Лагман из курицы с лапшой — вкусный и сытный рецепт для любителей азиатской кухни

Лагман – это национальное китайское блюдо, которое нашло свою популярность в многих странах, включая Россию. Это сытное, ароматное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе различные ингредиенты и пряные специи. Лагман основывается на использовании мяса, овощей и лапши, что делает его универсальным и позволяет вносить в него свои кулинарные изыски.

Одним из вариантов лагмана является его приготовление из курицы с лапшой. Это отличная альтернатива традиционной говяжьей или ягодной версии блюда. Курица придает лагману нежность, а лапша создает ощущение сытости. К тому же, этот рецепт можно легко приготовить в домашних условиях, даже без особых кулинарных навыков.

Главное в приготовлении лагмана из курицы – это использовать качественные и свежие продукты. Вам понадобятся мясо куриного филе, различные овощи (лук, морковь, болгарский перец), специи (корица, перец чили), а также домашняя или магазинная лапша. Соблюдая все шаги приготовления и рекомендации по готовке, вы сможете создать вкусное и аппетитное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.

Как приготовить вкусный лагман из курицы с лапшой

Ингредиенты:

• курица — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• шпинат — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• томаты — 2 шт.;
• лапша — 200 г;
• масло растительное — 2 ст. л;
• кориандр молотый — 1 ч. л;
• красный перец молотый — 1 ч. л;
• соль — по вкусу;
• петрушка — для украшения.

Приготовление:

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Нарежьте курицу на кусочки.

3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте к луку морковь, нарезанную тонкой соломкой, и готовьте вместе минуту.

5. Всыпьте в сковороду перец болгарский, нарезанный кубиками, и жарьте еще 2-3 минуты.

6. Добавьте к овощам курицу и готовьте, пока она не станет золотистой со всех сторон.

7. Посолите мясо по вкусу и добавьте молотый перец и кориандр. Перемешайте.

8. Всыпьте в сковороду нарезанный шпинат и мелко порубленный чеснок.

9. Нарежьте томаты кубиками и добавьте в сковороду. Готовьте все вместе еще 2-3 минуты.

10. Добавьте в сковороду воду и доведите до кипения. Снизьте огонь и готовьте около 15 минут.

11. В это время приготовьте лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.

12. Когда лапша будет готова, добавьте ее в сковороду с лагманом.

13. Перемешайте все ингредиенты и прогрейте вместе еще несколько минут.

14. Подавайте лагман горячим, украшенным свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления лагмана из курицы с лапшой необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Это поможет вам упростить процесс готовки и сохранить целостность блюда. Следуйте следующим шагам:

1. Курица: Используйте свежую курицу без кожи. Разрежьте ее на небольшие кусочки, чтобы ускорить время приготовления.
2. Лук: Очистите и нарежьте лук полукольцами. Это придаст лагману ароматную и сочную нотку.
3. Морковь: Очистите морковь и нарежьте ее тонкими полукольцами или соломкой. Это придаст блюду яркий цвет и слегка сладкий вкус.
4. Перец: Используйте свежий болгарский перец разных цветов для этого рецепта. Очистите его от семян и нарежьте тонкими полосками.
5. Чеснок: Очистите и мелко нарежьте несколько зубчиков чеснока. Они придадут лагману выразительный аромат и пикантность.
6. Томаты: Очистите и измельчите помидоры. Разрежьте их на половинки и удалите семена. Помидоры придадут блюду нежный вкус и аромат.
7. Лапша: Возьмите пачку лапши для лагмана. Вы можете использовать обычные длинные лапши или узбекские лапшерезки.
8. Специи: Для этого рецепта вам понадобятся специи, такие как кориандр, зира, куркума, паприка, соленый огурец, масло, соль и перец по вкусу.

Подготовьте все ингредиенты, разложив их в порционные миски или емкости. Теперь вы готовы начать приготовление лагмана из курицы с лапшой!

Приготовление лапши для лагмана

Для приготовления лапши вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Мука	500 г
Яйца	2 шт
Вода	по необходимости
Соль	по вкусу

Шаг 1: Просейте муку через сито в большую миску. Сделайте углубление в центре муки.

Шаг 2: Взбейте яйца в отдельной миске. Добавьте в углубление муки и аккуратно перемешайте лопаткой.

Шаг 3: Постепенно добавляйте небольшие порции воды и замешивайте тесто до получения упругой гладкой массы.

Шаг 4: Покройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть примерно 20-30 минут.

Шаг 5: Раскатайте тесто на немного пышный пласт примерно 2 мм толщиной.

Шаг 6: Нарежьте раскатанное тесто на небольшие полоски шириной около 1 см. Если лапша будет использоваться немедленно, можно немного посыпать ее мукой, чтобы предотвратить склеивание.

Поздравляем, ваша домашняя лапша для лагмана готова к использованию! Вы можете добавить ее в свой любимый рецепт лагмана или использовать для приготовления других вкусных блюд.

Приготовление бульона из курицы

1. Возьмите 1 курицу среднего размера. Разделите ее на части: грудку, бедра, крылья.
2. Вымойте курицу под проточной водой.
3. Поставьте курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрылась.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
5. Уберите пену, которая образуется на поверхности кипящего бульона, с помощью половника или шумовки.
6. Добавьте в бульон 1 морковь, 1 луковицу, 2-3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
7. Уменьшите огонь до минимального и варите бульон на медленном огне около 1-2 часов.
8. Периодически снимайте образующуюся пену, чтобы бульон был прозрачным.
9. Когда бульон готов, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить оставшиеся отварные овощи.

Готовый бульон можно использовать для приготовления лагмана с курицей. Он придаст блюду богатый вкус и аромат, сделает его полезным и насыщенным.

Приготовление маринованной курицы

Перед тем как приступить к приготовлению лагмана из курицы с лапшой, необходимо мариновать мясо. Маринад придаст куриному филе сочность, а также наполнит его ароматом и вкусом. Вот простой рецепт маринада для курицы:

1. В миске смешайте сок половины лимона, 2 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку оливкового масла.
2. Добавьте в маринад 2-3 зубчика измельченного чеснока, 1 чайную ложку молотого куркумы и по вкусу соль и перец.
3. Тщательно перемешайте маринад, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и размешались.
4. Добавьте в маринад кусочки куриного филе, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся маринадом.
5. Оставьте курицу в маринаде на 30 минут – 1 час, чтобы она насытилась ароматом и мясо стало нежным и сочным.

После этого можно приступать к приготовлению лагмана с лапшой. Маринованная курица будет идеальным ингредиентом для этого блюда, добавляя ему нежности и вкуса. Приятного аппетита!

Подготовка овощей для лагмана

Ингредиенты:

Морковь	1 штука
Перец сладкий	2 штуки
Лук репчатый	1 штука
Чеснок	3 зубчика
Томаты	3 штуки

Морковь очистите и нарежьте тонкими длинными полосками. Если у вас есть специальный терка для корейской моркови, вы можете использовать ее. Перец сладкий нарежьте полосками, удалив семена и стебли. Лук репчатый нарежьте полукольцами. Чеснок мелко нарежьте. Томаты нарежьте кубиками.

Овощи, приготовленные таким образом, будут идеально сочетаться с курицей и лапшой, создавая яркое и аппетитное блюдо. Готовые овощи добавьте в готовую курицу с лапшой перед подачей на стол.

Приготовление соуса для лагмана

Для приготовления соуса вам потребуются следующие ингредиенты:

• Помидоры – 2 штуки
• Перец красный горький – 1 штука
• Лук репчатый – 1 штука
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Мясной бульон – 500 мл
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Сыр соевый – 1 столовая ложка
• Мука – 1 столовая ложка

Для приготовления соуса для лагмана следуйте следующим шагам:

1. Шаг 1: Нарежьте лук репчатый и чеснок мелкими кубиками.
2. Шаг 2: Очистите помидоры от кожуры и измельчите их в блендере.
3. Шаг 3: Удалите семена из красного горького перца и нарежьте его тонкими полосками.
4. Шаг 4: В глубокой сковороде разогрейте масло растительное, добавьте лук и чеснок, и обжарьте до золотистого цвета.
5. Шаг 5: Добавьте помидоры, красный горький перец, соль и перец молотый. Тушите на среднем огне около 5 минут.
6. Шаг 6: Добавьте муку и перемешайте. Затем постепенно влейте мясной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
7. Шаг 7: Продолжайте тушить соус на медленном огне, пока он не загустеет и не приобретет однородную консистенцию.
8. Шаг 8: В конце приготовления добавьте сыр соевый и перемешайте.

Вкусный и ароматный соус для лагмана готов! Он готовит аппетит, и вы можете добавить его к лагману перед подачей. Такое сочетание вкусов не оставит вас равнодушными!

Приготовление основного блюда

1. Подготовьте курицу, смыв ее под холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки.

2. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте курицу и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду порезанный лук, морковь и перец. Тушите все вместе до мягкости овощей.

4. Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и тушите еще несколько минут, чтобы они потушились и стали мягкими.

5. Добавьте томатную пасту, соль, перец и другие специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5-7 минут.

6. В большой кастрюле прокипятите воду и добавьте соль. Положите в кипяток лапшу и варите до готовности, следуя инструкции на упаковке.

7. Откиньте отваренную лапшу на сито и промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала и она не склеилась.

8. Отдельно варите яйца до готовности, охладите и нарежьте кубиками.

9. Подготовьте тарелки и разложите в них порцию лапши. Добавьте сваренные кубиками яйца, а затем выложите готовое овощное рагу с курицей. При желании можно посыпать зеленью.

10. Горячий лагман из курицы с лапшой готов! Приятного аппетита!

Тушение овощей для лагмана

Список овощей для тушения включает:

• Лук – 2 средние головки;
• Морковь – 2 штуки;
• Перец болгарский – 2 штуки (желательно разного цвета);
• Баклажаны – 1-2 штуки (по желанию);
• Чеснок – 4 зубчика;
• Томаты – 4-5 штук;
• Тыква – 200 г;
• Капуста китайская – 200 г;

Для начала необходимо очистить и нарезать лук полукольцами. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Баклажаны нарезать кубиками, а перец болгарский – полосками.

В глубокой сковороде или казане разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и зажарить вместе с луком еще несколько минут. После этого добавить баклажаны и перец болгарский, перемешать и тушить на среднем огне около 10-15 минут.

Далее в блюдо добавляются помидоры, нарезанные кубиками или терты на мелкой терке, чеснок и специи по вкусу – мелко нарезанный кинза, зира, красный перец. Все тушится еще около 10 минут.

В конце приготовления овощи посыпаются мелко нарезанной капустой китайской, тыквой и оставляются тушиться на слабом огне под крышкой около 10 минут до готовности. Овощи должны стать мягкими, но не потерять форму.

Тушеные овощи для лагмана можно использовать сразу или оставить до следующего дня, чтобы они хорошо пропитались соусом. При подаче к столу овощи выкладываются на тарелку или подаются вместе с основным блюдом.

Сборка лагмана

После приготовления основных ингредиентов, необходимо приступить к сборке лагмана. Законченный блюдо должно выглядеть аппетитно и красиво.

1. В кастрюлю, где вы готовили лапшу, добавьте готовую курицу и овощи.

2. Постепенно добавляйте готовую лапшу в кастрюлю, аккуратно перемешивая ингредиенты так, чтобы они равномерно распределились.

3. Подсолите лагман по вкусу и добавьте специи, чтобы придать блюду изысканный аромат.

4. Покрыть кастрюлю крышкой и оставить на небольшом огне на 5-7 минут, чтобы ингредиенты соединились и пропитались друг другом.

5. Готовый лагман переложите на глубокую тарелку и подайте к столу.

Не забывайте украсить блюдо зеленью или свежими овощами для улучшения его внешнего вида.

Подача готового блюда

Готовый лагман из курицы с лапшой следует подавать в керамической или глубокой тарелке, чтобы сохранить тепло и аромат блюда.

В центр тарелки выкладываем порцию лагмана, украшаем зеленью и кунжутом. Рекомендуется подать блюдо с несладкими соусами на выбор: томатным, соевым или острым. Для большего аромата и насыщенности можно добавить немного лимонного сока или соевого соуса перед подачей.

К лагману отлично подходят свежие тонко нарезанные огурчики, свежая зелень, маринованные овощи или острый кимчи. Для тех, кто любит экспериментировать с вкусами, можно предложить порцию лагмана с кисло-сладкими соусами, а также подать блюдо с добавлением ферментированного чеснока или капусты.

Подходящие напитки

Лагман из курицы с лапшой прекрасно сочетается с теплыми напитками, такими как зеленый чай или ароматный зеленый чай с имбирем. Если вы предпочитаете прохладные напитки, то в качестве альтернативы можно предложить свежевыжатые соки или прохладные фруктовые напитки. Главное, чтобы напиток подчеркивал и не затмил вкус блюда.

Концепция подачи

При подаче лагмана из курицы с лапшой можно придерживаться одной из двух концепций:

1. Классическая концепция предполагает сервировку блюда в отдельной порции, чем напоминает суп или рагу. Однако вместе с этим блюдом можно подать миску с кислым маринованным овощным салатом или свежей зеленью.
2. Современная интерпретация позволяет подавать лагман из курицы с лапшой на общей тарелке, где каждый может набрать себе нужное количество. При этом рядом с тарелкой могут быть разные соусы и салаты на выбор.

Выбор концепции подачи зависит от вашего предпочтения и атмосферы, которую вы хотите создать при ужине или обеде.

Советы по подаче и хранению лагмана

Подача:

1. Подавайте лагман теплым, но не горячим. Приятная температура позволит насладиться всеми вкусовыми оттенками блюда.

2. Перед подачей украсьте лагман свежей зеленью, такими как кинза или петрушка. Это добавит аппетитный вид и усилит аромат блюда.

3. Выложите лагман на большую тарелку или в глубокую миску. Помимо кусочков курицы и овощей, насыщенной лапши, можно добавить немного соуса. Это придаст блюду объем и сделает его еще более аппетитным.

4. Подайте к лагману дополнительные соусы, такие как соевый соус или острый перец. Каждый сможет выбрать подходящий вариант и придать блюду особый вкус.

Хранение:

1. Если после приготовления остались остатки лагмана, уберите их в холодильник. Лагман можно хранить в герметичной емкости в течение 2-3 дней.

2. При подогревании остатков лагмана не забудьте добавить немного воды или бульона. Это поможет сохранить текучесть лапши и предотвратит пересыхание блюда.

3. Для разнообразия можно добавить к остаткам лагмана свежие овощи или морепродукты перед подогреванием. Это позволит создать новое блюдо на основе лагмана и освежит его вкус.

Следуйте этим советам, чтобы ваш лагман из курицы с лапшой всегда был вкусным и ароматным. Приятного аппетита!