Суп пюре из брокколи и грибов – это идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться вкусом нежного крем-супа с замечательными свойствами для организма. Этот суп отличается особенно нежной текстурой, приятным ароматом и богатым вкусом. Брокколи и грибы обладают множеством полезных веществ, которые делают этот суп не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Брокколи – это зеленый герой здорового питания. Он богат витаминами группы В, витаминами С, Е, А, а также микроэлементами, такими как калий, кальций, магний. Брокколи содержит уникальные фитохимические соединения, которые славятся своими антиоксидантными свойствами, помогают бороться с воспалительными процессами в организме и укрепляют иммунитет. Грибы, в свою очередь, являются ценным источником белка, калия и фосфора, кроме того, они содержат клетчатку и витамины группы В.
Готовить этот суп очень просто. Вам понадобятся свежие брокколи, свежие грибы, лук, сливки, сливочное масло, соль и перец по вкусу. Вы обязательно оцените простоту приготовления и гарантированное удовольствие от его вкуса. Попробуйте приготовить этот суп и убедитесь сами!
Суп пюре из брокколи и грибов: рецепт и инструкция приготовления
Ингредиенты:
Брокколи — 1 головка
Грибы шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Сливки — 100 г
Масло сливочное — 20 г
Мука — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вода — 500 мл
Инструкция по приготовлению:
Брокколи разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до готовности.
Грибы очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
В кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте грибы и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими.
После готовности грибов добавьте муку и перемешайте.
Влейте горячую воду и варите несколько минут.
Добавьте брокколи и варите еще несколько минут.
Суп выньте из кастрюли и разотрите в блендере до состояния пюре.
Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
Суп пюре из брокколи и грибов готов. Подавайте его горячим, украсив по желанию зеленью.
Это восхитительное блюдо покорит вас своим нежным вкусом и ароматом. Суп пюре из брокколи и грибов станет отличным выбором для вегетарианцев и любителей здорового питания. Попробуйте приготовить его сегодня и насладитесь вкусом натуральных и полезных продуктов!
Подготовка ингредиентов для супа пюре из брокколи и грибов
1 большая головка брокколи;
200 г свежих грибов;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 литр куриного бульона;
соль и перец по вкусу.
Перед приготовлением супа необходимо подготовить ингредиенты. Брокколи нужно разобрать на соцветия, освободив их от стеблей. Затем соцветия нужно помыть и высушить.
Грибы тоже нужно помыть и обсушить. Если грибы сильно грязные, можно очистить их кожицу ножом. После этого грибы нужно нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
Луковицу обязательно нужно очистить и мелко нарезать. Чеснок нужно очистить и измельчить.
После того как все ингредиенты будут подготовлены, вы можете приступить к приготовлению супа пюре из брокколи и грибов.
Шаг 1: Приготовление бульона для супа пюре из брокколи и грибов
Для приготовления бульона вам понадобятся:
500 мл воды
1 кубик бульона (овощного или грибного)
200 г свежих грибов
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль и перец — по вкусу
1. Начните с приготовления овощного бульона. Для этого в большой кастрюле прокипятите воду.
2. Добавьте кипяток к кубику бульона и хорошо перемешайте, чтобы полностью раствориться. Это даст бульону более насыщенный вкус.
3. Готовьте бульон на среднем огне, пока вы готовите остальные ингредиенты.
4. Теперь приступим к обработке свежих грибов. Вымойте их под холодной водой, затем нарежьте на мелкие кубики или ломтики, в зависимости от вашего предпочтения.
5. Очистите луковицу и чеснок, затем мелко нарежьте их.
6. На разогретой сковороде добавьте немного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
7. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до мягкости и слегка золотистого оттенка.
8. Переложите обжаренные грибы, лук и чеснок в кастрюлю с бульоном. Подогрейте все вместе на среднем огне в течение 10-15 минут.
9. Добавьте соль и перец по вкусу, если требуется.
10. И, наконец, снимите кастрюлю с огня и используйте блендер или ступку, чтобы измельчить все ингредиенты до получения гладкого пюре. Если пюре получается слишком густым, добавьте немного бульона.
Вот и готов ваш вкусный и ароматный бульон для супа пюре из брокколи и грибов! Теперь вы можете перейти ко второму шагу — приготовлению супа.
Шаг 2: Приготовление основы для супа пюре из брокколи и грибов
Для приготовления основы супа пюре из брокколи и грибов необходимо подготовить следующие ингредиенты:
1 крупная головка брокколи;
200 грамм свежих грибов;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки оливкового масла;
500 мл овощного бульона;
соль и перец по вкусу.
1. Нарежьте брокколи на небольшие кусочки и отделите цветочки от стеблей.
2. Порежьте свежие грибы на тонкие ломтики.
3. Порубите луковицу и чеснок.
4. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
5. Обжарьте луковицу и чеснок до золотистого цвета.
6. Добавьте грибы и обжарьте их до легкого золотистого оттенка.
7. Добавьте цветочки брокколи и обжаривайте их вместе с грибами около 5 минут до мягкости.
8. Переложите обжаренные овощи и грибы в блендер.
9. Добавьте овощной бульон и взбивайте все до однородной консистенции.
10. Перелейте полученную смесь обратно в сковороду и, нагревая на среднем огне, прогрейте до нужной температуры.
11. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Теперь вы готовы к следующему шагу — приготовлению супа пюре из брокколи и грибов. Продолжайте готовить и наслаждайтесь ароматом и вкусом этого замечательного блюда!
Шаг 3: Приготовление брокколи и грибов для супа пюре
1. Очистите и разрежьте брокколи на небольшие соцветия.
2. Поместите брокколи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите на среднем огне до мягкости, примерно 5-7 минут.
3. Откиньте брокколи на дуршлаг и оставьте до полного остывания.
4. В это время нарежьте грибы тонкими пластинами.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.
6. Обжарьте грибы до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
7. После остывания брокколи, мелко нарежьте ее ножом.
8. Добавьте брокколи и грибы в суп и перемешайте.
9. Продолжайте варить суп на среднем огне еще 5-7 минут, чтобы ингредиенты хорошо прогрелись и слитно соединились.
10. Пока суп готовится, подготовим базу для пюре.
11. Взбейте сливки до образования пиков.
12. Осторожно добавьте взбитые сливки в суп и аккуратно перемешайте.
13. Продолжайте готовить суп еще 2-3 минуты, чтобы сливки нагрелись и стали более густыми.
14. Готовое блюдо готово к подаче!
Ингредиенты
Количество
Брокколи
500 г
Грибы
250 г
Масло (для жарки)
2 ст. л.
Сливки
200 мл
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Шаг 4: Слияние компонентов для супа пюре из брокколи и грибов
Соберите все приготовленные компоненты, чтобы создать вкусный суп пюре из брокколи и грибов. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
1 литр овощного или куриного бульона
1 крупный цветной горошек брокколи, порезанный на небольшие кусочки
200 г свежих грибов, порезанных на ломтики
1 луковица, измельченная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Сливки для подачи (по желанию)
Вот как вы можете объединить все ингредиенты, чтобы получить суп пюре из брокколи и грибов:
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, и обжарьте, пока они не станут мягкими и ароматными.
Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и начнут выделять сок. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы предотвратить пригорание.
Добавьте порезанный брокколи и овощной или куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите, пока брокколи и грибы не станут мягкими.
С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до состояния пюре. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы достичь желаемой консистенции супа.
Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Ваш суп пюре из брокколи и грибов готов! Подайте его горячим с добавлением сливок для более кремовой текстуры.
Шаг 5: Приготовление сливочного соуса для супа пюре из брокколи и грибов
Для приготовления сливочного соуса вам потребуется:
50 грамм сливочного масла
50 грамм муки
500 мл молока
Соль и перец по вкусу
1. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне.
2. Добавьте муку в масло и перемешайте до образования рулетика.
3. Постепенно вливайте молоко в сотейник, продолжая помешивать соус, чтобы избежать образования комочков.
4. Продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет. Помните, что он будет еще немного загустевать при остывании.
5. Посолите и поперчите соус по вкусу. Обратите внимание, что в супе уже есть соль, так что добавляйте ее осторожно.
6. Перемешайте соус до получения однородной консистенции и снимите с огня.
Теперь сливочный соус готов к подаче! Вы можете добавить его в суп пюре из брокколи и грибов или использовать его для других блюд. Приятного аппетита!
Шаг 6: Подача супа пюре из брокколи и грибов
Суп пюре из брокколи и грибов можно подавать горячим или охлажденным, в зависимости от ваших предпочтений. Разлейте готовый суп по тарелкам или чашкам и приступайте к декорированию!
Вы можете посыпать верх супа пюре измельченными грибами или брокколи, чтобы добавить текстуру и красоту. Также рекомендуется посыпать суп сырым кунжутом или семенами подсолнечника, чтобы придать блюду хрустящий акцент.
Чтобы дать супу пикантность, можно посыпать его крошкой сухих крендельков или гренок. Это добавит не только вкус, но и интересный визуальный эффект.
Если хотите придать блюду пикантный оттенок, добавьте немного паприки или кайенского перца. Они придадут супу пикантность и особый вкус.
Подача по вашему вкусу:
Суп пюре из брокколи и грибов можно подавать с долькой лимона или лаймом. Вы можете выложить в тарелку супа красиво оформленными грибами или брокколи. Для придания мягкости и нежности можно добавить немного сливок или кокосового молока.
Приятного аппетита!
Советы по подаче супа пюре из брокколи и грибов
1. Украшения
Чтобы придать супу пюре из брокколи и грибов еще больше привлекательности, можно добавить разнообразные украшения на поверхность блюда. Например, можно посыпать суп тертым сыром, свежей зеленью или обжаренными грибами.
2. Дополнительные ингредиенты
Чтобы суп пюре из брокколи и грибов стал еще более насыщенным и интересным, можно добавить в него дополнительные ингредиенты. Например, суп отлично сочетается с крошками грибного хлеба, сметаной, сливками или карамелизированным луком. Вы можете экспериментировать и находить свои любимые сочетания.
3. Сервировка
Не забывайте о сервировке блюда. Привлекательная подача супа пюре из брокколи и грибов сделает его еще более аппетитным. Вы можете использовать красивую посуду или нежные тарелки, а также добавить свежую зелень или цветочные акценты для украшения блюда.
При подаче супа пюре из брокколи и грибов на стол можно предложить горячие, свежеприготовленные гренки или хлебные палочки.
Также можно подать дополнительные приправы, такие как черная молотая или красная острая паприка, чтобы каждый мог добавить свою нотку остроты.
Суп пюре из брокколи и грибов — это красивое, вкусное и полезное блюдо, которое можно подать на стол как сытный первый горячий блюдо или в качестве утонченного гарнира. Следуя этим советам по подаче, вы сделаете это блюдо по-настоящему незабываемым и востребованным.
Вариации рецепта супа пюре из брокколи и грибов
Суп пюре с картофелем и сыром
Ингредиенты:
Брокколи
1 головка
Картофель
2 штуки
Грибы
200 г
Лук
1 штука
Сыр
100 г
Сливки
150 мл
Масло сливочное
30 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, лук и брокколи.
2. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета. Добавьте картофель и грибы.
3. Готовьте овощи до мягкости на среднем огне.
4. Добавьте брокколи и протушите еще несколько минут. Перемешивайте ингредиенты.
5. Добавьте сливки и сыр. Приправьте солью и перцем.
6. Варите суп еще 5 минут.
7. С помощью блендера превратите суп в пюре.
8. Подайте горячим суп пюре с картофелем и сыром.
Суп пюре с куриной грудкой и гренками
Ингредиенты:
Брокколи
1 головка
Куриная грудка
1 штука
Грибы
200 г
Лук
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Сливки
150 мл
Масло растительное
2 столовые ложки
Бульон куриный
500 мл
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Гренки
для подачи
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте курицу, лук и брокколи.
2. Обжарьте курицу и лук на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и готовьте все вместе несколько минут.
4. Добавьте брокколи и протушите овощи вместе с мясом.
5. Залейте бульоном и доведите до кипения.
6. Варите суп на низком огне до мягкости овощей и мяса.
7. Добавьте сливки и прогрейте суп.
8. Пасеруйте суп с помощью блендера до состояния пюре.
9. Подавайте суп горячим, украсив его гренками.
Попробуйте эти и другие вариации рецепта, и создайте суп пюре из брокколи и грибов по своему вкусу!
Польза супа пюре из брокколи и грибов для здоровья
Брокколи – низкокалорийный овощ, богатый витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин K, фолиевая кислота, калий и магний. Он содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от вредных свободных радикалов и предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Брокколи также способствует пищеварению, улучшает зрение и повышает уровень гемоглобина в крови.
Грибы являются низкокалорийным источником растительных белков. Они богаты клетчаткой, которая способствует нормализации обменных процессов в организме и предотвращает запоры. Грибы содержат витамины В, витамин D, железо и цинк, которые укрепляют иммунную систему. Они также помогают поддерживать здоровье костей и нормализуют обмен веществ, способствуя снижению веса.
Суп пюре из брокколи и грибов включает в себя все эти полезные свойства и становится идеальным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье. Он не только сытный и вкусный, но и способствует поддержанию нормального веса, улучшению общего состояния организма и укреплению иммунной системы. Рекомендуется включить этот суп в рацион питания для достижения оптимального здоровья и благополучия.
Как приготовить суп пюре из брокколи и грибов в мультиварке
Ингредиенты:
№
Ингредиенты
Количество
1
Брокколи
500 г
2
Шампиньоны
200 г
3
Лук репчатый
1 шт
4
Чеснок
2 зубчика
5
Масло оливковое
2 ст.л.
6
Сливки
200 мл
7
Соль
по вкусу
8
Перец черный молотый
по вкусу
Шаги приготовления:
1. Брокколи разделить на соцветия и положить в мультиварку.
2. Шампиньоны нарезать и добавить в мультиварку к брокколи.
3. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле в режиме Обжаривание в мультиварке.
4. Добавить обжаренные лук и чеснок в мультиварку к брокколи и шампиньонам.
5. Залить все сливками и накрыть крышкой мультиварки.
6. Выбрать режим Суп и установить время приготовления 20-30 минут.
7. После приготовления супа, добавить соль и перец по вкусу.
8. Разбить все ингредиенты погружным блендером до состояния пюре.
Готовый суп пюре из брокколи и грибов в мультиварке готов к подаче на стол. Можно подавать его с гренками или свежим хлебом. Приятного аппетита!
