семга в рукаве для запекания

Семга запеченная в рукаве

— 2 килограмма семги,
— 100 грамм соевого соуса,
— 1 пакетик приправ, предназначенных специально для рыбы.

1. Семгу тщательно промыть. Если это требуется, очистить от всех внутренностей, плавников.

Семга, запеченная в духовке — 7 рецептов приготовления красной рыбы целиком и стейками

К королевской рыбе и отношение должно быть соответствующее, поэтому предлагаю не банально поджарить её на сковороде, а вкусно запечь семгу в духовке. В фольге или рукаве, чтобы сберечь натуральную сочность красной рыбы, или простенько разложив на противне. Семгу нельзя испортить, но приготовленная в духовом шкафу, она отлично пропечется изнутри, а сверху получит румяную корочку. Потому и является фаворитом среди блюд, предназначенных для торжественного меню.

Семга запеченная в духовке целиком

Тушка семги с головой.

Луковица.

Помидор.

Морковка.

Сладкий перец.

Сыр – 100 гр.

Майонезный соус.

Зубчики чеснока – 2 шт.

Оливковое масло.

Оливки без косточек – 5 шт.

Приправы для рыбы.

Розмарин, укроп, щепотка соли.

Если куплена неочищенная семга, помойте тушку, срежьте плавники, выпотрошите рыбину. Сделайте аккуратные надрезы по всей длине на расстоянии в 2 см. разрезайте до кости, параллельно реберным косточкам. Тогда мясо рыбки хорошо напитается маринадом, быстрее пропечется.

Сделайте маринад, добавив в майонез порубленный укроп с розмарином, раздавленные прессом чесночные зубчики. Бросьте щепотку соли, перемешайте массу, оставьте настаиваться на пол часика.

Овощи – морковку, перец, луковку, помидор настрогайте соломкой или кубиками. Обжарьте в масле на сковороде. Огонь сделайте сильным, чтобы сок быстро выпарился.

В готовую зажарку введите большую ложку майонезного маринада.

Подстелите на противень фольгу, промажьте маслом. Можете сделать из двух листов внахлест, главное, чтобы фольгу можно было поднять с боков, спрятав целую рыбу с начинкой.

Выложите семгу. В разрезы вставьте порезанные колечками оливки.

В брюшко набейте овощную начинку, скрепите зубочистками, чтобы овощи не выпадали в процессе запекания.

Нанесите маринад на тушку, постарайтесь побольше залить в разрезы рыбы.

Поднимите краешки фольги наверх, закрепите, защипнув края. Проверьте герметичность упаковки. Оставьте заготовку на столе примерно на час – мариноваться.

Поместите противень в духовой шкаф, прогретый до 200 о С. На первом этапе, тепловая обработка длится 35 минут. По истечении срока, достаньте рыбу, отогните край фольги. Посыпьте тушку сыром. Не закрепляя края, верните блюдо в духовку.

Готовьте последние 5 минут. Сигнал о готовности – расплавившийся сыр.

Рецепт запеченной семги в сливочном соусе с помидорами

Филе рыбки – килограмм.

Сливки – 100 мл.

Томаты – 300 гр.

Твёрдый сыр – 200 гр.

Маслины без косточек – 50 гр.

Смесь перцев, постное масло, петрушка, майоран, соль.

1. Присолите филе семги, подержите минут 10.
2. Поделите маслины колечками, измельчите зелень. Помидоры нарежьте кружочками. Сыр мелко натрите.
3. Соедините сливки с сушеным майораном, добавьте белый, черный перец, паприку, петрушку, колечки маслин. Размешайте сливочный соус.
4. Сложите рыбу в форму, залейте сливочным соусом. Поверх разложите помидоры.
5. Покройте сырной шапочкой, отправьте запекаться. Температура в духовке 190-200 о С. время приготовления около 20 минут.

Стейк семги, запеченной с овощами в духовке

Стейки рыбы.

Помидоры – 2 шт.

Лимон.

Крупная луковица.

Сладкий перец.

Картофель, кабачки и прочие овощи по желанию.

Соль, смесь перцев.

1. Поделите рыбу на порции, натрите специями, маринуйте четверть часа.
2. Сбрызните лимоном, выложите на фольгу, смазанную маслом.
3. Накройте шубкой из овощей. нарезку делайте на свое усмотрение.
4. Спрячьте рыбу под шубой в фольге, плотно закрепите краешки.
5. Готовьте 20 минут, прогрев духовку до 200 о С.

Читать еще:  как приготовить запеканку с фаршем

Как запечь семгу в фольге в духовке

Рыбина.

Лимон – половинка.

Прованские травы – по вкусу.

Постное масло, соль, листовой сельдерей, петрушка, перец.

1. Нарежьте лимон кружочками. Семгу выпотрошите, оставьте целой, или разделите на кусочки. Зелень мелко порубите.
2. Натрите мякоть специями. Внутрь засуньте лимонные кружочки и зелень, засыпьте немного прованских травок. Если делаете стейками, то положите лимон с зеленью сверху на кусочек.
3. Заверните заготовку в лист фольги, промазанный постным маслом. Переложите на противень. Время приготовления полчаса при 180 о С в духовом шкафу.
4. Что весьма приятно, калорийность любимого блюда невысока. Если готовить в фольге без добавок, то в пределах 100 ккал. на 100 гр. блюда. Дополнительные продукты добавят пищевой ценности, но не намного.

Рецепт семги кусочками, запеченной с картошкой в рукаве

Филе красной рыбки – 400 гр.

Картошка – 500 гр.

Соевый соус – 1,5 ст. ложки.

Сливочное масло – 50 гр.

Зелень, перец, соль.

1. Разморозьте филе, нарежьте кусочками, замаринуйте в соевом соусе на 15 минут, предварительно натерев смесью перца и соли.
2. Пока семга маринуется, начистите картошку, нарежьте произвольной формы. Покрошите зелень.
3. Заложите в рукав сначала картофельную нарезку, разложив подушкой для рыбы. На него поместите кусочки маринованного филе, поверх присыпанного зеленью.
4. Закройте пакет герметично, отправьте готовиться при 180-200 о С на 25 минут. Любите аппетитную корочку? Минут за 10 до окончания, достаньте рукав, аккуратно сделайте надрез вдоль, приоткройте. И закончите приготовление.

Рецепт стейков из семги

Стейки по количеству претендентов на блюдо.

Масло, сливочное – 50 гр.

Лук – пара штук.

Картошка – 2-3 шт.

Морковка – пара штук.

Помидоры – столько же.

Лимон – ½ часть.

Зелень, перец, соль.

1. Технология приготовления:
   Разморозьте стейки, поместив на полку холодильника, или на кухонном столе. Или нарежьте охлажденную тушку.
2. Помойте, обсушите кусочки. Натрите смесью перца и соли, затем выжмите лимон. Оставьте мариноваться на четверть часа.
3. Параллельно займитесь овощами. Помойте, почистите, нашинкуйте кольцами, покрошите зелень.
4. Переложите на смазанную маслом фольгу подушку из картошки. На нее поместите стейки.
5. Поверх разложите остальные овощи слоями, присыпьте зеленушкой. Разложите сливочное масло, поделенное небольшими кусочками.
6. Заверните края фольги, хорошенько закрепите вверху. Запекайте при 200 о С. Время запекания – 25 минут.
7. На гарнир к семге как правило, подают овощные салаты, рис, картофель.

Как запечь семгу с сыром

, с рецептами которой с подробно знакомлю на другой страничке.

• Семга – 400-500 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Лимон – ½ часть.
• Майонез – 3 ложки.
• Перец, соль.

1. Поделите тушку красной рыбы на кусочки, помойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите специями, сбрызните соком цитруса.
2. Дайте минут 10-15, чтобы семга как следует замариновалась.
3. Одновременно, потрите крупной стружкой сыр.
4. Обмажьте стейки майонезом, уложите в форму. Сверху накройте сырной шубкой.
5. Приготовление длится 20-25 минут при температуре в духовом шкафу в 108-200 о С.
6. О готовности подскажет аппетитная корочка и потрясающий аромат на всю квартиру.

Читать еще:  запеканка капуста с фаршем в духовке

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

• Бутерброды (33)
• Вторые блюда (325)
• Выпечка (424)
• Гарниры (83)
• Грибные блюда (63)
• Десерты (150)
• Закуски (361)
  • Горячие закуски (140)
  • Холодные закуски (87)
• Мясные блюда (346)
• На заметку (63)
• Напитки (25)
• Национальные кухни (12)
• Овощные блюда (168)
• Первые блюда (134)
• Праздники (164)
  • Новый год (112)
  • Пасха (16)
  • Рождество (9)
  • Хэллоуин (21)
• Рыбные блюда (96)
• Салаты (174)
• Соусы (26)
• Тесто для (57)

Метки

Вкусная семга запеченная в духовке в рукаве

• семга — 1 кг;
• майонез или сметана — 5-6 ст. л.;
• лимон;
• укроп;
• соль и специи.

Как запечь семгу в духовке в рукаве

Оставьте комментарий Отменить ответ

Семга в духовке — 5 вкусных рецептов с фото

Семга в духовке с картошкой

• 500-600 гр картофеля (в этом рецепты был взять молодой картофель, но вполне можно взять и обычный)
• 1 луковица (можно взять красный или обычный белый лук)
• кусочек сливочного масла или 1 ст.ложка оливкового
• 200 гр помидор черри
• 4 филе лосося (естественно, можно брать меньше, в зависимости на скольких человек вы готовите)

Семга с помидорами в духовке

400 гр. филе семги без кожи (это 2 стейка средних размеров)

оливковое масло

3-4 помидора

1 небольшая луковица (по желанию)

2 ст.л лимонного сока

соль, перец

тимьян, орегано и прочие приправы по вашему желанию

фольга для запекания

Читать еще:  запеканка без творога рецепт

Семга с лимоном в духовке

• 4 филе семги
• 1-2 лимона
• свежий базилик (по желанию)
• оливковое масло
• соль, перец
• пергаментная бумага или фольга (в этом рецепте использовался пергамент)

Время приготовления: 20 минут.

Филе или стейки из семги с горчицей

1/4 стакана французской горчицы (это та, которая с цельными зернышками)

1 ст.ложка оливкового масла

немного зелени (ее можно взять по желанию или наличию, в этом случае подойдет зеленый лук или базилик)

4 куска филе семги

соль, перец и приправы на ваш вкус

Запеченная семга в маринаде из соевого соуса

4 филе семги

1/3 стакана соевого соуса

2 ч. л. сахара

1/3 стакана воды

немного оливкового масла

2-3 зубчика чеснока (предварительно очистить и измельчить)

лимонный сок