Аутентичный рецепт горячего и ароматного супа кимчи — как приготовить вкуснейшее блюдо корейской кухни на своей кухне

Суп кимчи — это блюдо корейской кухни, которое обладает ярким вкусом и прекрасно согревает в холодное время года. Главным ингредиентом этого супа является кимчи — острая соленая капуста, которая проходит брожение в течение нескольких дней. Суп кимчи обладает горячим и пикантным вкусом, за счет разнообразных специй и приправ, которые добавляются к нему.

Чтобы приготовить суп кимчи, вам потребуется следующие ингредиенты: кимчи (в покетах или сваренное), свинина или говядина, лук, морковь, чеснок, перец чили, зеленый лук, соевый соус, масло растительное, крупа (на выбор: рис, ячка, манка) и вода. Причем, чем старше кимчи, тем вкуснее будет суп. Если вы любите пикантную пищу, то можно добавить больше кимчи и чили.

Приготовление супа кимчи довольно простое. Сначала необходимо нарезать мясо и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, тушите несколько минут. Далее добавьте кимчи и жарьте еще несколько минут. После этого добавьте воду и крупу, варите до готовности крупы. Когда суп сварится, добавьте соевый соус, рубленный зеленый лук и готовьте еще несколько минут. Готовый суп кимчи можно подавать горячим.

Рецепт острого супа кимчи

Вот что вам понадобится для приготовления острого супа кимчи:

• 500 грамм кимчи
• 300 грамм свинины
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 литр куриного или говяжьего бульона
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка красной капсаицина (острая приправа)
• соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению острого супа кимчи:

1. Первым шагом нужно подготовить ингредиенты. Кимчи нарежьте на небольшие кусочки, а свинину нарежьте тонкой соломкой.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте свинину и обжарьте до готовности.
4. Затем добавьте нарезанное кимчи, куриный или говяжий бульон, соевый соус, кунжутное масло и красный капсаицин. Перемешайте и приведите кипеть.
5. Уменьшите огонь и варите суп кимчи около 20 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
6. Попробуйте суп, добавьте соль и перец по вкусу.
7. Готовый острый суп кимчи можно подавать с дополнительными специями, такими как свежий петрушка, зеленый лук или кинза.

Острый суп кимчи готов! Подайте его горячим и наслаждайтесь вкусом этого ароматного и острого блюда корейской кухни. Приятного аппетита!

Ингредиенты для супа кимчи:

• 400 г свинины (лучше взять свиную плотную мякоть)
• 300 г кимчи (предпочтительно свежее, хрустящее)
• 150 г картофеля
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка красного перца
• соль и перец по вкусу
• зеленый лук для украшения

Приготовление исходных продуктов:

• 1 кг свино-говяжьего фарша
• 300 г свиного жира
• 500 г капусты кимчи
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 острый перец чили
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления супа кимчи вам потребуется свино-говяжий фарш. Выбирайте качественный и свежий продукт.

Также вам понадобится свиной жир, который добавит богатый вкус супу.

Основой супа является капуста кимчи, которую можно либо приготовить самостоятельно, либо приобрести готовую в магазине.

Луковица, чеснок и острый перец чили добавят супу изысканный аромат и остроту.

Дополнительные вкусовые нотки придадут томатная паста и соевой соус.

Для приготовления супа кимчи рекомендуется использовать кунжутное масло и рисовый уксус, чтобы достичь наилучшего вкуса.

Не забудьте посолить и поперчить суп по своему вкусу.

Подготовка кимчи:

Приготовление аутентичного кимчи требует некоторой подготовительной работы. В данном разделе мы расскажем о необходимых шагах, чтобы вы получили вкусное и острое блюдо.

Ингредиенты:

Перед началом приготовления кимчи соберите необходимые ингредиенты. Основные компоненты включают:

1 кочан капусты	2 моркови
1 корень имбиря	4-5 зубчиков чеснока
1 красный перец чили	1 луковица
3 столовые ложки соли	1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка растительного масла	1 столовая ложка соевого соуса

Подготовка овощей:

1. Капусту разрежьте на четверти и удалите твердое основание. Натрите каждую четверть капусты солью и оставьте на 1-2 часа, чтобы она отстоялась. Затем промойте ее водой и отожмите от излишков влаги.

2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

3. Лук мелко нарежьте, чеснок и имбирь измельчите.

4. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте его тонкими полукольцами.

Теперь капуста и остальные овощи готовы к дальнейшему использованию в рецепте приготовления кимчи.

Приготовление основы для супа:

1. Подготовьте следующие ингредиенты: капусту кимчи, свинину, масло растительное, лук репчатый, чеснок, красный перец, соевый соус, говяжий или куриный бульон, соль, сахар, черный перец.

2. Сначала нарежьте свинину тонкими полосками. Обжарьте мясо на среднем огне до золотистого цвета.

3. Добавьте масло растительное, нарезанный лук и измельченный чеснок в сковороду с мясом. Обжаривайте компоненты вместе около 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.

4. Теперь добавьте капусту кимчи и красный перец в сковороду. Перемешайте содержимое и обжарьте в течение 5 минут.

5. Вливайте соевый соус и бульон в сковороду, приправьте солью, сахаром и черным перцем по вкусу. Снизьте огонь, накройте сковороду крышкой и варите суп около 15 минут, чтобы все ингредиенты соединились и приобрели насыщенный вкус.

Готовая основа для супа кимчи готова! Теперь можно добавлять дополнительные ингредиенты по вкусу, например, морепродукты, твердые овощи или грибы, чтобы приготовить вкусный и острый суп кимчи.

Добавление овощей:

Сначала необходимо нарезать капусту кимчи на небольшие кусочки. Для этого следует удалить внешние листья капусты, а затем разрезать ее пополам. Полученные половинки нужно нарезать на тонкие полоски толщиной примерно 1 см.

Также следует нарезать другие овощи, такие как редис и морковь. Редис следует нарезать на тонкие полукруглые ломтики, а морковь — на тонкие полоски примерно той же толщины, что и кимчи. Лук необходимо нарезать на тонкие полукольца.

После того, как все овощи нарезаны, их можно добавить в кипящий бульон и варить вместе еще около 5-7 минут, чтобы они стали мягкими и приобрели характерный вкус кимчи.

Варка супа:

Чтобы приготовить вкусный и острый суп кимчи, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежего кимчи
• 300 г свинины или говядины
• 1 л воды
• 1 л костного бульона
• 2 столовые ложки рисовой муки
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка кунжутных семян
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• Соль и перец по вкусу

Далее пошаговая инструкция:

1. Нарежьте свежий кимчи на небольшие кусочки.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте на нем кунжутные семена, измельченный чеснок и луковицу до золотистого цвета.
3. Добавьте свежий кимчи в кастрюлю и обжарьте его вместе с маслом на среднем огне около 5 минут.
4. Добавьте мясо, разрезанное на кусочки, и обжарьте его вместе с кимчи еще около 10 минут.
5. В другой кастрюле, смешайте рисовую муку с водой и доведите до кипения, постоянно помешивая?
6. Добавьте костный бульон в кастрюлю с обжаренным кимчи и мясом, затем добавьте соевой соус и кунжутное масло.
7. Положите в суп рисовую муку с водой и варите на среднем огне около 20 минут.
8. Попробуйте суп и, при необходимости, добавьте соль и перец по вкусу.
9. Готовый суп кимчи подайте горячим, посыпав сверху кунжутными семенами.

Приправление и советы:

• Кимчи можно приготовить с различными видами морепродуктов, такими как креветки, кальмары или мидии. Это придаст супу дополнительный вкус и аромат.
• Если вы любите остроту, добавьте больше корейской красной капусты кимчи или кимчи пасты в суп. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, уменьшите количество этих ингредиентов.
• Чтобы суп получился более насыщенным и ароматным, обжарьте кимчи перед тем, как добавить ее в суп. Это поможет высвободить ее вкус и аромат.
• Вы можете добавить другие овощи в суп, например, морковь, лук, шпинат или грибы. Это придаст супу более насыщенный вкус и сделает его более полезным.
• Если вы не любите острый вкус, вы можете уменьшить количество перца чили или полностью его исключить из рецепта.
• Суп кимчи можно подавать с рисом или горячими лапшами для получения более сытного блюда.
• Предлагаем экспериментировать с ингредиентами и пробовать различные сочетания, чтобы найти свой идеальный рецепт супа кимчи!

Подача и сервировка:

Суп кимчи лучше всего подавать горячим. На столе можно оставить маленький котелок с подогретым супом, чтобы каждый гость мог налить себе сколько понравится. Желательно подать суп с хрустящими крекерами или тостовым хлебом. Из овощей можно предложить свежий морковный салат или соленые огурчики, чтобы сбалансировать острые нотки супа.

Приятного аппетита!

Составляющие блюда	Количество
Суп кимчи	Подается в отдельной посуде
Крекеры или тостовый хлеб	Подается на отдельной тарелке
Морковный салат или соленые огурцы	Подается на отдельной тарелке

Варианты представления супа кимчи:

Суп кимчи может быть подан в различных вариациях, в зависимости от предпочтений и настроения. Вот несколько популярных вариантов представления супа кимчи:

• Классический суп кимчи с говядиной: горячий и острый суп, готовый из острого кимчи, говяжьего мяса, рыбного соуса и других традиционных ингредиентов. Подается с рисом и иными дополнительными ингредиентами на выбор.
• Суп кимчи с морепродуктами: вариант супа кимчи, приготовленный с добавлением морепродуктов, таких как креветки, кальмары или мидии. Более насыщенный и ароматный вкус, идеально сочетается с горячим рисом.
• Вегетарианский суп кимчи: вариант супа кимчи, готовый без использования мяса или рыбных продуктов. Вместо этого используются овощи, такие как морковь, лук, перец и т.д. Такой суп подходит для всех, кто следит за питанием или предпочитает вегетарианскую кухню.
• Суп кимчи с грибами: в этом варианте супа кимчи добавляются различные виды грибов, такие как шампиньоны или лесные грибы. Это придает супу более насыщенный и глубокий вкус.

Выберите свой любимый вариант супа кимчи и наслаждайтесь его острым, ароматным и вкусным вкусом!

Хранение супа кимчи:

Правильное хранение супа кимчи поможет сохранить его свежесть и остроту на долгое время. Вот несколько рекомендаций:

1. После приготовления дайте супу остыть до комнатной температуры перед упаковкой.

2. Храните суп кимчи исключительно в герметичных контейнерах, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить его аромат.

3. Рекомендуется хранить суп кимчи в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия.

4. Перед употреблением супа кимчи, перемешайте его, чтобы равномерно распределить овощи и специи.

5. Суп кимчи можно хранить в холодильнике до 3-х дней. Однако, помните, что со временем острота супа может немного уменьшиться.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете насладиться свежим и острым супом кимчи даже на следующий день после приготовления.

Польза и особенности блюда:

Регулярное употребление супа кимчи имеет множество положительных эффектов на организм:

1. Улучшает пищеварение. Острый вкус и ферментированные овощи стимулируют выработку желудочного сока и улучшают пищеварение.
2. Укрепляет иммунную систему. Благодаря высокому содержанию витамина С и антиоксидантов, суп кимчи способствует повышению иммунитета и защите организма от вредных воздействий окружающей среды.
3. Регулирует обмен веществ. В составе супа кимчи присутствуют острые специи, которые активизируют обмен веществ и помогают сжигать калории быстрее.
4. Повышает настроение. Острый вкус супа кимчи способен стимулировать выработку эндорфинов и помогает справиться с усталостью и стрессом.
5. Улучшает состояние кожи. Капуста кимчи и другие овощи, содержащиеся в супе кимчи, способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, что положительно сказывается на состоянии кожи.
6. Способствует похудению. Низкокалорийный суп кимчи насыщает, улучшает обмен веществ и помогает контролировать аппетит, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет похудеть.

Не стоит забывать, что суп кимчи обладает острым вкусом и может быть слишком интенсивным для некоторых людей. Однако, если вы цените остроту и желаете получить максимум пользы для своего организма, суп кимчи – отличный выбор.