Рецепт плова из курицы — видео, пошаговая инструкция и секретные ингредиенты

Плов — это одно из самых популярных блюд в многих культурах. Вкусный и сытный, плов из курицы станет отличным выбором для обеда или ужина. Знать, как приготовить его правильно, очень важно. В этом видеоуроке мы пошагово расскажем вам, как приготовить вкусный и ароматный плов из курицы.

Прежде всего, рекомендуется выбрать куриную грудку с кожицей, так как она придаст блюду приятную хрустящую текстуру. Не забудьте отдельно приготовить рис. Некоторые рецепты рекомендуют замочить его в воде на некоторое время, чтобы сделать зерна более рассыпчатыми. Однако это не является обязательным этапом.

Если вы хотите сделать плов по-настоящему ароматным, не забудьте добавить куркуму. Она не только придаст блюду замечательный желтый цвет, но и обогатит его вкус и запах. Кроме того, вам понадобятся различные специи, такие как кориандр, кардамон и зира, чтобы придать плову неповторимый вкус.

Ингредиенты для плова из курицы

Для приготовления плова из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Основные ингредиенты:

1. Куриная грудка — 500 грамм;
2. Рис — 2 стакана;
3. Лук — 2 штуки;
4. Морковь — 2 штуки;
5. Чеснок — 4 зубчика;
6. Соль — по вкусу;
7. Перец — по вкусу;
8. Куркума — по вкусу;
9. Растительное масло — 3 столовые ложки;
10. Вода — 4 стакана.

Дополнительные ингредиенты:

• Сухофрукты (изюм, чернослив) — по желанию;
• Шафран — по желанию;
• Барбарис — по желанию.

Собрав все необходимые ингредиенты, вы готовы приступить к приготовлению настоящего плова из курицы.

Подготовка курицы для плова

Шаг 1: Выбор и подготовка курицы

Для приготовления плова лучше всего выбрать куриную ногу или куриную грудку. Выбирайте свежую курицу, без признаков повреждений и с плотным, розовым мясом.

Перед тем как приступить к приготовлению плова, необходимо тщательно промыть курицу под холодной проточной водой. Убедитесь, что от курицы удалены все внутренние органы и остатки перьев.

Шаг 2: Маринование курицы

Чтобы курица в плове получилась сочной и ароматной, ее необходимо замариновать. Для маринада можно использовать различные специи и приправы, например, соль, перец, куркуму, кардамон, кориандр, зиру и т.д. Соберите все нужные специи и смешайте их в миске.

Натрите курицу получившейся смесью специй со всех сторон. Разместите курицу в глубокой емкости и установите в холодильник на несколько часов или лучше на всю ночь – это позволит специям проникнуть внутрь мяса и придать ему ароматный вкус.

Что касается количества специй, то здесь можно руководствоваться своими предпочтениями. Иногда добавление чеснока, лука и свежих трав делает курицу в плове еще более вкусной.

Теперь вы знаете, как правильно подготовить курицу для плова. Приступайте к приготовлению вкусного и ароматного плова с курицей и радуйте своих близких вкусным и сытным блюдом!

Приготовление пряного масла для плова

Ингредиенты:

— 100 г сливочного масла

— 1 лавровый лист

— 2-3 гвоздики

— 1 чайная ложка кумина

— 1 чайная ложка кориандра

— 1 чайная ложка тмин

— 1 чайная ложка паприки

— 1 чайная ложка куркумы

— соль по вкусу

— перец по вкусу

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

2. Добавьте лавровый лист и гвоздику. Обжарьте их в течение 1-2 минут, чтобы они отдали свой аромат.

3. Постепенно добавляйте все остальные пряные специи (кумин, кориандр, тмин, паприку, куркуму). Обжаривайте их вместе с лавровым листом и гвоздикой еще 2-3 минуты.

4. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.

5. Уменьшите огонь и продолжайте готовить пряное масло еще около 5 минут, чтобы специи полностью раскрылись и отдали свой насыщенный запах.

6. Откиньте лавровый лист и гвоздику. Пряное масло готово к использованию.

Теперь вы можете добавить это пряное масло в свой плов, чтобы придать ему уникальный вкус и аромат.

Подготовка овощей для плова

1. Морковь — один из основных овощей, которые используются при приготовлении плова. Морковь необходимо очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Тонкие ломтики моркови равномерно пропитываются ароматными специями и куриной жиротопкой.

2. Лук — еще один важный ингредиент плова. Лук чистят, нарезают полукольцами или кубиками. В плове лук также придает блюду особый аромат и вкус.

3. Чеснок — добавляет пикантности плову. Чеснок можно использовать в виде целых зубчиков, которые просто нужно легким надавливанием раздавить, либо мелко нарезать.

4. Перец болгарский — необходим для придания плову насыщенного цвета и свежего вкуса. Перец нужно рассечь пополам, удалить семена и нарезать полукольцами или кубиками.

5. Помидоры — это необязательный ингредиент, но они добавляют плову сочности и немного кислинки. Помидоры можно нарезать кубиками или дольками, удалив семена.

Важно помнить, что подготовленные овощи необходимо добавлять в плов в определенной последовательности, чтобы они успели пропитаться ароматом и стали мягкими. Следуя рецепту и правильно подготавливая овощи, вы получите вкуснейший плов из курицы!

Приготовление заправки для плова

Для приготовления заправки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 луковицы — мелко нарезанные
• 3 моркови — натертые на крупной терке
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка кумина
• 1 столовая ложка кориандра
• 1 столовая ложка молотого перца
• 1 столовая ложка соли
• 200 г гранулированного чеснока
• 100 г зелени (петрушка и кинза) — мелко нарезанные

Вот инструкция по приготовлению заправки:

1. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне.
2. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте натертые моркови и обжарьте их вместе с луком до мягкости.
4. Добавьте куркуму, кумин, кориандр, молотый перец и соль. Хорошо перемешайте.
5. Готовьте заправку еще несколько минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
6. Добавьте гранулированный чеснок и зелень. Перемешайте до полного соединения.

Ваша заправка для плова готова! Теперь вы можете приступить к приготовлению основного блюда, добавив заправку к остальным ингредиентам и следуя рецепту.

Обжарка курицы для плова

Для приготовления вкусного плова из курицы, особое внимание следует уделить обжарке мяса. Этот этап играет важную роль в формировании аромата и вкуса блюда.

Для начала, возьмите куриную грудку и нарежьте ее небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

Положите кусочки курицы на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно обжаривалось со всех сторон.

Если курица начинает прилипать к сковороде, добавьте немного масла. Это поможет предотвратить пережаривание и сохранить сочность мяса.

Обжаривание курицы займет около 5-7 минут. Готовое мясо нужно достать из сковороды и оставить в отдельной посуде, пока вы будете готовить остальные ингредиенты для приготовления плова.

Количество курицы	300 г
Время обжарки	5-7 минут
Сложность	Средняя

Заваривание риса для плова

Для приготовления ароматного плова очень важно правильно заварить рис. Этот шаг поможет достичь идеальной текстуры и отличного вкуса блюда. В этой части видеоурока мы рассмотрим подробный процесс заваривания риса для плова.

Шаг 1: Подготовка риса

Перед завариванием риса рекомендуется его промыть несколько раз под проточной водой. Это поможет удалить лишние крахмалы и грязь. Для этого можно использовать большую миску или сито.

Шаг 2: Заваривание риса

Возьмите большую кастрюлю с толстым дном и разогрейте на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и разогрейте его. После этого аккуратно высыпьте промытый рис в кастрюлю и активно его перемешивайте.

Ингредиенты	Количество
Рис	500 г
Растительное масло	2 ст.л.

Продолжайте перемешивать рис в течение 3-5 минут, пока он не приобретет румяный оттенок. Это придаст плову более глубокий вкус и аромат.

После того, как рис приобрел румяный оттенок, добавьте к нему горячую воду. Соотношение воды и риса должно быть примерно 2:1. Например, на 500 г риса нужно добавить 1 л горячей воды. Точное соотношение может зависеть от предпочтений и рецепта.

Тщательно перемешайте рис с водой, чтобы гарантировать его равномерное проникновение. Затем закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Дайте рису завариться в течение 20-25 минут до готовности. Не открывайте крышку во время заваривания, чтобы сохранить пар и влагу.

После заваривания риса для плова очень важно оставить его на некоторое время под крышкой, чтобы он пропитался ароматом и составился. Рекомендуется оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут после заваривания.

И вот, заваренный рис для плова готов. Теперь вы можете перейти к следующему этапу приготовления плова — приготовление куриного мяса и овощей для начинки. Приятного аппетита!

Сборка и приготовление плова

1. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Смешайте рис с водой и оставьте на несколько минут для промывки, затем откиньте воду.
2. На дно казана добавьте растительное масло и разогрейте его. После этого аккуратно выложите кусочки курицы и обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте к курице лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную кубиками. Обжарьте овощи до мягкости.
4. Затем выложите рис на овощи и равномерно распределите его по всей поверхности. Подготовьте специи, такие как корица, шафран и зира, и посыпьте ими рис.
5. Добавьте горячую воду, чтобы она полностью покрыла рис. Слегка посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
6. Уменьшите огонь и накройте казан крышкой. Готовьте плов на среднем огне около 30-40 минут, пока рис полностью не сварится и не впитает жидкость.
7. По окончании приготовления плова, выключите огонь и дайте блюду настояться около 10 минут, чтобы все ароматы и вкусы пропитались.
8. Подавайте плов горячим, украсив свежими зеленью и ломтиками лимона.

Теперь у вас есть все необходимые инструкции для приготовления вкусного плова из курицы. Приятного аппетита!

Украшение и подача плова

Украшение и подача плова играют огромную роль в создании аппетитного вида блюда и ощущении его вкуса. Вот несколько идей, как можно украсить и оформить плов, чтобы он выглядел еще аппетитнее:

1. Свежая зелень

Для украшения плова можно использовать свежую зелень, такую как петрушка, укроп или кинза. После приготовления плова посыпьте его свежей зеленью, чтобы придать блюду аромата и свежести.

2. Лимонные ломтики

Плов часто подают с лимонными ломтиками, которые можно выложить по краю тарелки или положить на верхушку каждой порции. Лимонный сок добавит пикантности и освежающей кислинки к плову.

3. Гранатовые зерна

Еще одним вариантом украшения плова являются гранатовые зерна. Они придают блюду красивый вид и добавляют нотку сладости и кислинки.

4. Фрукты и овощи

При украшении плова можно использовать кусочки свежих фруктов, таких как яблоки или груши, а также овощей, например, морковь или помидоры. Это придаст плову оригинальность и интересный вкусовой акцент.

5. Шашлычки

Плов можно украсить маленькими шашлычками из курицы или других видов мяса. Нанижите на них кусочки овощей, как морковь или перец, чтобы добавить разнообразия и цветового акцента.

Не забудьте, что подача плова также важна. Разложите плов равномерно по тарелкам и при желании украсьте их свежей зеленью или другим украшением. Плов можно подавать как основное блюдо, а также салатом из свежих овощей или хлебом.

Сервировка плова на столе

1. Подберите подходящую посуду

Для сервировки плова идеально подходит глубокая керамическая или фаенсовая тарелка. Она сохраняет тепло пищи, делает сервировку более презентабельной и помогает сохранить консистенцию блюда. Размер тарелки следует выбирать таким образом, чтобы вместить достаточное количество порции плова с учетом добавок.

2. Украсьте плов свежими травами

Свежие травы являются неотъемлемой частью плова и создают яркий визуальный акцент. После приготовления плова посыпьте его свежей зеленью, такой как кинза или петрушка. Это придаст блюду свежести и аромата, а также добавит зелени и яркости.

Совет: При желании можно добавить в плов кусочки свежего помидора или огурца. Это даст блюду дополнительную сочность и освежающий вкус.

3. Подайте плов с соусом

Плов можно подавать с соусом, который придает блюду изюминку и дополнительный вкусовой акцент. Один из самых популярных соусов для плова — соус на основе сметаны или йогурта. Его можно приготовить, смешав с соусом какие-либо специи или травы. Соус можно предложить в отдельной миске или уже небольшим количеством на тарелке с пловом.

Теперь вы знаете, как правильно сервировать плов на столе, чтобы сделать его более аппетитным и привлекательным для гостей.

Мнение эксперта о плове из курицы

Куриный плов приготавливается по традиционному узбекскому рецепту, который известен своей многовековой историей. Он отличается особым способом приготовления, включающим постепенное добавление ингредиентов и длительное томление на медленном огне. Это позволяет всем компонентам полностью смешаться и создать неповторимый вкусовой букет.

Основными ингредиентами плова из курицы являются рис, курица, морковь, лук и специи, такие как зира, кориандр и паприка. Лук и морковь, обжаренные до отличного золотистого цвета, придают плову нежность и сладковатый оттенок. Ароматный рис, пропитанный соком от курицы и специями, становится гармоничным дополнением к мясу, создавая настоящий кулинарный шедевр.

Преимущества плова из курицы:	• Нежная и сочная курица обогащает блюдо витаминами и белками.
	• Ароматные специи и специальный способ приготовления придают уникальный вкус и аромат.
	• Плов из курицы — универсальное блюдо, которое может удовлетворить вкусы как взрослых, так и детей.
	• Это блюдо отлично подходит для большой компании или семейных посиделок.

Если вы еще не пробовали плов из курицы, то обязательно попробуйте. Уверены, что его неповторимый вкус и аромат оставят вас приятно удивленными!

Видеоурок приготовления плова из курицы

В этом видеоуроке вы научитесь готовить вкусный плов из курицы. Это популярное блюдо из кулинарной традиции Узбекистана отличается богатым ароматом и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

Курица (грудка)	500 г
Рис длиннозерновой	300 г
Морковь	2 шт
Лук репчатый	2 шт
Растительное масло	4 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Паприка	по вкусу
Зира (кумин)	по вкусу
Вода	500 мл

Приготовление:

1. Нарежьте курицу небольшими кусочками. Очистите и нарежьте лук полукольцами.

2. Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте курицу и обжаривайте до полной прожарки.

4. Очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой. Добавьте морковь к курице и луку, обжаривайте 5-7 минут.

5. Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Добавьте рис в казан.

6. Добавьте воду, соль, перец, паприку и зиру. Тщательно перемешайте.

7. Поставьте казан на средний огонь и доведите до кипения.

8. Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и варите плов около 25-30 минут.

9. Готовый плов оставьте отдыхать под закрытой крышкой еще 10-15 минут.

10. Подавайте плов горячим, посыпав сверху зеленью.

Следуя этому видеоуроку, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов из курицы. Приятного аппетита!