Изысканный рецепт незабываемого тайского супа том ям кунг с пряными нотками лимонграсса, горячих перцев и сочных креветок!

Том ям кунг — это восхитительный тайский суп из морепродуктов с ярким и насыщенным вкусом. Специальным ингредиентом этого блюда является том-ям-паста, которая придает супу особую ароматичность и пикантность.

Рецепт том ям кунг достаточно прост, но требует определенных соусов и специй, которые можно приобрести в магазинах с азиатскими продуктами. Главными ингредиентами супа являются креветки, грибы, лимонная трава, лайм, галангал (тайский имбирь), чеснок, красный перец и кокосовое молоко.

Уникальность этого блюда заключается в гармоничном сочетании острых, кислых и сладких вкусов, а также в использовании ароматных тайских специй.

Том ям кунг — тайский суп

Ингредиенты:

1,5 л бульона из креветок	300 г креветок, очищенных и без головок
400 мл кокосового молока	2 листа лимонного дерева (кайфир лайм)
2 лимонных листа	2 стебля лемонграсса
2-3 стебля петрушки	2-3 стебля кориандра
2 лайма	2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки рыбного соуса	1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка томатной пасты	1 чили перец

Том ям кунг готовится очень просто. Сначала нужно смешать бульон из креветок, кокосовое молоко и томатную пасту в кастрюле. Затем добавить лимонные листы, лемонграсс, петрушку и кориандр. Добавьте соевой соус, рыбий соус и сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите суп до кипения.

Затем добавьте очищенные и разрезанные пополам креветки. Варите их в супе около 5 минут, пока не станут розовыми. После этого добавьте сок лайма и нарезанный перец чили.

Том ям кунг готов! Подавайте его горячим, посыпав сверху свежими листьями петрушки и кориандра. Приятного аппетита!

История возникновения супа

Том ям означает «вареный суп» на тайском языке, а кунг – «креветки». По легенде, блюдо было придумано во времена династии Аютия (1351-1767 гг.). Военачальник Чао Пыя Кунг, будучи военнопленным, приготовил первый том ям кунг для короля Рамы I. Военачальник использовал доступные ингредиенты, которые смог найти на территории Чанга – креветки, грибы, листья лимонного дерева, лук, тофу и лемонграсс, обогащая вкус кристаллами лайма и острым перцем.

Суп том ям кунг стал очень популярным и запоминающимся блюдом, так как сочетает в себе разнообразные вкусы – от кислого до острого. Вкус блюда усиливается благодаря особым специям, которые используются при его приготовлении – кафир-лайм, лемонграсс, галангал (тайский имбирь), кориандр и чили. Суп обладает освежающим эффектом и считается диетическим, так как готовится на воде, без использования масла.

С течением времени суп том ям кунг распространился по всему Королевству Таиланд, а также стал известен за его пределами. Сейчас он популярен именно благодаря своему особенному вкусу и аромату, а также способности разогреть и освежить в любое время года.

Ингредиенты для супа

Для приготовления супа том ям кунг вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм свежих креветок;
• 500 мл кокосового молока;
• 500 мл куриного бульона;
• 2 лимона;
• 2 стебля лемонграсса;
• 4-5 листьев кафир-лайма;
• 3-4 палочки галангала;
• 3-4 столовые ложки рыбного соуса;
• 2-3 столовые ложки томатного соуса;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 2 чайных ложки сахара;
• 1 столовая ложка муки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2-3 стебля зеленого лука;
• перец чили по вкусу;
• соль по вкусу.

Состав и количество ингредиентов на ваш вкус можете менять. Главное, чтобы они были свежими и высокого качества. Перейдем к приготовлению супа!

Приготовление основы супа

Для приготовления основы том ям кунг потребуется следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Креветки (крупные)	500 г
Грибы шиитаке (сушеные)	50 г
Лемонграсс	2 стебля
Листья лайма	4 шт
Лук	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Корица (палочка)	1 шт
Кафир-лайм (листья)	3 шт
Томатная паста	1 ст.л.
Рыбный соус	2 ст.л.
Лимонный сок	2 ст.л.
Сахар	1 ч.л.
Перец чили	по вкусу
Соль	по вкусу

Прежде чем начать готовить основу супа, необходимо отварить креветки в подсоленной воде в течение 3-5 минут до полной готовности. Затем они должны быть очищены от панциря и кишечника.

Следующим шагом нужно замочить сушеные шиитаке в теплой воде на протяжении 15-20 минут до полного размягчения. После этого грибы следует нарезать тонкими ломтиками.

Лемонграсс следует нарезать кольцами, листья лайма измельчить. Лук и чеснок нарезать мелко.

В глубокую кастрюлю следует налить около 2 литров воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить лемонграсс, листья лайма, нарезанные грибы, лук, чеснок, корицу. Варить на небольшом огне около 15 минут.

Далее в кастрюлю следует добавить томатную пасту, рыбный соус, лимонный сок, сахар, перец чили и соль по вкусу. Варить суп еще около 5-7 минут.

После этого основа для супа том ям кунг готова к использованию в приготовлении самого супа.

Особенности готовки супа

1. Острота: том ям кунг изначально является пикантным блюдом. Острота супа может быть регулирована в зависимости от предпочтений. Для этого можно использовать разные виды острого перца, например, перец чили или перец саясон.
2. Ароматные специи: суп том ям кунг готовится с использованием различных ароматных специй, таких как лемонграсс, кориандр, галангал, лаймовый лист, петрушка и др. Они придают супу свежий и яркий вкус.
3. Ингредиенты: для приготовления том ям кунг обязательно используются свежие морепродукты, например, креветки. Также в суп добавляются овощи, такие как шампиньоны, помидоры или лук, которые придают блюду насыщенность и разнообразие.
4. Специальный соус: для том ям кунг характерен особым соусом, который придает супу уникальный вкус. Соус готовится из комбинации рыбного соуса, соуса соевого, лимонного сока, сахара и перца.

Суп том ям кунг – это блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, которое можно приготовить по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, добавлять или убирать специи в соответствии с вашими предпочтениями, и наслаждайтесь этим традиционным блюдом тайской кухни!

Как подавать суп гостям

Во-первых, подавайте суп в красивой, элегантной посуде. Лучше всего подходят глубокие тарелки или суповые миски. Помимо внешнего вида, такая посуда обеспечит комфорт при еде и сохранит тепло супа.

Во-вторых, не забудьте украсить блюдо. Возьмите несколько свежих веточек кинзы и положите их на поверхность супа. Кинза поможет усилить аромат и добавит свежести. Также можно добавить кружок лайма или сегменты лемонграсса на блюдо.

Кроме этого, предложите гостям дополнительные подкладочные тарелки с разнообразными приправами. Это могут быть различные соусы — соевый, рыбный или острый чили. Также можно предложить мелко нарезанный чеснок, лук и свежий перец.

Не забудьте приготовить и подать суп с дополнительными гарнирами, например, с рисом или лапшой из рисовой муки. Предлагая несколько вариантов гарниров, вы позволите гостям насладиться супом по своему вкусу.

И последнее, не забудьте предложить гостям полезные аксессуары, такие как ложки и палочки для еды. Таким образом, каждый сможет выбрать наиболее удобный инструмент для еды супа.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете стильно и вкусно подать суп том ям кунг своим гостям и удивить их своими кулинарными навыками.

То, что нужно знать о Том ям кунг

Одной из основных особенностей Том ям кунг является его кисло-острый вкус. Острота в супе достигается за счет использования острых специй, таких как перец чили и лемонграсс, а кислотность – благодаря добавлению лайма или лимона. Комбинация этих ингредиентов придает супу особую свежесть и пикантность.

Основой супа Том ям кунг является бульон, который готовится из кокосового молока и овощных бульонов. В этот бульон добавляются морепродукты, такие как креветки или кальмары, а также овощи и специи.

Суп Том ям кунг является не только вкусным, но и полезным блюдом. В его составе присутствуют различные специи, овощи и морепродукты, которые богаты витаминами и минералами. Кроме того, многие ингредиенты супа обладают антиоксидантными свойствами, а также способствуют укреплению иммунитета.

Том ям кунг – это не только суп, но и уникальное культурное блюдо, которое украшает столы многих людей во всем мире. Это настоящая гастрономическая находка для тех, кто любит оригинальные и запоминающиеся вкусы.

Попробуйте приготовить Том ям кунг в домашних условиях и откройте для себя новый мир вкусов и ароматов Тайланда!

Вариации супа

Суп том ям кунг готовится с использованием гамбургеров из морской рыбы, креветок и мидий, но можно варьировать эти ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений. Например, вы можете добавить лосось, кальмары или морскую рыбу, такие как тунец или анчоусы.

Также вы можете варьировать количество специй и остроту супа. Если вы любите острое блюдо, добавьте больше чили перца и лимонной травы. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, уменьшите количество специй и добавьте больше кокосового молока.

Ингредиенты	Вариации
Гамбургеры из морской рыбы	Лосось, кальмары, морская рыба
Креветки	Креветки разных размеров
Мидии	Мидии без раковины
Чили перец	Увеличьте или уменьшите количество в зависимости от остроты, которую вы предпочитаете
Лимонная трава	Добавьте больше для более интенсивного цитрусового вкуса
Кокосовое молоко	Увеличьте или уменьшите количество для более насыщенного или более легкого вкуса соответственно

Эти вариации супа том ям кунг позволяют каждому приготовить суп по своему вкусу. Используйте свою фантазию при выборе ингредиентов и пропорций специй, чтобы создать идеальное блюдо для вас.

Популярность супа в разных странах

Суп том ям кунг, благодаря своему уникальному вкусу и аромату, пользуется популярностью не только в Таиланде, но и во многих других странах мира.

Таиланд

В Таиланде суп том ям кунг является одним из самых популярных блюд. Он готовится почти в каждой семье и доступен во многих ресторанах и уличных палатках. Часто он подается как основное блюдо на обед или ужин, но также может быть подан в качестве закуски.

Сингапур

В Сингапуре суп том ям кунг также пользуется большой популярностью среди местных жителей и туристов. Он может быть найден во многих местных ресторанах и палатках, где его готовят с использованием свежих ингредиентов и традиционных рецептов.

Уникальный вкус супа в сочетании с его остротой и ароматом делает его одним из узнаваемых блюд Сингапура.

США

В США суп том ям кунг стал популярным благодаря растущему интересу к тайской кухне. Он может быть найден во многих ресторанах азиатской кухни, а также в ресторанах современного питания. Вариации на этот суп могут включать местные ингредиенты и адаптации под предпочтения американской культуры.

Популярность супа том ям кунг в разных странах объясняется его уникальным сочетанием вкусов, остроты и аромата. Он стал одним из символов тайской кухни и продолжает завоевывать сердца гурманов по всему миру.

Полезность супа для организма

Богатство витаминами и микроэлементами

Суп том ям кунг содержит множество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. В нем найдутся витамины C, B6, B12, а также железо, калий, кальций, магний и другие полезные вещества.

Улучшение пищеварения

Острый вкус супа том ям кунг способствует активации секреции желудочного сока и улучшает пищеварение. Он помогает регулировать уровень кислотности желудочного сока и способствует лучшему всасыванию питательных веществ из пищи.

Благодаря наличию пряных трав и специй, таких как лимонграсс, галангал и листов каффир-лайма, суп том ям кунг обладает противовоспалительным и антимикробным действием, помогая бороться с инфекциями и укреплять иммунную систему организма.

В добавку к этому, суп том ям кунг отличается низким содержанием калорий и жиров, что позволяет включать его в рацион даже тем, кто следит за своим весом и здоровьем.

Не забывайте о полезности супа том ям кунг для вашего организма и наслаждайтесь его вкусом и ароматом вместе с вашими близкими!

Рецепт супа Том ям кунг

Ингредиенты:

• 500 г тигровых креветок
• 2 стебля лемонграсса
• 3 листа кафир-лайма
• 2 луковицы шалота
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 свежих острых перца чили
• 3 лимона
• 1 литр куриного бульона
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 1 столовая ложка сахара
• Свежая кинза для подачи

Приготовление:

1. Очистите креветки, оставив хвосты на месте. Нарежьте лемонграсс на кусочки примерно по 5 сантиметров и раздавите его ножом. Скрутите кафир-лайм на столе и нарежьте его на небольшие полоски. Мелко нарежьте шалот и чеснок. Перец чили нарежьте кольцами.

2. Разогрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте креветки и обжарьте их до золотистого цвета. Удалите креветки из кастрюли и поставьте в сторону.

3. В эту же кастрюлю добавьте лемонграсс, кафир-лайм, шалот, чеснок и чили. Обжаривайте их на среднем огне около 2 минут, пока не почувствуете аромат специй.

4. Добавьте в большую кастрюлю куриной бульон, рыбный соус, томатный соус и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.

5. Когда суп закипит, добавьте креветки и варите в течение 5-7 минут до полной готовности.

6. Выжмите сок из лимона и добавьте его в суп перед подачей.

7. Подавайте горячий суп в глубоких тарелках, украшенных веточками свежей кинзы. Суп Том ям кунг готов к употреблению!

Наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом этого тайского супа!