Новый рецепт супа по польски с добавлением ароматных соленых огурцов

Суп по польски с солеными огурцами — это известное и очень популярное блюдо польской кухни. Его называют еще огуречным супом или огуречником. Основную роль в этом супе играют необычные ингредиенты — соленые огурцы, благодаря которым блюдо приобретает особый вкус и аромат. В этой статье мы расскажем вам о классическом рецепте огуречного супа по польски, который будет отличным выбором для любителей необычных и оригинальных блюд.

Сольные огурцы являются важным компонентом данного супа. Они дают блюду особую пикантность и гармонично сочетаются со специями и другими ингредиентами. Для приготовления супа по польскому рецепту вам понадобятся свежие овощи — морковь, картофель, лук, а также зелень и специи. Готовить огуречный суп легко и быстро, поэтому это отличный выбор для тех, кто любит разнообразить свой рацион и порадовать близких интересным и аппетитным блюдом.

Суп по польски с солеными огурцами идеально подойдет для ужина или обеда. Он великолепно согревает в холодное время года и насыщает организм полезными веществами. Попробуйте приготовить этот необычный и ароматный суп в своей кухне и порадуйте своих близких традиционным польским блюдом!

Ингредиенты для супа по польски с солеными огурцами

Для приготовления супа по польски с солеными огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г	свинины (лучше выбирать на кости)
2 шт	соленых огурца (среднего размера)
1 шт	луковица
2 шт	моркови
2 шт	картофелины
3-4 зубчика	чеснока
1 л	воды (примерно)
2 ст.л.	растительного масла
1 шт	лавровый лист
6-8 шт	перечных горошин
по вкусу	соль, перец
по вкусу	уксус
по вкусу	зелень (укроп, петрушка)

Учтите, что указанные количества ингредиентов могут быть изменены в соответствии с предпочтениями и вашей семьей.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления супа по польски с солеными огурцами нам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 г свинины или говядины;

— 1 большая луковица;

— 2 моркови;

— 2 картофелины;

— 2-3 зубчика чеснока;

— 3-4 соленые огурца;

— 2-3 лавровых листа;

— соль и перец по вкусу;

— зелень для украшения (укроп, петрушка).

Шаг 2: Приготовление бульона

После подготовки всех ингредиентов для супа по польски, настало время приготовить бульон.

Ингредиенты:

• 1-1,5 кг мяса (говядина или свинина)
• 2-3 литра воды
• 2 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца
• 1 средний лук

1. Мясо тщательно промойте холодной водой, удалите лишний жир и пленки.

2. Положите мясо в большой кастрюлю и залейте водой. Добавьте лавровый лист и черный перец.

3. Лук почистите и нарежьте крупными кольцами. Добавьте его в кастрюлю с мясом и водой.

4. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Доведите воду до кипения и убавьте огонь до минимального. Варите бульон около 2-2,5 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

5. Постоянно снимайте пену, которая образуется на поверхности бульона, чтобы суп получился прозрачным.

6. Когда бульон готов, аккуратно выньте мясо из кастрюли и оставьте его остывать. Выбросьте лук, лавровый лист и черный перец.

7. Чтобы приготовить бульон с насыщенным вкусом, можно процедить его через мелкое сито или марлю.

Шаг 3: Подготовка картофеля и моркови

Перейдите к подготовке овощей. Отмойте картофель и морковь под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Затем очистите их от кожуры при помощи овощечистки.

Подготовка картофеля

Картофель нарежьте на кубики размером примерно 1 см. Размер кубиков можно варьировать в зависимости от предпочтений. Если хотите, чтобы картофель был более мягким, нарежьте его на крупные куски. Если предпочитаете более плотный картофель, нарежьте его на мелкие кубики.

Подготовка моркови

Морковь нарежьте на тонкие кружочки или небольшие полукружки. Толщина кружочков должна быть примерно 0,5 см. Это позволит моркови быстро приготовиться в супе.

Шаг 4: Подготовка огурцов и капусты

Перед началом приготовления супа по польски необходимо подготовить огурцы и капусту. Для этого следуйте следующим инструкциям:

Огурцы:

1. Выберите соленые огурцы хорошего качества.
2. Тщательно промойте огурцы под проточной водой, чтобы удалить излишки соли и маринада, а также песок или грязь.
3. Обрежьте концы огурцов.
4. На ваше усмотрение можно нарезать огурцы тонкими ломтиками или кубиками.

Капуста:

1. Возьмите свежую белокочанную капусту и удалите поврежденные или увядшие листья.
2. Разрежьте капусту на половинки и удалите стебель и внутренние жесткие части.
3. Нарежьте капусту на тонкие полоски или мелкую соломку.

Теперь, когда огурцы и капуста готовы, вы можете переходить к следующему шагу приготовления супа по польски.

Шаг 5: Приготовление основы супа

Основа для супа по польски обычно готовится из мяса, картофеля и овощей. Для приготовления основы супа следуйте следующим шагам:

1. Подготовка мяса и овощей

Возьмите кусок свинины или говядины (по желанию) весом около 500 г и нарежьте его на небольшие кусочки. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки.

Очистите и нарежьте 1 луковицу, 2 моркови и 1 пастернак. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока.

2. Готовка основы супа

В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные морковь, пастернак и чеснок. Продолжайте обжаривать овощи вместе с луком около 5 минут или пока они не станут мягкими.

Добавьте обжаренное мясо в кастрюлю с овощами. Залейте все кипятком, чтобы покрыть ингредиенты. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1 часа или пока мясо не станет мягким.

После варки основы супа вы можете перейти к следующему шагу — добавлению соленых огурцов и приправ.

Шаг 6: Добавление свежих овощей

Чтобы придать супу по-польски свежий и яркий вкус, добавьте свежие овощи. Возьмите 1 морковь и 1 лук и нарежьте их мелкими кубиками. Затем возьмите 1 зеленый перец и 1 красный перец, удалите семена и нарежьте их тонкими полукольцами.

Готовый бульон нагрейте до кипения, затем добавьте нарезанные овощи. Дайте супу кипеть на среднем огне примерно 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Подсказка:

Если вы предпочитаете суп с более мягкими овощами, вы можете увеличить время кипячения. Если же вы любите более хрустящие овощи, уменьшите время.

Подсказка:

Добавление свежих овощей придаст супу по-польски более насыщенный вкус и сделает его более питательным.

Шаг 7: Подача и подготовка к подаче

Уверен, что ваша семья и гости будут рады смаковать каждый ложечку этого вкусного рецепта супа по польски! Приятного аппетита!

Шаг 8: Советы и вариации

Вот несколько советов и вариаций, которые вы можете использовать, чтобы приготовить вкусный польский суп с солеными огурцами:

1. Используйте квашеные огурцы

Вместо соленых огурцов, вы также можете использовать квашеные огурцы для приготовления этого супа. Квашеные огурцы добавят более кислый вкус и уникальный аромат.

2. Добавьте свежие овощи

Дополните суп свежими овощами, чтобы сделать его более питательным и разнообразным. Вы можете добавить нарезанные морковь, картофель или белокочанную капусту.

3. Экспериментируйте с пряностями

Чтобы придать супу более насыщенный вкус, попробуйте добавить различные пряности и травы, такие как лавровый лист, черный перец, тмин или петрушку.

Насладитесь аутентичным и вкусным польским супом с солеными огурцами и наслаждайтесь его уникальным вкусом!