посуду крышкой. Тушите продукт 10 мин.
С луком
- Время приготовления: 30 мин.
- Количество порций: 3-4 персоны.
- Калорийность блюда: 63 ккал.
- Предназначение: на обед/ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
- Грибы необходимо очистить от мусора, промыть и разрезать на несколько кусочков.
- Луковицу следует помыть, почистить и измельчить на небольшие кубики.
- Растопите масло на сковородке, обжарьте в нем луковые кусочки. В процессе помешивайте. Дождитесь появления золотистого цвета.
- К подготовленному луку выложите грибы. Следует увеличить силу пламени, поскольку лисички пустят сок, а всю жидкость необходимо выпарить.
- После испарения воды, посолите и поперчите блюдо, перемешайте и доведите грибочки до золотистого цвета.
Читать еще: Как очистить грибы шампиньоны
С картошкой на сковороде
- Время приготовления: 35 мин.
- Количество порций: 3-4 персоны.
- Калорийность блюда: 87 ккал.
- Предназначение: на ужин / обед.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
- Подготовленные грибы выложите на сковороду с растительным маслом. Обжаривайте, пока не появится золотистый оттенок, не исчезнет вся жидкость.
- Добавьте измельченный репчатый лук, обжаривайте до готовности.
- На отдельную сковородку выложите картофель, который следует предварительно порезать брусочками, посолите компонент по вкусу.
- Объедините обе части блюда, перемешайте. При желании можете сделать продукт с сыром. Потрите его на еще горячую картофельно-грибную смесь.
На зиму
- Время приготовления: 1 ч.
- Количество порций: 4-5 персон.
- Калорийность блюда: 155 ккал.
- Предназначение: на ужин, обед.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
- луковые головки – 2 шт.;
- лисички – 500 г;
- масло растительное – для жарки;
- сливочное масло – по вкусу.
- Подготовленные грибы нужно поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения, сварить до готовности.
- Вареные компоненты обжарьте на сковороде с применением растительного масла, чтобы они подрумянились со всех сторон.
- В отдельной посуде обжарьте нашинкованный лук до золотистого оттенка.
- Смешайте жареные составляющие, сливочное масло растопите. Добавьте в блюдо соль и перец черный.
- Следующим шагом, как приготовить салат с лисичками жареными, необходимо уложить продукты в банку для хранения. Внутрь стерилизованного сосуда залейте небольшую часть масла, поместите грибы с луком. Затем, продолжайте чередовать слои.
- Полученную заготовку закройте крышкой, охладите и поместите на хранение в холодильник или другое прохладное место.
В сметане с луком
- Время приготовления: 25 мин.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 85 ккал.
- Предназначение: на обед/ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
- Возьмите луковицы, очистите. Затем, овощи требуется нарезать полукольцам, положить на разогретую с растительным и сливочным маслом сковороду. Обжаривайте лук 10 минут, часто помешивая.
- Грибы отварите в течение 20 минут, слейте воду. Подготовленные лисички положите на сковороду к луковым кусочкам, сделайте огонь большим, жарьте около 3 мин. помешивая.
- Положите ложкой укроп, соль, перец и сметану (можете готовить с майонезом), накройте крышкой, оставьте томиться пару мин.
С мясом
- Время приготовления: 1,5 ч.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 125 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
- Порезанное кусочками мясо обжарьте до образования корочки. Добавьте полстакана воды, соль, перец. Тушите под крышкой 60 мин., на небольшом огне.
- Луковые головки порежьте кубиками крупных размеров, жарьте до прозрачности.
- Морковь потрите, крупные грибы разрежьте на части. Поместите компоненты к луку, готовьте, пока не выйдет вся жидкость, добавьте сметану, предварительно разведенную с половиной стакана воды.
- Выложите смесь к мясу, совместно тушите около 15 мин.
Как вкусно приготовить лисички – советы
6 простых рецептов жареных лисичек
1. Жареные лисички с луком
Ингредиенты
- 300 г лисичек;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 3–5 веточек петрушки;
- 1–2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 щепотка соли.
Приготовление
Попробуйте
2. Жареные лисички с омлетом
Ингредиенты
- 200 г лисичек;
- 2–3 стебля зелёного лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 веточки розмарина;
- 3–4 веточки тимьяна;
- 4 яйца;
- 4 столовые ложки молока;
- соль и перец — по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1 веточка петрушки.
Приготовление
Приготовьте
3. Жареные лисички с белым вином и чесноком
Ингредиенты
- 250–300 г лисичек;
- 6 зубчиков чеснока;
- 2–3 веточки петрушки, укропа или тимьяна;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль и перец — по вкусу;
- 80 мл сухого белого вина;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление
Оцените вкус
4. Жареные лисички с беконом
Ингредиенты
- 500–600 г лисичек;
- 1 зубчик чеснока;
- 3–5 веточек петрушки;
- 4 ломтика бекона;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Сохраните рецепты
5. Жареные лисички со сливками
Ингредиенты
- 400 г лисичек;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 4–5 веточек зелени;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль и перец — по вкусу;
- 50 мл сливок.
Приготовление
Читать еще: Грибная икра из опят с чесноком рецепт через мясорубку
Побалуйте себя
6. Жареные лисички с зелёной фасолью
Ингредиенты
- 400 г зелёной фасоли;
- 3 ломтика бекона;
- 350 г лисичек;
- 30 г грецких орехов;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль и перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки сухого хереса или другого вина.
Приготовление
Сколько жарить лисички? Советы опытных кулинаров
Упрощенный вариант
«Вкусный» способ
Разные мнения
Грибы с овощами
Жареные лисички
Жареные лисички. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (2 порции)
- Свежие лисички 0.5 л банка
- Лук 1-2 шт
- Картофель 5-6 шт
- Растительное масло 3-4 ст. л.
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Чтобы приготовить жареные лисички, их надо собрать в лесу или купить на базаре. Уж не знаю почему, но если идешь собирать лисички, то мера сбора — корзина. А если идешь и покупаешь лисички, то мера — банка.
|
|
Жареные лисички — хит грибного сезона, невозможно оторваться
Как вкусно приготовить лисички на сковородке в мультиварке со сметаной, картошкой и луком – пошаговые рецепты с фото. Как пожарить грибы лисички, чтобы они не были резиновыми и не горчили — рекомендации
Пошаговые рецепты с фото рассказывают, как приготовить лисички на сковородке или в мультиварке, чтобы они не были резиновыми и не горчили. Самое главное – это использовать максимально свежие грибы, а если таковых нет под рукой, брать замороженные, и готовить сразу после полной разморозки, не оставляя в холодильнике на длительный срок.
Как приготовить лисички, чтобы не были резиновыми и не горчили – полезные советы
Как приготовить лисички со сметаной на сковороде – простой рецепт с фото пошагово
Необходимые ингредиенты для приготовления в сковородке вкусных лисичек со сметаной
- лисички – ½ кг
- лук репчатый – 2 шт
- сметана 20% — 250 мл
- растительное масло – 50 мл
- соль – ½ ч.л
- молотый черный перец – 1/3 ч.л
- вода
Пошаговая инструкция, как сделать на сковородке лисички в сметанном соусе
- Грибы очень тщательно промыть в теплой проточной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
- Сухие лисички порезать крупными кусками и выложить на сковороду.
- Залить водой комнатной температуры так, чтобы она почти полностью закрыла грибную массу, выставить средний огонь и, не накрывая крышкой, проварить в течение 20-25 минут. За это время лисички станут мягкими, а излишняя жидкость практически полностью выпарится.
- Лук очистить от шелухи, нарезать крупными четверть кольцами, добавить к грибам, влить подсолнечное масло и обжарить до прозрачности.
- Ввести сметану, посолить, поперчить, очень хорошо перемешать и на небольшом огне протушить лисички от 15 до 20 минут. Время от времени помешивать, чтобы лук не прилип к донышку и не подгорел.
- Готовые лисички подать на стол как самостоятельное горячее блюдо, либо хорошо остудить и использовать как холодную закуску.
Как вкусно приготовить лисички с картошкой на сковороде – рецепт с фото
Необходимые ингредиенты для лисичек, приготовленных в сковородке с картофелем
- лисички – 700 г
- картофель — 6 шт
- лук репчатый – 2 шт
- масло растительное – 50 мл
- соль – ½ ч.л
- перце черный молотый – ½ ч.л
- душистые травы – 1 ч.л
- укроп – 1 пучок
Пошаговая инструкция, как вкусно делать свежие лисички с картошкой на сковородке
- Грибы перебрать, освободить от мусора, тщательно вымыть в проточной воде и выложить на кухонное полотенце, чтобы впиталась влага.
- На предварительно прогретую сковородку вылить подсолнечное масло, выложить лисички, порезанные крупными кусочками и приступить к обжариванию. На начальном этапе из грибов будет выделяться большое количество жидкости. Бояться этого не нужно. В процессе приготовления вода выпарится почти полностью и никаких неудобств доставлять не будет.
- Лук освободить от шелухи, мелко нашинковать и всыпать к зарумянившимся грибам.
- Картофель почистить, сполоснуть, нарезать нетолстой соломкой и отправить в сковородку. Посолить, поперчить, всыпать душистые травы и жарить до готовности, регулярно помешивая, чтобы все компоненты равномерно и со всех сторон покрывались золотой корочкой.
- В конце засыпать блюдо рубленным укропом и подать на стол прямо в сковородке.
Как пожарить лисички с луком и майонезом на сковороде
Необходимые ингредиенты для приготовления в сковородке лисичек с луком и майонезом
- лисички (свежие) — ½ кг
- репчатый лук – 3 шт
- майонез 67% — з ст.л
- сливочное масло – 50 г
- подсолнечное масло – 30 мл
- соль – ½ ч.л
- молотый черный перец – ½ ч.л
Пошаговая инструкция, как жарить на сковороде с луком и майонезом лисички
- Грибы очень тщательно перебрать, оставив только аккуратные экземпляры без следов подпорченности и гниения. Замочить лисички в холодной воде и оставить на 20-30 минут. За это время от них отлипнут и всплывут на поверхность мелкий мусор, сосновые иглы и листья.
- На большой сковородке с толстым дном хорошо прогреть подсолнечное масло, а потом растопить в нем сливочное.
- Луковицы освободить от шелухи, нашинковать четверть кольцами и на медленном огне обжарить в смеси из двух видов масла до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Потом снять с плиты и не на долго убрать в сторону.
- Отмокшие лисички тщательно вымыть в проточной воде, уделив самое пристальное внимание ножкам. Если загрязнения не уходят, соскоблить их ножом.
- Чистые грибы откинуть на дуршлаг и дождаться, когда с них уйдет лишняя вода. Затем порезать на некрупные кусочки произвольной формы.
- Вернуть сковородку с луком на плиту, выставить большой огонь, всыпать грибы, посолить, поперчить и, регулярно помешивая массу деревянной лопаткой, обжарить в течение 5 минут.
- Убавить огонь до слабого уровня, ввести майонез, хорошо перемешать, прикрыть крышкой и томить примерно 15 минут.
- По истечению времени выключить конфорку, плотно накрыть сковороду крышкой и дать постоять 8-10 минут. Потом переложить закуску в красивую емкость и подать к столу.
Как быстро и вкусно приготовить на сковороде замороженные лисички – лучший рецепт
Необходимые ингредиенты для приготовления в сковородке замороженных лисичек
- лисички замороженные – 1 кг
- лук белый – 2 шт
- масло растительное – 100 мл
- соль – 1 ч.л
- специи – 1 ч.л
- петрушка – ½ пучка
Пошаговая инструкция, как быстро и вкусно сделать на сковороде замороженные лисички
- Лисички разморозить и оставить в дуршлаге, чтобы вся влага стекла с них. Потом слегка ополоснуть в проточной воде и выложить на бумажное полотенце.
- Сковородку раскалить, налить масло и хорошо прогреть его. У лука удалить шелуху, а сами головки нашинковать тонкими брусочками и поджарить на большом огне до легкого золотистого оттенка.
- Грибы порезать на крупные кусочки, высыпать на сковородку к луку, посолить, приправить специями, прикрыть крышками и на слабом огне готовить примерно 20-25 минут.
- В конце снять крышку, добавить к грибной массе рубленную зелень и быстро подрумянить на большом огне.
- На стол подать в горячем виде вместе с соусом, свежими овощами или любым гарниром.
Что можно приготовить из лисичек на ужин – рецепты в мультиварке
Необходимые ингредиенты для приготовления лисичек к ужину в мультиварке
- лисички — 400 г
- лук репчатый – 1 шт
- вода – 1,5 ст
- подсолнечное масло – 5 ст.л
- соль – ½ ч.л
- смесь перцев – ½ ч.л
Пошаговая инструкция, как сделать в мультиварке вкусное блюдо из лисичек на ужин
- Лисички хорошо вычистить, промыть в прохладной проточной воде, обсушить, откинув на дуршлаг, и порезать на половинки.
- Поместить грибы в мультиварочную чашу, посолить, поперчить, влить воду, прикрыть крышкой и готовить 40 минут в режиме «Выпечка». Время от времени открывать крышку и помешивать полуфабрикат.
- Снять с лука шелушки и нашинковать тонкими полукольцами.
- Когда с момента обработки лисичек пройдет 20 минут, слить всю воду, всыпать лук, добавить подсолнечное масло, хорошо перемешать и еще 20 минут обрабатывать по программе «Выпечка».
- Готовые лисички в горячем виде подать на стол со свежими овощами и легким гарниром.
|
|