|
|
Том ям кунг — это восхитительный тайский суп из морепродуктов с ярким и насыщенным вкусом. Специальным ингредиентом этого блюда является том-ям-паста, которая придает супу особую ароматичность и пикантность.
Рецепт том ям кунг достаточно прост, но требует определенных соусов и специй, которые можно приобрести в магазинах с азиатскими продуктами. Главными ингредиентами супа являются креветки, грибы, лимонная трава, лайм, галангал (тайский имбирь), чеснок, красный перец и кокосовое молоко.
Уникальность этого блюда заключается в гармоничном сочетании острых, кислых и сладких вкусов, а также в использовании ароматных тайских специй.
- Том ям кунг — тайский суп
- Ингредиенты:
- История возникновения супа
- Ингредиенты для супа
- Приготовление основы супа
- Особенности готовки супа
- Как подавать суп гостям
- То, что нужно знать о Том ям кунг
- Вариации супа
- Популярность супа в разных странах
- Таиланд
- Сингапур
- США
- Полезность супа для организма
- Богатство витаминами и микроэлементами
- Улучшение пищеварения
- Рецепт супа Том ям кунг
- Ингредиенты:
- Приготовление:
Том ям кунг — тайский суп
Ингредиенты:
1,5 л бульона из креветок | 300 г креветок, очищенных и без головок |
400 мл кокосового молока | 2 листа лимонного дерева (кайфир лайм) |
2 лимонных листа | 2 стебля лемонграсса |
2-3 стебля петрушки | 2-3 стебля кориандра |
2 лайма | 2 столовые ложки соевого соуса |
2 столовые ложки рыбного соуса | 1 столовая ложка сахара |
1 столовая ложка томатной пасты | 1 чили перец |
Том ям кунг готовится очень просто. Сначала нужно смешать бульон из креветок, кокосовое молоко и томатную пасту в кастрюле. Затем добавить лимонные листы, лемонграсс, петрушку и кориандр. Добавьте соевой соус, рыбий соус и сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите суп до кипения.
Затем добавьте очищенные и разрезанные пополам креветки. Варите их в супе около 5 минут, пока не станут розовыми. После этого добавьте сок лайма и нарезанный перец чили.
Том ям кунг готов! Подавайте его горячим, посыпав сверху свежими листьями петрушки и кориандра. Приятного аппетита!
История возникновения супа
Том ям означает «вареный суп» на тайском языке, а кунг – «креветки». По легенде, блюдо было придумано во времена династии Аютия (1351-1767 гг.). Военачальник Чао Пыя Кунг, будучи военнопленным, приготовил первый том ям кунг для короля Рамы I. Военачальник использовал доступные ингредиенты, которые смог найти на территории Чанга – креветки, грибы, листья лимонного дерева, лук, тофу и лемонграсс, обогащая вкус кристаллами лайма и острым перцем.
Суп том ям кунг стал очень популярным и запоминающимся блюдом, так как сочетает в себе разнообразные вкусы – от кислого до острого. Вкус блюда усиливается благодаря особым специям, которые используются при его приготовлении – кафир-лайм, лемонграсс, галангал (тайский имбирь), кориандр и чили. Суп обладает освежающим эффектом и считается диетическим, так как готовится на воде, без использования масла.
С течением времени суп том ям кунг распространился по всему Королевству Таиланд, а также стал известен за его пределами. Сейчас он популярен именно благодаря своему особенному вкусу и аромату, а также способности разогреть и освежить в любое время года.
Ингредиенты для супа
Для приготовления супа том ям кунг вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свежих креветок;
- 500 мл кокосового молока;
- 500 мл куриного бульона;
- 2 лимона;
- 2 стебля лемонграсса;
- 4-5 листьев кафир-лайма;
- 3-4 палочки галангала;
- 3-4 столовые ложки рыбного соуса;
- 2-3 столовые ложки томатного соуса;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 2 столовые ложки кетчупа;
- 2 чайных ложки сахара;
- 1 столовая ложка муки;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 стебля зеленого лука;
- перец чили по вкусу;
- соль по вкусу.
Состав и количество ингредиентов на ваш вкус можете менять. Главное, чтобы они были свежими и высокого качества. Перейдем к приготовлению супа!
Приготовление основы супа
Для приготовления основы том ям кунг потребуется следующие ингредиенты:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Креветки (крупные) | 500 г |
Грибы шиитаке (сушеные) | 50 г |
Лемонграсс | 2 стебля |
Листья лайма | 4 шт |
Лук | 1 шт |
Чеснок | 3 зубчика |
Корица (палочка) | 1 шт |
Кафир-лайм (листья) | 3 шт |
Томатная паста | 1 ст.л. |
Рыбный соус | 2 ст.л. |
Лимонный сок | 2 ст.л. |
Сахар | 1 ч.л. |
Перец чили | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Прежде чем начать готовить основу супа, необходимо отварить креветки в подсоленной воде в течение 3-5 минут до полной готовности. Затем они должны быть очищены от панциря и кишечника.
Следующим шагом нужно замочить сушеные шиитаке в теплой воде на протяжении 15-20 минут до полного размягчения. После этого грибы следует нарезать тонкими ломтиками.
Лемонграсс следует нарезать кольцами, листья лайма измельчить. Лук и чеснок нарезать мелко.
В глубокую кастрюлю следует налить около 2 литров воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить лемонграсс, листья лайма, нарезанные грибы, лук, чеснок, корицу. Варить на небольшом огне около 15 минут.
Далее в кастрюлю следует добавить томатную пасту, рыбный соус, лимонный сок, сахар, перец чили и соль по вкусу. Варить суп еще около 5-7 минут.
После этого основа для супа том ям кунг готова к использованию в приготовлении самого супа.
Особенности готовки супа
- Острота: том ям кунг изначально является пикантным блюдом. Острота супа может быть регулирована в зависимости от предпочтений. Для этого можно использовать разные виды острого перца, например, перец чили или перец саясон.
- Ароматные специи: суп том ям кунг готовится с использованием различных ароматных специй, таких как лемонграсс, кориандр, галангал, лаймовый лист, петрушка и др. Они придают супу свежий и яркий вкус.
- Ингредиенты: для приготовления том ям кунг обязательно используются свежие морепродукты, например, креветки. Также в суп добавляются овощи, такие как шампиньоны, помидоры или лук, которые придают блюду насыщенность и разнообразие.
- Специальный соус: для том ям кунг характерен особым соусом, который придает супу уникальный вкус. Соус готовится из комбинации рыбного соуса, соуса соевого, лимонного сока, сахара и перца.
Суп том ям кунг – это блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, которое можно приготовить по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, добавлять или убирать специи в соответствии с вашими предпочтениями, и наслаждайтесь этим традиционным блюдом тайской кухни!
Как подавать суп гостям
Во-первых, подавайте суп в красивой, элегантной посуде. Лучше всего подходят глубокие тарелки или суповые миски. Помимо внешнего вида, такая посуда обеспечит комфорт при еде и сохранит тепло супа.
Во-вторых, не забудьте украсить блюдо. Возьмите несколько свежих веточек кинзы и положите их на поверхность супа. Кинза поможет усилить аромат и добавит свежести. Также можно добавить кружок лайма или сегменты лемонграсса на блюдо.
Кроме этого, предложите гостям дополнительные подкладочные тарелки с разнообразными приправами. Это могут быть различные соусы — соевый, рыбный или острый чили. Также можно предложить мелко нарезанный чеснок, лук и свежий перец.
Не забудьте приготовить и подать суп с дополнительными гарнирами, например, с рисом или лапшой из рисовой муки. Предлагая несколько вариантов гарниров, вы позволите гостям насладиться супом по своему вкусу.
И последнее, не забудьте предложить гостям полезные аксессуары, такие как ложки и палочки для еды. Таким образом, каждый сможет выбрать наиболее удобный инструмент для еды супа.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете стильно и вкусно подать суп том ям кунг своим гостям и удивить их своими кулинарными навыками.
То, что нужно знать о Том ям кунг
Одной из основных особенностей Том ям кунг является его кисло-острый вкус. Острота в супе достигается за счет использования острых специй, таких как перец чили и лемонграсс, а кислотность – благодаря добавлению лайма или лимона. Комбинация этих ингредиентов придает супу особую свежесть и пикантность.
|
|
Основой супа Том ям кунг является бульон, который готовится из кокосового молока и овощных бульонов. В этот бульон добавляются морепродукты, такие как креветки или кальмары, а также овощи и специи.
Суп Том ям кунг является не только вкусным, но и полезным блюдом. В его составе присутствуют различные специи, овощи и морепродукты, которые богаты витаминами и минералами. Кроме того, многие ингредиенты супа обладают антиоксидантными свойствами, а также способствуют укреплению иммунитета.
Том ям кунг – это не только суп, но и уникальное культурное блюдо, которое украшает столы многих людей во всем мире. Это настоящая гастрономическая находка для тех, кто любит оригинальные и запоминающиеся вкусы.
Попробуйте приготовить Том ям кунг в домашних условиях и откройте для себя новый мир вкусов и ароматов Тайланда!
Вариации супа
Суп том ям кунг готовится с использованием гамбургеров из морской рыбы, креветок и мидий, но можно варьировать эти ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений. Например, вы можете добавить лосось, кальмары или морскую рыбу, такие как тунец или анчоусы.
Также вы можете варьировать количество специй и остроту супа. Если вы любите острое блюдо, добавьте больше чили перца и лимонной травы. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, уменьшите количество специй и добавьте больше кокосового молока.
Ингредиенты | Вариации |
---|---|
Гамбургеры из морской рыбы | Лосось, кальмары, морская рыба |
Креветки | Креветки разных размеров |
Мидии | Мидии без раковины |
Чили перец | Увеличьте или уменьшите количество в зависимости от остроты, которую вы предпочитаете |
Лимонная трава | Добавьте больше для более интенсивного цитрусового вкуса |
Кокосовое молоко | Увеличьте или уменьшите количество для более насыщенного или более легкого вкуса соответственно |
Эти вариации супа том ям кунг позволяют каждому приготовить суп по своему вкусу. Используйте свою фантазию при выборе ингредиентов и пропорций специй, чтобы создать идеальное блюдо для вас.
Популярность супа в разных странах
Суп том ям кунг, благодаря своему уникальному вкусу и аромату, пользуется популярностью не только в Таиланде, но и во многих других странах мира.
Таиланд
В Таиланде суп том ям кунг является одним из самых популярных блюд. Он готовится почти в каждой семье и доступен во многих ресторанах и уличных палатках. Часто он подается как основное блюдо на обед или ужин, но также может быть подан в качестве закуски.
Сингапур
В Сингапуре суп том ям кунг также пользуется большой популярностью среди местных жителей и туристов. Он может быть найден во многих местных ресторанах и палатках, где его готовят с использованием свежих ингредиентов и традиционных рецептов.
Уникальный вкус супа в сочетании с его остротой и ароматом делает его одним из узнаваемых блюд Сингапура.
США
В США суп том ям кунг стал популярным благодаря растущему интересу к тайской кухне. Он может быть найден во многих ресторанах азиатской кухни, а также в ресторанах современного питания. Вариации на этот суп могут включать местные ингредиенты и адаптации под предпочтения американской культуры.
Популярность супа том ям кунг в разных странах объясняется его уникальным сочетанием вкусов, остроты и аромата. Он стал одним из символов тайской кухни и продолжает завоевывать сердца гурманов по всему миру.
Полезность супа для организма
Богатство витаминами и микроэлементами
Суп том ям кунг содержит множество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. В нем найдутся витамины C, B6, B12, а также железо, калий, кальций, магний и другие полезные вещества.
Улучшение пищеварения
Острый вкус супа том ям кунг способствует активации секреции желудочного сока и улучшает пищеварение. Он помогает регулировать уровень кислотности желудочного сока и способствует лучшему всасыванию питательных веществ из пищи.
Благодаря наличию пряных трав и специй, таких как лимонграсс, галангал и листов каффир-лайма, суп том ям кунг обладает противовоспалительным и антимикробным действием, помогая бороться с инфекциями и укреплять иммунную систему организма.
В добавку к этому, суп том ям кунг отличается низким содержанием калорий и жиров, что позволяет включать его в рацион даже тем, кто следит за своим весом и здоровьем.
Не забывайте о полезности супа том ям кунг для вашего организма и наслаждайтесь его вкусом и ароматом вместе с вашими близкими!
Рецепт супа Том ям кунг
Ингредиенты:
- 500 г тигровых креветок
- 2 стебля лемонграсса
- 3 листа кафир-лайма
- 2 луковицы шалота
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 свежих острых перца чили
- 3 лимона
- 1 литр куриного бульона
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- Свежая кинза для подачи
Приготовление:
1. Очистите креветки, оставив хвосты на месте. Нарежьте лемонграсс на кусочки примерно по 5 сантиметров и раздавите его ножом. Скрутите кафир-лайм на столе и нарежьте его на небольшие полоски. Мелко нарежьте шалот и чеснок. Перец чили нарежьте кольцами.
2. Разогрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте креветки и обжарьте их до золотистого цвета. Удалите креветки из кастрюли и поставьте в сторону.
3. В эту же кастрюлю добавьте лемонграсс, кафир-лайм, шалот, чеснок и чили. Обжаривайте их на среднем огне около 2 минут, пока не почувствуете аромат специй.
4. Добавьте в большую кастрюлю куриной бульон, рыбный соус, томатный соус и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
5. Когда суп закипит, добавьте креветки и варите в течение 5-7 минут до полной готовности.
6. Выжмите сок из лимона и добавьте его в суп перед подачей.
7. Подавайте горячий суп в глубоких тарелках, украшенных веточками свежей кинзы. Суп Том ям кунг готов к употреблению!
Наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом этого тайского супа!
|
|