Рецепт курицы в белом вине: нежное блюдо для особого повода

Курица в белом вине — это восхитительное блюдо, которое наверняка покорит сердца всех гурманов. Это нежное и ароматное блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола. Если вы хотите порадовать своих гостей или устроить романтический ужин с любимым человеком, то этот рецепт идеально подойдет для особого повода.

Главный ингредиент рецепта — белое вино. Оно придает блюду неповторимый вкус и аромат. Нежная и сочная курица тает во рту, а аромат белого вина делает это блюдо исключительно изысканным. А если еще добавить немного свежих овощей и ароматных специй, то вы получите истинное произведение кулинарного искусства.

Одной из особенностей этого блюда является его приготовление. Оно не требует особых навыков и долгих часов в кухне. Приготовить курицу в белом вине можно за считанные минуты, а результат превзойдет все ваши ожидания. Рецепт подойдет даже для тех, кто только начинает осваивать кулинарию, поскольку простой и доступный в исполнении.

Ингредиенты для приготовления курицы в белом вине

Основные ингредиенты:

1 кг	курица (лучше выбрать нежного бройлера)
300 мл	белое вино (лучше выбрать сухое, но не кислое)
2 столовые ложки	оливкового масла
2 шт	луковицы (рекомендуется использовать красный лук)
4 зубчика	чеснока
1 шт	морковь (среднего размера)
2 шт	стебля сельдерея
200 г	шампиньоны (можно использовать любые грибы по вкусу)
соль и перец	(по вкусу)

Дополнительные ингредиенты:

По желанию, можно добавить следующие ингредиенты для придания блюду особой нотки:

• смесь сушеных трав (тимьян, розмарин и т.п.)
• листья базилика (свежие или сушеные)
• сок половины лимона
• петрушка (для украшения)

Последовательность приготовления курицы в белом вине:

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты перед началом приготовления. Вам понадобится:

— куринные бедрышки (примерно 500 г);

— белое вино (полстакана);

— сливки (полстакана);

— соль и перец по вкусу;

— растительное масло (для жарки);

— зелень (для украшения).

Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Положите куринные бедрышки на сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 3: После обжаривания бедрышек, добавьте в сковороду белое вино и дайте ему немного выкипеть, чтобы испарился алкоголь. Уменьшите огонь до минимума.

Шаг 4: Добавьте сливки в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и дайте им немного прогреться.

Шаг 5: Покройте сковороду крышкой и готовьте курицу на медленном огне примерно 20-25 минут, или пока мясо не станет мягким и сочным.

Шаг 6: Подавайте курицу в белом вине горячей, украсив каждое бедрышко свежей зеленью. Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления курицы в белом вине необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Такой подход позволит вам быть готовым ко всем этапам приготовления блюда и делать все последовательно и без задержек.

Ингредиенты:

• 1 курица
• 2 литра белого вина
• 3 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 200 грамм сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

В качестве курицы лучше выбирать свежую и качественную репчатую курицу, предварительно очищенную от перьев и внутренностей. Желательно использовать белое сухое вино.

Перчик можно использовать черный или по желанию добавить специи по своему вкусу. Чеснок необходимо будет пропустить через пресс или измельчить

Откройте бутылку вина заранее для продувки, также приготовьте все инструменты и посуду, которые понадобятся при приготовлении блюда.

Шаг 2. Обжарка курицы

После того, как вы приготовили маринад и отмариновали курицу, настало время для обжарки. Обжарка придаст мясу хрустящую корочку и сохранит его сочность внутри.

Возьмите сковороду с толстым дном и нагрейте ее на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и разогрейте его.

Аккуратно выньте кусочки курицы из маринада и положите их на разогретую сковороду. Обжаривайте каждую сторону курицы до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут с каждой стороны.

Помимо придания курице аппетитного внешнего вида, обжарка также позволяет протереть кусочки маринадом, создавая дополнительные слои вкуса.

Когда курица готова, аккуратно переложите ее на тарелку, используя щипцы, чтобы сохранить ее форму и предотвратить сорванье красивой корочки. Подайте курицу немедленно, чтобы насладиться ею теплой и ароматной.

Советы:

• При обжарке курицы не перегревайте масло, чтобы избежать его дымления и горечи в блюде.
• Обжаривайте курицу в несколько приемов, не перегружая сковороду, чтобы избежать слипания и неравномерного приготовления.
• Проверьте готовность курицы, внимательно наблюдая за цветом корочки и используя мясной термометр.

Следуя этим шагам, вы сможете обжарить курицу так, что каждый кусочек станет идеально золотистым и сочным. Приятного аппетита!

Шаг 3. Приготовление соуса

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соуса. Вам понадобится:

Ингредиенты	Количество
Сливки (10-15% жирности)	200 мл
Белое вино	200 мл
Сливочное масло	2 столовые ложки
Лук	1 штук
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу
Молотый перец	по вкусу

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и мелко нарежьте чеснок.

2. В глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.

3. Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.

4. Добавьте белое вино в сковороду и доведите до кипения.

5. Всыпьте сливки и продолжайте варить соус на среднем огне, помешивая, до загустения. Это займет около 5-7 минут.

6. Посолите и поперчите соус по вкусу.

7. Готовый соус готов к использованию!

Теперь у вас есть вкусный и ароматный соус, который идеально дополнит ваше блюдо из курицы в белом вине. Наслаждайтесь!

Шаг 4. Соединение всех компонентов

Теперь, когда курица и овощи приготовлены в белом вине, настало время соединить все компоненты в одно восхитительное блюдо.

1. Возьмите большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла и обжарьте куриные кусочки по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Это поможет придать курице привлекательную корочку и усилить ее вкус.

2. После обжарки курицы, добавьте овощи из белого вина в сковороду. Предварительно откиньте с курицы избыток жира. Проварите овощи и курицу на среднем огне в течение 5-7 минут до мягкости овощей и полного пропитывания их ароматом белого вина.

3. Добавьте сливки и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились воедино. Сливки придадут блюду более кремовую и богатую текстуру, а также добавят нежности вкусу. Продолжайте готовить на среднем огне еще 5 минут до загустения соуса.

4. Возьмите готовое блюдо с курицей в белом вине с овощами и выложите на прекрасно сервированные тарелки. Украсьте свежей зеленью или лимонной цедрой перед подачей. Это придаст блюду дополнительную свежесть и аромат.

Теперь у вас есть нежное и ароматное блюдо с курицей в белом вине, которое подходит для особого повода или романтического ужина. Приятного аппетита!

Шаг 5. Тушение курицы в белом вине

1. После обжаривания добавьте в сковороду измельченные лук и чеснок. Обжаривайте их вместе с курицей, пока лук не станет мягким и прозрачным.

2. После того, как лук и чеснок подрумянятся, добавьте нарезанные шампиньоны. Обжаривайте их вместе с курицей, пока они не станут золотистыми.

3. Добавьте в сковороду белое вино и перекипятите. После этого уменьшите огонь и дайте курице и шампиньонам тушиться под закрытой крышкой около 15-20 минут, пока курица полностью пропитается ароматом вина.

4. Во время тушения время от времени помешивайте содержимое сковороды, чтобы все ингредиенты равномерно соединились и курица не пригорела.

5. Когда курица станет мягкой и сочной, проверьте на готовность, прокололи вилкой – мякоть должна быть белой и без розового оттенка.

6. Когда курица готова, снимите сковороду с огня и оставьте под крышкой на несколько минут, чтобы блюдо допеклось от собственного тепла.

7. Подавайте курицу в белом вине с картофельным пюре или отварным рисом, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Дополнительные советы по приготовлению курицы в белом вине

1. Выбор курицы

При выборе куриного мяса для рецепта важно обратить внимание на его качество. Оптимальным вариантом будет свежее и нежное мясо без видимых повреждений и пятен. Помните, что качество ингредиентов влияет на итоговый результат.

2. Маринование

Хорошая подготовка мяса — залог вкусного блюда. Рекомендуется предварительно помариновать курицу в белом вине и ароматных специях. Это придаст мясу дополнительный вкус и сделает его нежным.

3. Правильный выбор вина

Важно выбрать качественное и подходящее вино для приготовления блюда. Обычно используют белое сухое вино, однако можно экспериментировать и с другими сортами. Важно помнить, что вино должно дополнять вкус курицы, а не перебивать его.

4. Режим готовки

Приготовление курицы в белом вине требует внимания к режиму готовки. Чтобы сохранить нежность мяса, рекомендуется проварить его на медленном огне, а затем поджарить на сильном огне для создания румяной корочки.

5. Сервировка

Не забудьте оформить блюдо перед подачей. Курицу в белом вине можно украсить зеленью или сезонными овощами. Используйте свою фантазию и украсьте тарелку так, чтобы она выглядела аппетитно и привлекательно.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить нежное блюдо из курицы в белом вине, которое покорит сердца гостей и станет настоящей украшением вашего стола.

Как подать курицу в белом вине на стол

Перед подачей курицу следует охладить в холодильнике, чтобы она стала более компактной и легче порезалась. Затем, курицу можно разрезать на порции и аккуратно выложить на большую плоскую тарелку.

Под курицу в белом вине прекрасно подходят различные салаты и гарниры. Можно подать белый рис или жареную картошку, чтобы акцентировать внимание на самом блюде. Кроме того, не забывайте о свежих овощах – их нарезка или салат отлично дополнят курицу.

Не забывайте и о соусе! Сам куриный соус от белого вина придает блюду неповторимый вкус, но вы также можете предложить гостям дополнительный соус, например, сливочный соус или соус из зелени. Соусы можно подавать в небольших соусницах на общей тарелке или нарезать свежие зелень и украсить ими курицу и гарниры.

Не забывайте и о декоре! Вы можете украсить готовое блюдо зеленью, лимонными дольками или даже цветами. Поставьте на стол красивую посуду и сервировку, чтобы подчеркнуть особенность блюда.

Важно помнить, что подача блюда – это целое искусство. Используйте свой вкус и фантазию, чтобы создать неповторимую атмосферу и порадовать гостей этим изысканным блюдом.

Идеи для гарнира к курице в белом вине

1. Пюре из картофеля

Пюре из картофеля обладает нежным вкусом и гладкой текстурой, которая будет отлично сочетаться с соусом из белого вина. Добавьте в пюре масло, сливки и немного мускатного ореха для ароматности. Подайте пюре рядом с курицей и смешайте соус с гарниром перед подачей.

2. Ростен из овощей

Ростен — это французское блюдо, приготовленное из жареных овощей. Используйте такие овощи, как баклажаны, цукини, сладкий перец и лук, чтобы создать этот гарнир. Подайте его рядом с курицей в белом вине, чтобы добавить свежести и текстуры к блюду.

3. Печеные овощи

Печеные овощи — это простой и вкусный гарнир, который хорошо сбалансирует богатый и ароматный вкус курицы в белом вине. Выберите овощи, такие как морковь, картофель, брокколи и кабачки, нарежьте их крупными кусками, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Затем запекайте их в духовке до золотистого цвета. Гарнир готов!

Другие возможности гарнира:

• Рис с овощами;
• Греческий салат с огурцом и помидорами;
• Булгур с тушеными овощами;
• Шпинатное пюре;
• Картофельные котлетки.

Выберите любой из этих гарниров и наслаждайтесь волшебным сочетанием вкусов курицы в белом вине!