Как приготовить вкусный и ароматный суп пюре из запеченной свеклы — мастер-класс от профессионального повара

Суп пюре из запеченной свеклы – это прекрасное блюдо, которое отлично подходит для ужина в холодное время года. Этот суп ароматный, с насыщенным вкусом и богатым цветом. Он не только вкусный, но и полезный, так как свекла богата полезными веществами и витаминами.

Главный ингредиент этого супа – свекла. Она, запеченная в духовке, приобретает особый вкус и аромат. В сочетании с морковью, луком и чесноком она создает нежную и насыщенную ароматную базу для супа.

Для приготовления супа пюре из запеченной свеклы вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 3 свеклы
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона
• соль и перец по вкусу
• сок половины лимона
• сметана и зелень для подачи

Подготовьте все необходимые продукты и перейдем к приготовлению этого вкусного и полезного супа пюре из запеченной свеклы!

Рецепт супа пюре

Ингредиенты:

— 2 средние свеклы

— 1 луковица

— 2 средние картофелины

— 2 стебля сельдерея

— 3 столовые ложки оливкового масла

— 1 литр овощного бульона

— соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу вымойте и заверните в фольгу. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 45-60 минут, пока свекла станет мягкой.

2. Пока свекла запекается, подготовьте остальные овощи. Луковицу и картофель очистите и нарежьте кубиками. Сельдерей мелко нарежьте.

3. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте луковицу и обжарьте на среднем огне до прозрачности.

4. Добавьте нарезанный картофель и сельдерей в сковороду. Продолжайте обжаривать овощи вместе с луком около 5 минут, пока они слегка подрумянятся.

5. После запекания, остудите свеклу и снимите с нее кожуру. Нарежьте свеклу кубиками и добавьте ее в сковороду с остальными овощами.

6. Добавьте овощной бульон в сковороду. Приведите суп к кипению, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне примерно 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

7. Суп пюрируйте с помощью блендера или стационарного миксера до гладкой консистенции. При необходимости можно добавить еще немного овощного бульона, чтобы придать супу желаемую консистенцию.

8. Отправьте суп на огонь еще на несколько минут, чтобы прогреть до подачи.

Порция	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
100 г	75 ккал	2 г	4 г	8 г

Запеченная свекла

Для запеченной свеклы вам потребуется:

Ингредиенты:	Количество:
Свекла	500 грамм
Оливковое масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Смойте свеклу и оберните каждый корень в фольгу.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
3. Выпекайте свеклу в духовке в течение примерно 1 часа, или пока она не станет мягкой при протыкании вилкой.
4. После того как свекла остынет, снимите с нее фольгу и удалите кожуру.
5. Нарежьте свеклу на кубики или ломтики.
6. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
7. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Запеченная свекла готова использоваться в различных блюдах, таких как салаты, супы или гарниры. Наслаждайтесь ее вкусом и пользой для здоровья!

Ингредиенты для супа пюре из запеченной свеклы

Для приготовления вкусного супа пюре из запеченной свеклы вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Свекла — одна большая или две средние свеклы, которые будут запечены в духовке. Свекла придаст супу пикантный аромат и нежный вкус.

2. Лук — одна средняя луковица, которая будет использоваться для приготовления поджарки. Лук придаст супу нежную сладость.

3. Картофель — две средние картофелины, которые будут добавлены в суп для придания густой консистенции и дополнительного питательного значения.

4. Морковь — одна средняя морковь, которая будет использоваться для приготовления поджарки. Морковь добавит супу натуральную сладость и яркий цвет.

5. Сливки — пол стакана сливок, которые будут добавлены в суп для придания нежности и кремовой текстуры. Сливки сделают суп еще более насыщенным и ароматным.

6. Бульон — полтора литра овощного или куриного бульона, который будет использоваться для основы супа. Бульон придаст супу насыщенный вкус и аромат.

7. Соль и перец — по вкусу для приправления супа. Соль и перец добавят супу нужную пряность и глубину вкуса.

8. Зелень — свежая зелень (петрушка, укроп или кинза), которая будет использоваться для украшения и придания супу свежести.

Собрав все необходимые ингредиенты, вы будете готовы к приготовлению вкусного и ароматного супа пюре из запеченной свеклы.

Приготовление запеченной свеклы

Шаг 1: Подготовка свеклы

Сначала необходимо очистить свеклу от корней и нежелательных пятен. Затем осторожно вымойте свеклу под холодной проточной водой, чтобы удалить все грязь и остатки почвы.

Шаг 2: Запекание свеклы

Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Положите свеклу на алюминиевую фольгу и застегните ее так, чтобы образовался пакет. Поместите пакет со свеклой в разогретую духовку и запекайте около 45-60 минут, или пока свекла не станет мягкой и легко прокалывается вилкой.

Шаг 3: Очищение свеклы

После запекания свеклу нужно остудить до комнатной температуры. Затем снимите фольгу и с помощью острой ножа срежьте верхушку и основание свеклы. Слегка сожмите свеклу, чтобы удалить кожицу. Остатки кожицы легко снимутся с помощью рук.

Совет: Для предотвращения пятнистости рук от свеклы, возьмите пластиковые перчатки перед очищением свеклы.

Запеченная свекла готова к использованию в разных рецептах. Она придаст аромат и яркость вашим супам, салатам и гарнирам. Попробуйте различные варианты приготовления и наслаждайтесь вкусом этого полезного и витаминного овоща!

Приготовление супа пюре

Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Запеченная свекла	2 штуки
Картофель	3 штуки
Лук	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Масло растительное	2 столовые ложки
Сливки	200 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Запеченную свеклу необходимо очистить и нарезать кубиками. Затем картофель тоже нарезать кубиками.

В глубокой кастрюле разогреть масло и обжарить нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавить свеклу и картофель, и тушить все вместе около 5 минут.

После тушения добавить в кастрюлю воду и прокипятить. Затем уменьшить огонь и варить до готовности овощей — примерно 20-30 минут.

Остудить суп немного, после этого переложить его в блендер и взбить до однородной массы.

Вернуть суп в кастрюлю, добавить сливки, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать и нагреть суп на медленном огне до готовности.

Подавать суп пюре из запеченной свеклы горячим, посыпав свежей зеленью или сметаной. Приятного аппетита!

Топпинг для супа пюре

Суп пюре из запеченной свеклы сам по себе очень вкусный и питательный, но чтобы добавить ему неповторимые нотки, можно использовать разнообразные топпинги. Они помогут придать супу пикантность, текстуру и дополнительные ароматы.

Вот несколько интересных вариантов топпинга для супа пюре из запеченной свеклы:

1. Хрустящие крошки

Очень простой способ добавить текстуру вашему супу пюре – это посыпать его хрустящими крошками. Для этого можно использовать крошки гренок, хлебные крошки или панировочные сухари. Просто обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета и посыпьте по сверху супа перед подачей.

2. Сливки и зелень

Для придания некоторой свежести и мягкости вашему супу пюре можно добавить нежные сливки и свежую зелень. Для этого просто полейте суп сливками и посыпьте сверху свежей мелко нарезанной зеленью, такой как укроп, петрушка или базилик.

3. Разноцветные овощные чипсы

Если вы хотите придать вашему супу пюре красочности и красивого вида, то можно приготовить овощные чипсы. Нарежьте тонкие ломтики разноцветных овощей, таких как морковь, свекла, картофель или сладкий перец. Выложите их на противень, посыпьте маслом и посолите. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Получившиеся чипсы можно положить на поверхность супа пюре.

4. Пармезан и сушеные томаты

Если любите сырный вкус, то обязательно попробуйте добавить в ваш суп пюре из запеченной свеклы нежный пармезан и сушеные томаты. Просто посыпьте натертый пармезан сверху супа и добавьте нарезанные сушеные томаты. Это отличное дополнение к богатому вкусу и аромату супа.

Это только несколько вариантов топпинга для супа пюре из запеченной свеклы. Вы можете экспериментировать и придумывать свои сочетания, чтобы придать супу пюре вашей собственной неповторимой нотки.

Подача

Суп пюре из запеченной свеклы выглядит очень аппетитно благодаря своему насыщенному красному цвету. Подавайте его горячим, добавив в каждую порцию ложку сметаны и посыпав свежей зеленью. Вы также можете украсить блюдо красивыми салатными листьями или крутонами для добавления текстуры и визуального интереса.

Рекомендации по сервировке супа пюре из запеченной свеклы:

1. Подавайте суп в глубоких тарелках или мисках для супа, чтобы сохранить его температуру и не пролить его во время сервировки.

2. Поставьте на стол дополнительную миску со сметаной, чтобы каждый мог добавить ее по своему вкусу.

3. Посыпьте суп свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, чтобы добавить аромат и свежий вкус.

Подходящие дополнения:

1. Крутоны: нарежьте свежий хлеб на кубики, обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета и подавайте в отдельной миске для добавления текстуры к супу.

2. Салатные листья: украсьте блюдо несколькими свежими листьями салата, например, рукколой или пунцеттией, чтобы придать ему яркость.

Суп пюре из запеченной свеклы готов к подаче! Настоящий праздник для глаз и вкусовых рецепторов!

Сохранение и перезагрев супа пюре

Суп пюре из запеченной свеклы может быть хранен в холодильнике в плотно закрытой емкости до 3-х дней. Однако, следует помнить, что структура суп при хранении может немного измениться, а его цвет может потемнеть. Перед употреблением, суп следует хорошо перемешать.

При необходимости перезагрева супа пюре, рекомендуется использовать кастрюлю на среднем огне или микроволновую печь. Добавьте немного воды или бульона, чтобы сохранить правильную консистенцию супа. Перемешайте суп время от времени, чтобы равномерно нагреть его до желаемой температуры.

Суп пюре из запеченной свеклы хорошо сочетается с хлебом или гренками. При подаче, можно добавить немного кислой сметаны, мятных листьев или зелени для дополнительного вкуса.

Советы по выбору и хранению свеклы

1. Выбор свеклы

При покупке свеклы рекомендуется обращать внимание на следующие моменты:

• Выбирайте свеклу с гладкой и упругой поверхностью. Она не должна иметь пятна, морщины или повреждения.
• Предпочтение отдавайте свекле с крепким хвостиком. Это свидетельствует о свежести овоща.
• Размер свеклы должен быть средний или большой. Большие корнеплоды обычно сладкие и сочные.

2. Хранение свеклы

Следующие условия помогут сохранить свеклу свежей и сохранить ее витамины и минералы:

• Перед хранением удалите стебли и листья, чтобы предотвратить потерю влаги.
• Оберните свеклу в сухую бумагу или положите в пластиковый пакет с отверстиями.
• Свеклу можно хранить в прохладном и сухом месте. Оптимальная температура для хранения составляет 0-2 °C.
• Избегайте хранения свеклы рядом с фруктами и овощами, так как она может поглощать их запахи.

Следуя этим простым советам, вы сможете выбрать свежую и вкусную свеклу, которую сможете использовать в рецептах долгое время.

Питательная ценность супа пюре из запеченной свеклы

Запеченная свекла содержит большое количество клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и поддерживает работу кишечника. Кроме того, свекла — источник витамина C, который укрепляет иммунную систему и способствует заживлению ран и повреждений.

Суп пюре из запеченной свеклы также богат фолиевой кислотой, которая является важным элементом питания для беременных женщин. Она способствует нормальному развитию плода и уменьшению риска возникновения определенных дефектов.

Кроме того, свекла содержит магний, который помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживает нормальное функционирование нервной системы. Также она является источником железа, которое помогает предотвращать анемию и способствует снабжению организма кислородом.

В добавок ко всему, свекла богата антиоксидантами, такими как бетанеин. Эти вещества помогают защитить ваши клетки от свободных радикалов и предотвращают развитие множества заболеваний, включая сердечно-сосудистые.

Варианты приготовления супа пюре с запеченной свеклой

Вариант 1:

Для приготовления этого варианта супа пюре с запеченной свеклой, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 3 средние свеклы
• 1 большая луковица
• 2 средних картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 800 мл овощного или куриного бульона
• 100 мл сливок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Запеките свеклу в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности, затем остудите и очистите.
2. Нарежьте лук и картофель кубиками, обжарьте на оливковом масле до мягкости.
3. Добавьте в горшок с луком и картофелем свеклу, чеснок и бульон. Варите на медленном огне до готовности овощей.
4. Пюрируйте все ингредиенты с помощью блендера или погружного блендера.
5. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу, перемешайте и готовьте еще несколько минут.

Подайте суп пюре горячим, украсив зеленью или сметаной по желанию. Этот вариант приготовления супа пюре с запеченной свеклой отлично подойдет для обеда или ужина в холодное время года.

Вариант 2:

Для этого варианта рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средние свеклы
• 1 большая луковица
• 2 средних картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 800 мл овощного или куриного бульона
• 100 мл сливок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Сок половины лимона

Процесс приготовления этого варианта схож с первым, но с некоторыми отличиями:

1. Свеклу также запеките в духовке до готовности и очистите.
2. Обжарьте лук, картофель и чеснок на оливковом масле до мягкости. Тем временем, нарежьте запеченную свеклу кубиками.
3. Добавьте в горшок картофель, лук, чеснок и свеклу, залейте бульоном и варите на медленном огне.
4. Пюрируйте все ингредиенты, добавьте сливки, соль, перец и сок лимона. Готовьте несколько минут, чтобы сливки немного загустели.

Этот вариант приготовления супа пюре с запеченной свеклой получится более ярким и ароматным благодаря добавлению сока лимона. Подавайте его со сметаной или яйцом по желанию.