Узбекский плов на сливочном масле — легкий и нежный рецепт

Плов — это одно из самых популярных блюд в нашей стране. Он является национальным героем каждого узбекского застолья и может стать настоящим украшением любого праздничного стола. Ароматный рис, сочное мясо и пряные специи делают этот нежный деликатес незабываемым и вкусным.

Одним из секретов вкусного плова является использование сливочного масла. Оно придает блюду неповторимый аромат и нежность. Готовить плов на сливочном масле — настоящее искусство, которое требует времени и внимания к деталям. Но результат того стоит!

Для приготовления плова на сливочном масле нам понадобятся такие ингредиенты, как филе куриной грудки, рис, морковь, лук, соль, перец, зира, куркума и, конечно же, сливочное масло.

Сначала необходимо приготовить мясо. Оно должно быть мягким и сочным. Для этого куриную грудку нужно нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Затем добавить порезанный лук и морковь, которые также необходимо обжарить до мягкости. После этого добавляем специи: соль, перец, зиру и куркуму. Все перемешиваем и готовим минут 5-10.

Рецепт плова на сливочном масле

Ингредиенты:

400 г	баранина
2 стакана	длиннозерновой рис
2 шт	лук
3 зубчика	чеснок
100 г	сливочное масло
1 головка	морковь
1/2 ч.л.	куркума
1/2 ч.л.	зира
по вкусу	соль и перец
по вкусу	разные пряности

Приготовление:

1. Измельчите лук и чеснок. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

2. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду мясо и обжарьте его до румяной корочки со всех сторон.

4. Отдельно в другой сковороде обжарьте нарезанную морковь до мягкости.

5. Добавьте в сковороду с мясом куркуму, зиру и другие пряности по своему вкусу. Перемешайте, чтобы специи хорошо пропитали мясо.

6. Промойте рис под холодной водой до чистой воды.

7. В большой кастрюле с кипящей водой варите рис до готовности (около 15-20 минут).

8. Откиньте рис на дуршлаг и промойте его в холодной воде.

9. Переложите рис в тушеное мясо с пряностями и перемешайте.

10. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и оставьте плов томиться под крышкой около 20 минут.

11. В конце добавьте измельченный чеснок и перемешайте все ингредиенты еще раз.

12. Плов готов! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью и наслаждайтесь великолепным вкусом этого восточного блюда.

Приготовление ароматного блюда

Для приготовления плова на сливочном масле вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов риса;
• 500 граммов говядины;
• 1 крупный лук;
• 2 моркови;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• специи (куркума, зира, перец, соль) по вкусу;
• зелень для украшения.

Шаги приготовления плова на сливочном масле:

1. Подготовьте все ингредиенты: промойте рис, нарежьте мясо кубиками, морковь и лук нарежьте полукольцами.
2. Разогрейте кастрюлю, добавьте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и продолжайте жарить до мягкости.
4. Выложите мясо в кастрюлю и обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета.
5. Добавьте специи по вкусу и перемешайте.
6. Залейте кипящей водой, чтобы она покрыла ингредиенты. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 20 минут.
7. Добавьте промытый рис и перемешайте. Поставьте крышку на кастрюлю и варите еще около 15-20 минут до готовности риса.
8. Подавайте плов на сливочном масле горячим, украсив зеленью.

Готовый плов на сливочном масле отлично сочетается с кислыми маринованными овощами или свежими огурцами. Попробуйте приготовить это ароматное блюдо в домашних условиях и наслаждайтесь его неповторимым вкусом вместе со своими близкими.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления плова на сливочном масле вам понадобятся следующие ингредиенты:

Состав:

— 500 гр. баранины (лучше взять мякоть с косточками);

— 500 гр. риса (лучше всего подходит нерафинированный длиннозерновой рис);

— 2 большие луковицы;

— 3-4 моркови;

— 100 гр. сливочного масла;

— 2-3 зубчика чеснока;

— специи: кориандр, зира, куркума, соль, перец.

Теперь, когда ингредиенты готовы, можно начинать готовить плов на сливочном масле!

Шаг 2: Подготовка риса

Ингредиенты:

• 300 гр риса
• 2 ст.л. сливочного масла
• Вода для промывки и варки риса
• Соль по вкусу

Порядок действий:

1. Промойте рис несколько раз в холодной воде. Это поможет удалить излишек крахмала, который может сделать рис липким.
2. Переложите рис в большую миску и залейте его холодной водой на 15-20 минут. Этот шаг поможет рису увеличиться в размере и стать более пушистым.
3. Слейте воду из миски, оставив рис в ней.
4. В кастрюле нагрейте сливочное масло на среднем огне.
5. Добавьте рис в кастрюлю с маслом и аккуратно перемешайте его, чтобы рис равномерно обволакивался маслом. Этот шаг поможет рису придать аромат и защитить его от пригорания.
6. Добавьте в кастрюлю воду в соотношении 1:2 (для каждой части риса — две части воды) и немного соли по вкусу.
7. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
8. Как только вода начнет кипеть, снизьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис на медленном огне до готовности, около 15-20 минут.
9. После готовности риса оставьте его в закрытой кастрюле на 5-10 минут для настояния.
10. После этого рис готов к использованию в приготовлении плова на сливочном масле.

Теперь, когда рис готов, вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению мяса и овощей для плова.

Шаг 3: Приготовление мяса

Как и любой плов, плов на сливочном масле требует вкусного мяса. Лучше всего выбрать свежую говядину, баранину или куриную грудку. Мясо нужно нарезать кубиками примерно 2-3 сантиметра в длину.

Далее нагрейте кастрюлю или глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте в нее сливочное масло и дождитесь, пока оно полностью расплавится. Затем аккуратно выложите нарезанное мясо в кастрюлю или сковороду.

Обжаривайте мясо на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось. Добавьте немного соли и молотого черного перца по вкусу.

Варианты мяса для плова на сливочном масле:

— Сочная говядина в сочетании с ароматными травами придает блюду особое неповторимое пикантное послевкусие.

— Баранина добавляет пряные нотки и делает плов на сливочном масле настоящим фестивалем вкуса.

— Куриная грудка является более нежным вариантом мяса и отлично сочетается с рисом и традиционными специями.

Шаг 4: Приготовление моркови

После очистки и нарезки лука, настало время приготовить морковь. Морковь очистите и тщательно промойте под холодной водой. Затем натрите морковь на крупной терке.

В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте натертую морковь и обжарьте, помешивая, до получения золотистого цвета. Этот процесс займет около 5-7 минут.

Чтобы морковь была мягкой и ароматной, уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить морковь в течение 10-15 минут, пока она не станет мягкой.

Подсказка:

Если морковь начала прилипать к сковороде, добавьте немного горячей воды или бульона и аккуратно перемешайте.

Когда морковь готова, выключите огонь и оставьте ее в сковороде, чтобы сохранить тепло.

Переходите к следующему шагу — приготовлению мяса для плова.

Шаг 5: Приготовление лука

1. Возьмите несколько крупных луковиц и очистите их от кожуры. Оптимальный размер лука нарезаем исходя из предпочтений — можно использовать крупные кольца, полукольца или мелкую соломку.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Подождите, пока масло полностью растает и немного прогреется.

3. Переложите нарезанный лук на сковороду и обжарьте его до золотистого цвета. Регулярно помешивайте лук, чтобы он равномерно прожарился.

4. Если лук начинает прилипать к сковороде или видно, что он слишком сух, добавьте еще немного сливочного масла.

5. Когда лук станет золотистым и мягким, это значит, что он готов. Он должен быть слегка карамелизированным и иметь приятный аромат.

6. Переложите готовый лук на тарелку, чтобы сохранить его текстуру и аромат до использования.

Теперь вы готовы использовать приготовленный лук вместе с морковью и другими ингредиентами для приготовления ароматного плова на сливочном масле.

Шаг 6: Собираем плов

После того, как морковь и лук достигли готовности, добавьте их в казан к мясу. Также добавьте все специи: куркуму, кориандр, зиру и перец.

Теперь добавьте промытый рис в казан. Равномерно распределите его по всей поверхности.

Следующим шагом будет добавление кипяченой воды. Влейте воду в казан так, чтобы она полностью покрыла рис. Но не переусердствуйте со слишком большим количеством воды, так как плов должен быть сухим и рассыпчатым.

При доведении плова до кипения уменьшите огонь и накройте крышкой казан. Дайте плову тушиться на медленном огне в течение 30-40 минут.

После этого насыпьте на поверхность плова измельченный чеснок и вновь накройте крышкой. Дайте плову настояться в течение 10-15 минут.

Теперь плов готов. Подавайте его горячим, посыпав сверху зеленью по вкусу. Наслаждайтесь ароматным и нежным пловом на сливочном масле!

Шаг 7: Добавляем специи и сок лимона

Этот шаг придаст плову неповторимый аромат и вкус. Подготовьте следующие специи: куркуму, мускатный орех, кориандр, зира, кардамон, перец и соль.

Добавьте эти специи в казан и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всей карте душистого блюда.

Затем добавьте свежевыжатый сок лимона. Лимон придаст плову особую свежесть и аромат.

После добавления специй и лимонного сока, аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились. Обратите внимание на цвет плова: он должен приобрести золотистый оттенок.

Теперь можно наслаждаться божественным ароматом и ждать, когда плов дойдет до готовности. Он должен выглядеть пушистым, а рис — отварным, но не разваренным.

Шаг 8: Готовим подгорелый рис

При приготовлении плова на сливочном масле важно добиться правильной степени прожарки риса. Подгорелый рис придаст плову особый аромат и вкус. В этом шаге мы научимся готовить подгорелый рис.

Ингредиенты:

• 2 столовых ложки сливочного масла
• 1 стакан риса

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться.

2. Когда масло начнет пузыриться, добавьте рис в сковороду. Разровняйте рис равномерно по сковороде.

3. Оставьте рис на среднем огне и приготовьте его до золотистого цвета. Периодически помешивайте рис, чтобы он равномерно подгорал со всех сторон.

4. Когда рис приобретет золотистый оттенок, удалите сковороду с огня. Подгорелый рис готов к использованию в приготовлении плова.

Теперь вы знаете, как приготовить подгорелый рис для плова. Этот ингредиент придаст вашему блюду уникальный аромат и насыщенный вкус.

Шаг 9: Подаем плов на стол

Плов готов и аромат заполняет кухню. Теперь самое время подать его на стол и насладиться его вкусом. Плов можно подать в большой глубокой тарелке или на плоском блюде.

Перед подачей плова, рекомендуется аккуратно перемешать его, чтобы рис был равномерно пропитан ароматным сливочным маслом и специями. Это поможет создать неповторимый вкус и аромат каждой порции.

Подавайте плов горячим, в сочетании с свежими овощами или салатом. Помимо этого, традиционно плов подают с кислыми маринованными огурцами или хорезом — традиционным узбекским салатом из помидоров, огурцов, лука и зелени.

На столе также рекомендуется предложить соусы и приправы, которые гости смогут добавить по своему вкусу. Лучше всего подходят острый перченый соус, йогурт или ткемали.

Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

Приготовление плова на сливочном масле может быть легко и приятно, если учесть несколько советов и рекомендаций:

1. Выберите качественные продукты. Оптимально использовать рис сорта длиннозерный или паровой, свежие овощи и мясо высокого качества. Это позволит получить более ароматный и вкусный плов.

2. Приготовьте мясо заранее. Чем дольше оно маринуется, тем сочнее и нежнее станет плов. Можно использовать различные специи и травы для маринада, чтобы добавить дополнительный аромат и вкус.

3. Не забудьте промыть рис. От этого зависит его консистенция после приготовления. Для этого перемешайте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

4. Следите за пропорциями. Обычно на одну часть риса идет две части воды. Однако, это может зависеть от сорта риса и индивидуальных предпочтений. Имейте это в виду, чтобы плов получился идеальным.

5. Не открывайте крышку котла во время приготовления. Это поможет сохранить аромат и пар, который способствует равномерному приготовлению риса и мяса. Плов должен готовиться на медленном огне, чтобы все ингредиенты прекрасно пропитались друг другом.

6. Дайте плову отдохнуть под крышкой после того, как он приготовится. Это поможет расслабить продукты и дополнительно подчеркнуть их вкус и аромат.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов на сливочном масле, который станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Проверенный рецепт плова на сливочном масле в домашних условиях позволит вам насладиться этим ярким и приятным блюдом без особых затрат времени. Нежные кусочки мяса, ароматные специи и свежие овощи превратят обычный рис в подлинное шедевр ваших гастрономических предпочтений.

Итак, за дело! Приступим к приготовлению плова на сливочном масле – настоящего произведения искусства в домашней кухне!

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: рис, мясо, лук, морковь, специи и, конечно, сливочное масло.

Шаг 2: В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте мелко нарезанную морковь и обжарьте до мягкости.

Шаг 4: Уберите овощи со сковороды и обжарьте на том же масле мясо до золотистого цвета.

Шаг 5: Возвращаем лук и морковь в сковороду к мясу и добавляем специи по вкусу.

Шаг 6: Помытый рис добавляем в сковороду к мясу и овощам. Залейте горячей водой так, чтобы уровень воды был на один палец выше уровня риса.

Шаг 7: Накройте сковороду крышкой и тушите плов на медленном огне до готовности риса.

Готовый плов на сливочном масле можно подавать к столу горячим. Приятного аппетита!