|
|
- как засолить хвост семги в домашних условиях
- Как посолить семгу — лучшие рецепты деликатесной закуски
- Как солить семгу куском?
- Как солить семгу в домашних условиях кусочками?
- Как солить икру семги?
- Семга соленая в рассоле
- Как солить брюшки семги в домашних условиях?
- Соленая семга с лимоном и луком
- Как солить семгу в пакете с апельсином?
- Семга соленая в масле
- Семга соленая со свеклой
- Как хранить соленую семгу в домашних условиях?
- Как засолить семгу в домашних условиях — ТОП 10 быстрых и вкусных рецептов
- Как вкусно и быстро засолить семгу в домашних условиях
- Простой рецепт засолки семги сухим способом
- Семга, слабосоленая по быстрому рецепту с водкой
- Домашняя засолка красной рыбы целиком
- Как вкусно засолить брюшки (тешу) семги по-домашнему
- Как вкусно засолить икру семги
- Семга, засоленная в рассоле по-домашнему
- Маринованные стейки семги в тузлуке – быстрый рецепт
- Вкусная малосольная семга в коньяке для бутербродов
- Гравлакс со свёклой
- Видео: как правильно засолить красную рыбу дома
- Малосольная сёмга в домашних условиях. Вкус несравненный!
- Малосольная семга быстрого приготовления
- Посолить сёмгу кусочками в домашних условиях – быстро и вкусно!
- Несравненный вкус!
- Слабосоленая семга — 7 рецептов соления семги в домашних условиях
- Как быстро засолить семгу с луком
- Рецепт очень вкусной слабосоленой семги в апельсиновом соке
- Семга слабосоленая по быстрому рецепту с водкой (за 2 часа)
- Пошаговый способ соления рыбы с лимоном
- Малосольная семга в рассоле — вкус несравненный!
- Видео рецепт соления семги в свекле
как засолить хвост семги в домашних условиях
Как посолить семгу — лучшие рецепты деликатесной закуски
Как правильно солить семгу?
Как солить семгу куском?
- семга – 1 кг;
- морская соль – 4 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки.
- Смешивают в пиале морскую соль и сахар.
- Натирают полученной смесью рыбный кусок, оборачивают белой хлопчатобумажной тканью, помещают в эмалированный лоток или стеклянную емкость.
- Если толщина куска более 10 см, сверху располагают груз.
- Помещают емкость с семгой в холодильник.
- Через 1,5-2 дня очень вкусная семга соленая в домашних условиях готова к дегустации.
Как солить семгу в домашних условиях кусочками?
- Как и в случае с целым куском солить семгу кусочками следует в эмалированной или стеклянной посуде, насыпав на дно немного смеси из соли и сахара.
- Укладывают ломтики рыбы, сдабривая каждый слой посолочной смесью.
- Прижимают содержимое посудины грузом и отправляют в холодильник на сутки.
Как солить икру семги?
- Ястыки с икрой перетирают аккуратно через теннисную ракетку или для бадминтона, избавляясь от пленок.
- Варят тузлук, вскипятив воду с солью и сахаром.
- Остужают рассол до 60-70 градусов и опускают в него подготовленную икру.
- Через 10 минут сливают заготовку на сито с марлей, дают стечь.
- Раскладывают икринки на сухом и чистом марлевом отрезе, подсушивают пару часов, после чего перекладывают в банку, промазанную оливковым маслом.
Семга соленая в рассоле
- Подготавливают филе семги.
- Кипятят воду с добавлением соли, сахара до растворения кристаллов.
- Остужают рассол, опускают в него рыбу, прижимают тарелкой для более качественного погружения.
- Через 4-6 часов пребывания при комнатных условиях семга соленая в рассоле в домашних условиях будет готова.
- Останется достать рыбу из рассола и обсушить полотенцем.
Как солить брюшки семги в домашних условиях?
- Брюшки очищают от шкуры с чешуей, отрезают плавники.
- Сдабривают подготовленный продукт солью и сахаром, добавив вместе с тем перец, пряные горошины и разломанный лавр.
- Тщательно перемешивают заготовку, прижимают тарелкой, располагают сверху груз.
- Прикрывают конструкцию пленкой и располагают в холодильнике минимум на 12 часов, а в идеале на сутки.
Соленая семга с лимоном и луком
- семга – 0,5 кг;
- соль – 1,5 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- лимон – 0,5 шт.;
- лук – 1-2 шт.;
- сушеная петрушка, орегано, тимьян – по щепотке.
- Семгу нарезают ломтиками, укладывают в миску.
- Смешивают соль, сахар, травы, сдабривают смесью рыбу, размешивают.
- Добавляют лимонный сок или дольки цитруса, закладывают тонко нарезанный лук, еще раз размешивают, прижимают грузом и отправляют в холод.
- Через несколько часов пикантная соленая семга будет готова к подаче.
Как солить семгу в пакете с апельсином?
- Семгу натирают со всех сторон сахаром и солью.
- В пакет укладывают слой очищенных и нарезанных кружками апельсинов, на них рыбу.
- Завязывают или заворачивают пакет и помещают в морозильную камеру на 5-7 часов.
- Стряхивают излишки соли, возвращают рыбу к апельсинам и отправляют в холодильное отделение для дальнейшего хранения и просолки.
Семга соленая в масле
- Семгу разрезают на ломтики желаемой формы и размера.
- Смешивают масло с солью и сахаром, вливают субстанцию к рыбе, перемешивают.
- Перекладывают заготовку в банку, отправляют под крышкой в холодильник на ночь.
Семга соленая со свеклой
- Исполнять вкусный рецепт соленой семги начинают с подготовки всех составляющих: перетирают очищенную свеклу на мелкой терке, тем же манером измельчают корень хрена, снимают с лимона цедру, мелко рубят укроп.
- Натирают рыбу щедро солью, посыпают сахаром.
- Перемешивают хрен со свеклой, выкладывают массу на рыбу.
- Притрушивают заготовку укропом, лимонной цедрой, поливают водкой, оборачивают пищевой пленкой и помещают в холод на двое суток.
Как хранить соленую семгу в домашних условиях?
Читать еще: засолить толстолобика в домашних условиях быстро
Как засолить семгу в домашних условиях — ТОП 10 быстрых и вкусных рецептов
Знаете, как в старые времена скандинавы солили красную рыбу? Они натирали её солью, другими приправами, а затем закапывали в песок. С тех пор появилось блюдо гравлакс, что означает «закопанный лосось». Звучит не слишком аппетитно, но и мы живем не в те времена. Поэтому не станем закапывать семгу, а просто правильно засолим её в домашних условиях. Малосолить можно все части семги. В ход идут стейки, филе, хвост, брюшки, которые еще называют тешей и даже хребты с обрезью мяса.
Как вкусно и быстро засолить семгу в домашних условиях
Простой рецепт засолки семги сухим способом
- Филе рыбы – 1 кг.
- Сахарный песок – столовая ложка.
- Соль – 2 столовой ложки.
Семга, слабосоленая по быстрому рецепту с водкой
- Разделите филе семги на куски, промойте, обсушите салфетками.
- Смешайте в мисочке специи, добавьте рубленый укроп.
- Натрите пласты смесью специй. Сбрызните по всей поверхности водкой.
- Оберните пленкой, подержите при комнатной температуре 2-4 часа.
- Затем перенесите на полку холодильника. Гуляйте рядом до следующего дня. Пробовать закуску можно через сутки.
Домашняя засолка красной рыбы целиком
Как вкусно засолить брюшки (тешу) семги по-домашнему
- Промойте тешу, сложите в миску, залейте на 20 минут холодной водой.
- После снимите кожицу, выберите косточки, если остались. Засыпьте специями, перемешайте.
- Переложите в банку, налейте чуток воды, чтобы дно было покрыто на сантиметр.
- Потерпите всего сутки, затем снимите пробу. При необходимости, увеличьте время приготовления. Но, как правило, брюшки успевают достаточно просолиться.
Как вкусно засолить икру семги
- Основная трудность – извлечь икринки из ястыков. Если получится, то надрежьте пленку с одной стороны, и осторожно выдавите икринки. Можно сделать контрастное купание, поочередно опуская мешочки с икрой на 2 минутки сначала в горячую, затем в холодную воду. Пленка легко отделится.
- Аккуратно ополосните зерна. Переложите продукт в стеклянную ёмкость, добавьте специи согласно списку.
- Переставьте баночку в холодильник. Потерпите примерно 12 часов и снимайте пробу.
Семга, засоленная в рассоле по-домашнему
- Семга – 1 кг.
- Вода – литр.
- Сок лимона – 2 столовые ложки.
- Гвоздика – пара бутонов.
- Соль – 4 столовые ложки.
- Лаврушка – листик.
- Перец – 5-6 шт.
- Ополосните пласт рыбы, поделите на кусочки. Сложите в банку или контейнер с крышкой.
- Поставьте кипятиться воду, добавив приправы и специи, указанные в рецептуре (кроме лимона). Готовый маринад остудите и процедите.
- Влейте сок лимона, размешайте, залейте кусочки рассолом.
- Держит в холодильнике до завтрашнего дня, затем достаньте из рассола, нарежьте тонкими пластами и сделайте бутерброды.
Маринованные стейки семги в тузлуке – быстрый рецепт
- Вскипятите воду, добавьте все специи, предназначенные для маринада. Поварите после закипания пару минут. Влейте уксус, выключите конфорку. Охладите маринад до комнатной температуры.
- Нарежьте тушку рыбы порционными кусочками не слишком большой толщины. Сложите в контейнер.
- Залейте маринадом, закройте крышкой. Отправьте на полку холодильника.
- Ожидайте сутки, затем попробуйте на готовность. Для более толстых кусочков времени на засолку понадобится больше, до 2 дней.
Вкусная малосольная семга в коньяке для бутербродов
- Поделите большое филе рыбы на небольшие кусочки. Допустимо взять стейки, но солиться они будут несколько дольше. Сложите в миску.
- В отдельной плошке приготовьте маринад, смешав соль с сахаром. Влейте коньяк, размешайте смесь.
- Натрите мускатный орех (желательно не использовать пряность порошком, но за неимением допустимо), засыпьте в маринад.
- Хорошенько перемешайте, залейте в рыбу. Старательно перемешайте, распределив маринад по филе. Плотно уложите их друг на друга.
- Заверните в пергамент, или спрячьте в пакет, пищевую пленку, хорошенько заверните. Положите в миску, накройте тарелкой. Придавите гнетом, оставьте на пару часов.
- Спустя заданное время уберите гнет, заготовку переставьте на полку холодильника.
- Наберитесь терпения ровно на сутки. При подаче нарежьте более тонкими пластинами. Выложите на бутерброд с маслом, сверху пристройте кружочек лимона и угощайтесь.
Читать еще: как засолить икру из рыбы
Гравлакс со свёклой
- Заблаговременно отварите свеклу, остудите, мелко натрите.
- Разделите филе на небольшие ломтики. Пролейте водкой, посыпьте смесью соли с сахаром.
- Натрите корень хрена, разложите по рыбке. Поверх распределите свеклу. Далее сделайте слой цедры, натертой с одного лимона. Посыпьте мелко покрошенным укропом.
- Выложите кусочки на пленку, плотно заверните. Сложите в контейнер, сверху установите гнет.
- Наберитесь мужества на 2 дня. Затем снимите обертку и наслаждайтесь.
Видео: как правильно засолить красную рыбу дома
Малосольная сёмга в домашних условиях. Вкус несравненный!
Сёмга малосольная домашней засолки
- Семга – любое кол-во
- Соль – в два раза больше сахара
- Сахар – в два раза меньше соли
- Подсолнечное масло – столовая ложка.
Малосольная семга быстрого приготовления
Посолить сёмгу кусочками в домашних условиях – быстро и вкусно!
Классический рецепт
Несравненный вкус!
Слабосоленая семга — 7 рецептов соления семги в домашних условиях
Читать еще: как правильно засолить мясо
Семга слабосоленая в домашних условиях. Классический рецепт:
Ингредиенты:
- Свежая семга — 1,5 кг;
- Соль — 2 ст. л.;
- Сахар — 1 ст. ложка.
Как быстро засолить семгу с луком
- Лимон — четвертинка;
- Репчатый лук — 3 шт.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Петрушка — 1 пучок;
- Филе семги — 500 грамм.
Рецепт очень вкусной слабосоленой семги в апельсиновом соке
Ингредиенты:
- Семга — 1 кг;
- Тмин — 1 ст. ложка;
- Апельсин — 3 шт.;
- Молотый кориандр — 1 ч. л.;
- Соль — 100 гр.;
- Укроп — по желанию.
Семга слабосоленая по быстрому рецепту с водкой (за 2 часа)
Пошаговый способ соления рыбы с лимоном
Ингредиенты:
- Свежая семга — 250 гр.;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Сахарная пудра — 1 ч. ложка;
- Соль — 1-2 ч. ложки.
Малосольная семга в рассоле — вкус несравненный!
Ингредиенты:
- Вода — 1 л;
- Соль — 4 ст. ложки;
- Лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
- Гвоздика — 2 шт.;
- Черный перец горошком — 2 шт.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Душистый перец горошком — 2 шт.;
- Рыба — 1 кг.
Видео рецепт соления семги в свекле
Вам понадобится: семга — 1 кг; соль — 4 столовые ложки; сахар — 3 столовые ложки; имбирь — 1 столовая ложка; цедра апельсина — 1 столовая ложка; свекла — 200 грамм; укроп — половина пучка; водка — 50 мл.