|
|
Томатный суп на белом вине с морепродуктами — это блюдо, которое не только насыщает, но и радует истинных гурманов. Уникальный вкус и аромат этого супа станет настоящим открытием для вас и ваших гостей. Он позволит вам окунуться в мир вкусов и насладиться изысканной гастрономической гармонией.
Основой этого супа являются сочные помидоры, которые придают ему яркость и свежесть. В сочетании с нежными морепродуктами и ароматным белым вином, томатный суп превращается в настоящий шедевр кулинарии. Он идеально подходит для ужина в холодные осенние и зимние вечера, когда хочется согреться и порадовать себя чем-то вкусным.
Рецепт этого супа несложен, но требует некоторого времени и немного терпения. Однако, результат стоит ожидания. Ароматный, насыщенный и густой томатный суп с морепродуктами и белым вином поразит ваши вкусовые рецепторы и создаст неповторимую атмосферу на вашей кухне. Приготовьте этот суп для ваших близких и друзей, и они оценят ваше кулинарное мастерство, а также захотят попробовать его еще раз.
- Рецепт томатного супа
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Подготовка ингредиентов
- Приготовление пасты из томатов
- Приготовление бульона из раков
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Приготовление пасты из чеснока и лука
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Приготовление томатного соуса
- Обжарка овощей
- Приготовление супа
- Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Шаг 2: Приготовление супа
- Добавление морепродуктов
- Шаг 1: Подготовка морепродуктов
- Шаг 2: Приготовление морепродуктов
- Добавление белого вина
- Важно помнить:
- Приправление супа
- Основные приправы:
- Дополнительные приправы:
- Подача
- 1. Подача в супницах
- 2. Подача с гарниром
Рецепт томатного супа
Ингредиенты:
— 500 грамм свежих помидоров
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 100 миллилитров белого вина
— 500 миллилитров куриного бульона
— 200 грамм морепродуктов (кальмары, креветки)
— соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры кубиками, лук — полукольцами, чеснок — мелкими кусочками.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
3. Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю и готовьте их на среднем огне до мягкости. Размягчившиеся помидоры сделают суп особенно ароматным.
4. Добавьте белое вино и продолжайте готовить суп еще около 5 минут, чтобы выпарился алкоголь и суп приобрел легкий аромат и вкус вина.
5. Посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте куриной бульон и доведите до кипения. Поварите суп на медленном огне около 15 минут.
6. Очистите и нарежьте морепродукты (кальмары, креветки). Добавьте их в суп и поварите еще около 5 минут, пока морепродукты не станут мягкими и готовыми к употреблению.
7. Томатный суп готов. Подавайте его горячим, украсив зеленью и сопроводив свежим хлебом или гренками.
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к готовке томатного супа на белом вине с морепродуктами, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 500 грамм свежих помидоров;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 грамм морепродуктов (креветки, мидии, кальмары);
- 500 мл белого вина;
- 500 мл овощного бульона;
- 1 лавровый лист;
- соль и перец по вкусу.
Перед началом готовки рекомендуется помыть помидоры и удалить с их поверхности плодоножку. Также нужно очистить луковицу и чеснок, мелко их нарезать.
Морепродукты должны быть предварительно очищены и приготовлены. Мидии следует очистить от ракушек, а креветки — от панциря и кишок. Кальмары необходимо вымыть и нарезать на кольца. Готовые морепродукты можно приобрести в уже очищенном виде.
Винные ингредиенты должны быть заранее открыты и готовы к использованию.
Приготовление пасты из томатов
- Первым шагом следует выбрать свежие, спелые томаты. Лучше всего использовать помидоры с плотной мякотью, такие как «Рома» или «Сан-Марцано».
- Томаты помыть под теплой водой и обсушить. Затем сделать надрезы на каждом томате в форме креста снизу.
- Поставить томаты в кастрюлю с кипятком на несколько минут, чтобы снять кожуру. Затем охладить и снять кожуру.
- Так как мы готовим пасту, следует удалить внутренние семена и жидкость. Для этого томаты разрезаем пополам и аккуратно выдавливаем семена и жидкость.
- Чтобы приготовить пасту, нарезаем томаты мелкими кубиками или измельчаем в блендере до получения гладкой массы. Паста из томатов готова к использованию в приготовлении различных блюд!
Теперь вы готовы использовать свежую и ароматную пасту из томатов в рецепте томатного супа на белом вине с морепродуктами. Приятного аппетита!
Приготовление бульона из раков
Ингредиенты:
- 500 граммов раков;
- 1 литр воды;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.
Приготовление:
- Начните с подготовки раков. Обязательно выберите свежих и здоровых особей. Промойте их под холодной водой, удалите гребешки и острия.
- В большой кастрюле прокипятите воду и добавьте раков. Готовьте их на среднем огне в течение 5 минут. После этого удалите раков из кастрюли и оставьте в стороне.
- В этой же кастрюле добавьте морковь, лук и чеснок. Готовьте на среднем огне в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
- Верните раков в кастрюлю и добавьте соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на низком огне в течение 1 часа.
- После приготовления бульона, процедите его через мелкую сито или марлю. Полученный настой можно использовать для приготовления различных блюд.
Теперь у вас есть вкусный бульон из раков, который можно использовать в разных рецептах. Приятного аппетита!
Приготовление пасты из чеснока и лука
Ингредиенты:
Для приготовления пасты из чеснока и лука вам потребуются следующие ингредиенты:
Чеснок | 5-6 зубчиков |
Лук | 1 средняя луковица |
Оливковое масло | 2 столовые ложки |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Приготовление:
1. Чеснок и лук нарежьте мелкими кубиками.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
3. Добавьте нарезанный чеснок и лук в сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. При желании, можно добавить немного соли и перца.
4. Когда чеснок и лук будут готовы, выключите огонь и дайте им немного остыть.
|
|
5. Переложите чеснок и лук в миску и используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить их до состояния пасты.
6. Готовую пасту из чеснока и лука можно хранить в холодильнике в стеклянной емкости до 2 недель.
Теперь вы можете использовать эту ароматную пасту в различных блюдах. Она подойдет для приготовления соусов для пасты, маринадов для мяса и заправок для салатов.
Приготовление томатного соуса
Ингредиенты:
- 500 г помидоров
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сахара
- по вкусу свежие овощи (морковь, петрушка, сельдерей)
Инструкции:
- Первым делом, обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и тушите несколько минут.
- Добавьте помидоры, измельченные в блендере или пропущенные через мясорубку.
- Посолите, поперчите по вкусу и добавьте сахар для балансирования кислотности томатов.
- Если вы хотите добавить свежие овощи, нарежьте их и добавьте в соус.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и томите его на медленном огне около 30 минут, чтобы соус стал густым и ароматным.
Теперь ваш вкусный и ароматный томатный соус готов к использованию в рецепте томатного супа на белом вине с морепродуктами.
Обжарка овощей
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Это займет около 5-7 минут. Помешивайте лук время от времени, чтобы избежать пригорания.
- Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с луком еще около 1-2 минуты.
- Добавьте нарезанные морковь и сельдерей. Обжарьте овощи вместе с луком и чесноком около 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
- После обжарки овощей, вы можете добавить некоторые пряные травы, такие как тимьян или розмарин, чтобы придать супу дополнительный аромат.
- Готовую обжарку овощей добавьте к томатному супу на белом вине с морепродуктами и дайте ему закипеть вместе еще около 5-10 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.
Теперь вы знаете, как приготовить идеальную обжарку овощей для томатного супа на белом вине с морепродуктами. Приятного аппетита!
Приготовление супа
Для приготовления томатного супа на белом вине с морепродуктами потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 150 мл белого вина
- 500 мл овощного бульона
- 200 г микса морепродуктов
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Спелые помидоры вымыть и нарезать на кубики. Лук и чеснок мелко нашинковать. Морепродукты разморозить, промыть и обсушить на бумажном полотенце.
Шаг 2: Приготовление супа
В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг | Действие |
---|---|
1 | Добавить помидоры и тушить на среднем огне 10 минут. |
2 | Добавить томатную пасту и обжаривать вместе с овощами около 5 минут. |
3 | Влить белое вино и довести до кипения. Прокипятить суп на среднем огне 5 минут, чтобы спирт выпарился. |
4 | Добавить овощной бульон и варить суп еще 10 минут. |
5 | Добавить морепродукты и варить еще 5 минут. |
6 | Подача |
7 | Посолить и поперчить суп по вкусу. |
8 | Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу. |
Томатный суп на белом вине с морепродуктами готов! Приятного аппетита!
Добавление морепродуктов
Шаг 1: Подготовка морепродуктов
Перед использованием морепродуктов необходимо провести их подготовку:
- Креветки. Очистите креветки от панциря и оставьте их всего на несколько минут в холодной воде. Затем промойте их и хорошо обсушите.
- Мидии. Очистите мидии от внешней раковины и удалите все волоски. Проверьте мидии на свежесть, выбросив те, которые не закрываются при нажатии.
- Кальмары. Отрежьте голову и кишку кальмаров. Разрежьте их на кольца или полоски.
Шаг 2: Приготовление морепродуктов
Теперь, когда морепродукты подготовлены, можно начинать их готовить:
- В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте креветки до золотистой корочки, затем выложите их на тарелку.
- В том же сотейнике обжарьте мидии до открытия раковины, затем выньте их и оставьте на тарелке.
- Добавьте в сотейник кусочки кальмаров и обжарьте их до прозрачности.
Совет: Если вы не хотите использовать сотейник, можете воспользоваться большой кастрюлей. Важно только, чтобы морепродукты хорошо обжарились на среднем огне.
Готовые морепродукты можно добавить в суп перед подачей или выложить на отдельную тарелку, чтобы каждый человек мог добавить их в суп по своему вкусу.
На этом этапе ваш томатный суп на белом вине с морепродуктами готов к подаче. Наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом вместе с вашими гостями!
Добавление белого вина
Для приготовления супа необходимо выбрать качественное белое вино. Лучше всего использовать сухое или полусухое вино, так как слишком сладкое вино может перебить гармонию вкусов супа.
В процессе готовки томатного супа, когда овощи уже обжарены и приобрели золотистый цвет, добавьте в кастрюлю белое вино. Для этого можно использовать примерно 200 мл вина. Подождите, пока вино немного варится и выпарится, чтобы сократить его кислинку.
Белое вино дополнительно усилит аромат и вкус томатного супа, придав ему нежную кислинку и глубину. Винный аромат отлично сочетается с томатным и морепродуктовым вкусом. Также вино помогает смягчить кислотность томатов и сделать суп более нежным и гармоничным.
Не забудьте осторожно добавить вино, чтобы не переборщить и не перевесить баланс вкусов супа. Вино должно слегка простоить суп, а не забить весь вкус других ингредиентов.
Важно помнить:
1. Используйте качественное белое вино, предпочтительно сухое или полусухое.
2. Добавляйте вино после обжарки овощей и дайте ему выпариться.
3. Вино усилит аромат и вкус томатного супа, сделает его более нежным и гармоничным.
4. Осторожно и с умеренностью добавляйте вино, чтобы не переборщить.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить настоящий деликатес — томатный суп на белом вине с морепродуктами, который порадует вас и ваших гостей своим богатым и изысканным вкусом.
Приправление супа
Основные приправы:
- Соль и перец — добавьте их в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Помните, что суп придет в более насыщенный вкус, если немного переборщить с перцем.
- Петрушка и базилик — свежие травы придают супу аромат и освежающий вкус. Посыпьте суп перед подачей или добавьте во время готовки.
- Чеснок — добавьте немного измельченного чеснока для придания супу пикантности и аромата. Можно добавить его вместе с луком.
Дополнительные приправы:
- Тимьян — добавьте немного свежего либо сушеного тимьяна для придания супу землистого, ароматного вкуса.
- Кинза — сыроватый и освежающий вкус кинзы отлично сочетается с томатным супом, придавая ему небольшую остроту.
- Лимонный сок — немного свежего сока лимона может добавить яркость и свежесть вкуса супа.
- Красный перец — добавьте щепотку красного перца, чтобы добавить супу немного остроты. Учтите, что красный перец достаточно пикантный, поэтому будьте осторожны при его использовании.
Не бойтесь экспериментировать с приправами, чтобы найти идеальное сочетание вкусов для томатного супа на белом вине с морепродуктами. Постепенно добавляйте их по мере готовки и отталкивайтесь от своих предпочтений.
Подача
1. Подача в супницах
Вы можете подать томатный суп на белом вине с морепродуктами в красивых керамических или стеклянных супницах. Не забудьте украсить каждую порцию супа свежими травами, такими как базилик или петрушка.
2. Подача с гарниром
Вы также можете подавать этот суп с гарниром, чтобы добавить еще больше текстуры и вкусовых оттенков. Попробуйте подать его с запеченными креветками или обжаренными кусочками морского окуня. Суп можно дополнить свежими тостами, которые идеально подойдут для замачивания в сочной томатной основе супа.
Не забудьте расставить по блюду небольшие капельки бальзамического крема или оливкового масла, чтобы придать дополнительный акцент визуальности блюда.
Совет | Подходящие напитки |
---|---|
1. | Суп отлично сочетается с хлебом и сливочным маслом. Рекомендуется подавать этот суп с белым вином, таким как Шардоне или Пино Грижо. |
2. | Если вы предпочитаете безалкогольные напитки, попробуйте подать суп с свежим ананасовым соком или минеральной водой с лимоном. |
|
|