Плов с ребрышками свиными — самый вкусный рецепт на сковороде. Попробуй и оцени!

Наверное, каждый из нас хоть раз пробовал плов – это одно из самых известных и популярных блюд в кухне народов Центральной Азии. Плов готовят по-разному, добавляя в него разные ингредиенты и специи, но всегда главный компонент – рис. А что, если попробовать приготовить плов не на традиционном казане или даже в мультиварке, а на обычной сковороде? Давайте вместе приготовим плов с ребрышками свиньи на сковороде!

Очень важно, чтобы были настоящие свежие ребрышки свиньи. В них больше мяса и жира, что делает плов сочным и ароматным. К тому же, ребрышки придают плову особый нежный вкус. Специи необходимо выбрать качественные и свежие, чтобы выделяли все свои ароматы и вкуса. Вкус плова зависит от правильного баланса специй! Готовимся? Тогда начинайте чтение рецепта и готовьтесь к волшебному аромату свежего плова!

Ингредиенты:

• ребрышки свиные — 500 г
• рис — 2 стакана
• лук репчатый — 2 штук
• морковь — 2 штук
• чеснок — 3-4 зубчика
• растительное масло — 4 столовые ложки
• соль — по вкусу
• паприка — по вкусу
• куркума — по вкусу
• кумин — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу
• зира — по вкусу
• сухая кориандр
• корица — по вкусу
• ваниль — по вкусу

Как приготовить плов с ребрышками свиными на сковороде

• 500 г ребрышек свиных;
• 2 стакана риса;
• 1 большая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 1/2 стакана растительного масла;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1/2 чайной ложки зиры;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Далее следуйте инструкции по приготовлению плова:

1. Ребрышки свиные нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Затем выложите их на тарелку.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
3. В сковороде, на которой обжаривали ребрышки, разогрейте оставшееся масло. Выложите лук и чеснок, обжарьте до золотистости.
4. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать, пока она не станет мягкой.
5. Добавьте куркуму, зиру, соль и перец. Приправьте по своему вкусу.
6. Добавьте рис и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
7. Плотно прижмите ребрышки к рису и залейте все горячей водой до уровня, который на 1 см покрывает рис.
8. Поставьте сковороду на средний огонь, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Покройте сковороду крышкой и готовьте плов около 20-25 минут, пока весь рис не будет готов.
9. После готовности плова, перемешайте его и дайте отдохнуть некоторое время, чтобы ароматы соединились.
10. Подавайте плов с ребрышками свиными на сковороде горячим, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты для плова:

Для приготовления плова с ребрышками свиными на сковороде потребуются следующие ингредиенты:

Основные ингредиенты:

1. Ребрышки свиные — 500 г

2. Растительное масло — 3 столовые ложки

3. Рис — 2 стакана

4. Лук репчатый — 2 штуки

5. Морковь — 2 штуки

6. Соль — по вкусу

7. Перец — по вкусу

Дополнительные ингредиенты:

1. Чеснок — 3 зубчика

2. Узбекские специи — по вкусу

Приготовление маринада:

Для приготовления вкусного и ароматного плова с ребрышками свиными необходимо подготовить маринад. Он придаст мясу дополнительный вкус и мягкость.

Ингредиенты для маринада:

— 3 столовые ложки соевого соуса;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 1 столовая ложка сока лимона;

— 2 чайные ложки меда;

— 2 зубчика чеснока, измельченные;

— 1 чайная ложка свежего мелко нарезанного имбиря;

— 1 чайная ложка молотого черного перца;

— соль по вкусу.

Приготовление маринада:

1. В небольшой миске соедините соевый соус, растительное масло, сок лимона и мед. Тщательно перемешайте, пока маринад не станет однородным.

2. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный имбирь, молотый черный перец и соль по вкусу. Перемешайте, чтобы маринад был однородным и все ингредиенты равномерно распределились.

3. Положите ребрышки свиные в миску с маринадом и аккуратно переворачивайте, чтобы все кусочки мяса были покрыты маринадом со всех сторон.

4. Оставьте мясо в маринаде на протяжении 30-40 минут, чтобы оно хорошо пропиталось ароматными вкусами.

Теперь, когда маринад готов, можно приступить непосредственно к приготовлению плова с ребрышками свиными на сковороде.

Маринирование свиного мяса:

Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты для маринада: лук, чеснок, соль, перец, куркуму, кориандр, зиру и смесь пряностей.

На отдельной сковороде разогрейте небольшое количество масла и обжарьте на нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать несколько минут, пока не почувствуете его аромат.

Затем, в миску с луком и чесноком добавьте соль, перец, куркуму, кориандр, зиру и смесь пряностей. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную смесь.

Отделите ребрышки свинины от кости и добавьте их в миску с маринадом. Тщательно переворачивайте мясо, чтобы оно было равномерно покрыто специями со всех сторон. Позвольте мясу выдержать в маринаде хотя бы 30 минут или лучше на ночь, чтобы все вкусовые качества маринада проникли внутрь свинины.

Маринированное мясо можно использовать для приготовления плова со свининой на сковороде, следуя указаниям рецепта. Приятного аппетита!

Подготовка картофеля и лука:

1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его небольшими кубиками.

2. Порежьте лук полукольцами.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.

4. Выложите на сковороду нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

5. Добавьте нарезанный картофель и продолжайте готовить, помешивая, пока картофель не станет мягким.

6. По желанию можно добавить специи и пряности по вкусу, такие как куркума, кумин или паприку.

7. Готовый картофель и лук можно выложить в отдельную миску и использовать в плове при подаче.

Приготовление сковороды:

Для приготовления плова с ребрышками свиными на сковороде необходимо выбрать подходящую по размеру сковороду. Она должна быть достаточно большой, чтобы поместить все ингредиенты и иметь высокие борты, чтобы не выплеснуть содержимое во время готовки.

Перед началом готовки следует нагреть сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и распределите его по всей поверхности. После того, как масло нагреется, аккуратно выложите ребрышки свиные на сковороду. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Это придаст мясу более насыщенный вкус и аромат.

Как только ребрышки будут обжарены, уберите их с поверхности сковороды и временно отложите в отдельную посуду. В этой же сковороде будет происходить дальнейшая готовка плова, поэтому не стоит удалять жир, который остался после обжаривания мяса.

Подготовьте овощи (лук, морковь, перец) и нарежьте их крупными кусочками. Возьмите сковороду с жиром от ребрышек и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета, затем добавьте морковь и перец и обжарьте все вместе до мягкости овощей.

После обжарки овощей добавьте к сковороде рис. Равномерно распределите его по поверхности и аккуратно перемешайте с овощами. Необходимо обжарить рис в течение нескольких минут до золотистого цвета.

Затем верните обжаренные ребрышки на сковороду и перемешайте их с рисом. Добавьте специи (куркуму, корицу, зиру) и перемешайте все ингредиенты в сковороде, чтобы равномерно распределить их.

После этого можно добавить горячий кипящий бульон или воду в сковороду. Жидкость должна полностью покрыть рис и мясо. Перемешайте ингредиенты в сковороде еще раз.

Поставьте сковороду на средний огонь и доведите ее содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Готовьте плов на низком огне около 20-25 минут, пока весь бульон не впитается и рис станет мягким.

После готовки плова с ребрышками свиньи на сковороде оставьте блюдо на некоторое время постоять, чтобы все вкусы и ароматы хорошо соединились. Затем подавайте плов горячим, украшенным зеленью.

Обжарка ребрышек на сковороде:

1. Подготовьте ребрышки свиные, промойте их холодной водой и обсушите.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.

3. Положите ребрышки на сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до золотистого цвета.

4. Переворачивайте ребрышки с помощью щипцов или лопатки, чтобы равномерно обжарить их со всех сторон.

5. Добавьте лук на сковороду и обжарьте его вместе с ребрышками до мягкости и золотистого цвета.

6. Посолите и поперчите ребрышки и лук по вкусу.

7. При необходимости добавьте еще растительного масла, чтобы ребрышки и лук не пригорали.

8. Когда ребрышки и лук обжарены, снизьте огонь и добавьте специи по вашему вкусу (например, куркуму, кориандр, зира).

9. Продолжайте готовить ребрышки и лук на низком огне еще около 5-7 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

10. Готовые обжаренные ребрышки можно использовать для приготовления плова или подавать в качестве отдельного блюда.

Добавление картофеля и лука:

Чтобы приготовить плов с ребрышками свиными, можно добавить к картофелю и луку.

Шаг 1:

Очистите и нарежьте 2 большие луковицы и 4 средних картофелины. Лук может быть нарезан кольцами или полукольцами, а картошка — кубиками.

Шаг 2:

Добавьте немного растительного масла на сковороду и разогрейте его на среднем огне. После этого добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Шаг 3:

Добавьте нарезанный картофель на сковороду и перемешайте его с луком. Обжаривайте картошку и лук вместе в течение 5-7 минут, пока картофель не станет мягким и слегка золотистым.

Теперь вы можете добавить получившуюся смесь из картофеля и лука вместе с ребрышками свиными в основную сковороду с рисом, а затем продолжить готовить плов по оставшимся шагам рецепта. Приятного аппетита!

Приготовление плова на сковороде:

Шаг 1: Приготовьте ребрышки свинные, промыв их и обсушив. Затем нарежьте их на небольшие кусочки.

Шаг 2: В сковороде нагрейте немного растительного масла. Добавьте нарезанные ребрышки и обжарьте их до золотистой корочки.

Шаг 3: Добавьте в сковороду нарезанный лук и морковь. Тушите овощи до мягкости на среднем огне.

Шаг 4: Добавьте в сковороду рис, предварительно промыв его под холодной водой до чистой воды.

Шаг 5: Перемешайте рис с овощами и ребрышками, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Шаг 6: Залейте все горячей кипящей водой, чтобы покрыть ингредиенты. Добавьте специи и соль по вкусу.

Шаг 7: Поставьте сковороду на средний огонь и доведите содержимое до кипения.

Шаг 8: После кипения уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте плов на медленном огне около 30 минут, пока рис не будет готовым.

Шаг 9: После приготовления плова на сковороде оставьте его на 10-15 минут, чтобы он сошел со вкусом.

Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов на сковороде с ребрышками свинными.

Подача и сервировка плова:

1. Плов можно подавать как на обычный стол, так и на праздничный ужин. Для этого можно использовать большую плоскую тарелку или глубокую сковороду.

2. Перед подачей плова рекомендуется хорошо перемешать, чтобы рис с ребрышками был равномерно распределен.

3. На верх плова можно посыпать зеленью или специями для добавления аромата.

4. Плов можно сервировать вместе с свежим овощным салатом, хачапури или лепешками.

5. Не забудьте предложить гостям приправы, такие как томатный соус или острый перец, чтобы каждый мог придать плову свой вкус.

Главный секрет вкусного плова — это правильная технология приготовления. Ребрышки свиные при обжаривании на сковороде приобретают золотистый цвет и хрустящую корочку, а при дальнейшей тушении они становятся мягкими и сочными.

Рис, обжаренный вместе с морковью и луком, приобретает аромат и нежный вкус. Специи и зелень добавляют блюду приятные нотки и множество полезных свойств.

Необходимо помнить, что приготовление плова требует некоторой терпимости и внимания. Важно соблюдать пропорции и не пережаривать ребрышки и овощи, чтобы сохранить их сочность. Также, для достижения лучшего результата, рекомендуется использовать качественные и свежие продукты.

Подавать плов с ребрышками свиными можно горячим, украсив его свежей зеленью. Это блюдо станет отличным поводом для семейного ужина или дружеской посиделки.

Наслаждайтесь приятным ароматом и вкусом вышедшего домашнего плова и радуйте своих близких этой прекрасной и полезной традиционной узбекской гастрономией!