Рецепт сырного супа по-французски с курицей и грибами — нежный соус, ароматный бульон, сырные ломтики и сочные кусочки мяса

Сырный суп с курицей и грибами – это идеальное блюдо для тех, кто любит сыр и гостей с необычными сочетаниями вкусов. Комбинируя нежное филе курочки, ароматные грибы и сыр, вы получите незабываемый опыт в кулинарии.

Чтобы приготовить этот вкусный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, шампиньоны, лук, картофель, морковь, сливки, сыр, соль, перец и зелень для подачи.

Вам потребуется приготовить первую основу – бульон. Он станет основой для вашего супа. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и варите филе курицы, немного соли и перцем. Такое предварительное приготовление позволит вам получить настоящий вкус куриного филе.

Тем временем, нарежьте мелкими кубиками картофель, лук и морковь. Грибы тоже не забудьте нарезать. Наконец, взбейте сливки со сметаной в отдельной емкости.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления сырного супа с курицей и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1,5 л куриного бульона
• 200 г твердого сыра
• 200 мл сливок
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Перед началом приготовления необходимо хорошо промыть куриное филе и нарезать его на небольшие кусочки. Луковицу и чеснок очистить и мелко нарезать. Шампиньоны также помыть и нарезать тонкими ломтиками. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Приготовить куриный бульон или использовать уже готовый из куриного филе.

Приготовление бульона

1. Подготовка ингредиентов

Для приготовления бульона вам понадобится:

• 1 курица (около 1,5 кг)
• 400 г грибов
• 2 литра воды
• 1 луковица
• 2-3 гвоздики
• соль и перец по вкусу

Ополосните курицу холодной водой и разделите ее на части. Грибы также промойте и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Варка бульона

В большой кастрюле соедините воду, курицу, грибы, луковицу, гвоздику, соль и перец. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите бульон около 1,5-2 часов, пока курица не станет мягкой и сочной.

Во время варки бульона возможно образование пены, которую необходимо удалить с поверхности жидкости, чтобы суп был прозрачным. Для этого можно использовать перекидывание пенки ложкой или с помощью шумовки.

Когда бульон готов, выключите огонь и охладите его немного. Затем удалите курицу и грибы из бульона и процедите полученную жидкость через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки.

Теперь ваш вкусный и ароматный бульон готов к использованию в рецепте сырного супа с курицей и грибами.

Приготовление курицы и грибов

Прежде всего, необходимо промыть куринные грудки под холодной водой и обсушить их салфеткой. Затем мясо нужно нарезать небольшими кусочками.

Следующим шагом готовим грибы. Очистите их от грязи и нарежьте на тонкие пластинки. Если используете шампиньоны, можно оставить их целыми или разрезать пополам, в зависимости от размера.

В большой кастрюле или глубокой сковороде нагрейте немного растительного масла. Добавьте курицу и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и продолжайте обжаривать, пока они не станут мягкими и поджаристыми.

Чтобы придать блюду аромат, можно добавить по вкусу мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их вместе с курицей и грибами, пока они не станут мягкими и прозрачными.

После того, как курица и грибы будут поджарены, вы можете использовать их в супе или продолжить готовить самостоятельно.

Приготовление овощей

Шаг 1. Подготовка овощей

Первым шагом необходимо правильно подготовить овощи. Для сырного супа с курицей и грибами рекомендуется использовать морковь, лук, сельдерей и картофель. Овощи необходимо очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками или полукольцами в зависимости от предпочтений.

Морковь очищают, моют и нарезают мелкими кубиками или тонкими полукруглыми ломтиками. Лук чистят и режут тонкими полукольцами. Сельдерей моют, обрезают концы и нарезают мелкими кубиками или тонкой соломкой. Картофель моют, чистят и режут небольшими кубиками.

Шаг 2. Паровая обработка

Овощи рекомендуется предварительно обработать паром. Для этого можно использовать пароварку или просто поставить овощи в металлический сито, закрыть его крышкой и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Паровая обработка поможет сохранить полезные вещества и овощи будут нежными и сочными.

Паровую обработку проводят до мягкости овощей, что обычно занимает около 5-7 минут. После этого овощи готовы к добавлению в сырный суп с курицей и грибами.

Приготовление соуса

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 2 стакана молока
• 100 грамм твердого сыра
• соль и перец по вкусу

Шаги по приготовлению соуса:

1. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло.
2. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая паста. Готовьте пасту, помешивая, около 1 минуты, чтобы удалить сырой вкус муки.
3. Постепенно добавляйте молоко в пасту, продолжая помешивать, чтобы предотвратить образование комочков.
4. Продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет гладким и кремообразным.
5. Добавьте натертый сыр в соус и помешивайте, пока он полностью не растворится.
6. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Готовый соус можно использовать сразу или налить его в сырный суп в конце приготовления для обогащения вкуса. Наслаждайтесь вкусом вашего сырного супа с домашним соусом!

Смешивание составляющих

После того как все ингредиенты готовы, настало время их смешивать, чтобы получить великолепный сырный суп с курицей и грибами. Вот как это сделать:

1. В большой кастрюле соедините куриную грудку и нарезанные грибы.
2. Добавьте нашатырный сыр, молоко и куриный бульон. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
3. Как только суп закипит, уменьшите огонь и продолжайте варить 10-15 минут до тех пор, пока курица полностью не приготовится.
4. После этого добавьте горчицу, соль, перец и сливочное масло по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и суп приобрел богатый сырный вкус.
5. Готовый сырный суп подавайте горячим, украшенным свежей петрушкой и поджаренными грибами. Приятного аппетита!

Добавление сыра

Подготовка сыра

Сыр необходимо нарезать на мелкие кубики или натереть на крупной терке. Таким образом, сыр будет легко расплавляться и равномерно распределится по супу, придавая ему мягкость и кремовую текстуру.

Добавление сыра в суп

После того, как суп с курицей и грибами доварился, необходимо добавить сыр. Равномерно посыпьте нарезанный или натертый сыр по поверхности супа. Дайте сыру немного расплавиться под действием жара, а затем аккуратно размешайте его, чтобы сыр равномерно распределился и полностью растворился в супе. Это придаст супу богатый и сливочный вкус.

Ингредиенты:	Количество:
Сыр твердых сортов	200 грамм

Подача и украшение

Сырный суп с курицей и грибами готов к подаче! Рекомендуется подавать его горячим, сразу после приготовления, чтобы насладиться всей его ароматной и сытной красотой.

Для более привлекательной подачи сырного супа, можно использовать следующие способы украшения:

• Порционно разлить суп по глубоким тарелкам и украсить каждую порцию листиками свежей петрушки или кинзы.
• Посыпать суп тертым сыром и дольками свежего помидора.
• Добавить в суп крошки хрустящего хлеба и потрошки зеленого лука.
• Подать суп в хлебной миске, вырезанной из хлебного батона. Это придаст блюду дополнительный шарм и оригинальность.

Не забудьте предложить каждому порцию хлеба или гренок, чтобы можно было насладиться сырным супом в полной мере. Приятного аппетита!

Подача супа

Готовый сырный суп с курицей и грибами рекомендуется подавать горячим. Чтобы блюдо выглядело аппетитно и красиво, можно украсить его свежей зеленью, посыпать сыром и добавить сливки. Также можно подать суп с кусочками свежего хлеба или гренками.

Для удобства подачи суп можно разлить по порционным креманкам или глубоким тарелкам. При желании, каждую порцию можно украсить долькой лимона или лимонной цедрой.

Советы для подачи:

• При подаче супа на стол накройте его салфеткой, чтобы суп дольше оставался горячим.
• Дополнительными ингредиентами к подаче могут быть зелень петрушки, кинзы или базилика.
• Для добавления дополнительного аромата можно посыпать суп измельченным чесноком или сушеными травами.

Полезные свойства

Сырный суп с курицей и грибами обладает множеством полезных свойств. Вот несколько из них:

Белок

Курица и сыр – оба являются отличными источниками белка. Белок необходим для роста и восстановления тканей, а также для поддержания здоровых мышц и костей.

Кальций

Сыр является богатым источником кальция, который необходим для здоровых и крепких костей и зубов. Кроме того, он участвует в регуляции нервной системы и мышечных сокращениях.

Также в сыре содержатся другие полезные вещества, такие как витамин D, фосфор и магний.

Грибы

Грибы содержат витамины группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и образования крови. Они также обладают антиоксидантными свойствами, способствуют укреплению иммунной системы и снижению уровня холестерина.

Также грибы являются низкокалорийным продуктом, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.

Важно помнить:

Сырный суп с курицей и грибами является полезным и питательным блюдом, однако следует помнить о мере при его употреблении. Важно учесть свои индивидуальные потребности и регулировать размер порций в зависимости от них.

Этот рецепт довольно прост в приготовлении и не требует особых навыков. Он подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Готовьте сырный суп с курицей и грибами и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами!

Популярные вариации рецепта

Сырный суп с курицей и грибами может быть приготовлен с различными добавками и вариациями, чтобы удовлетворить разные вкусы и предпочтения. Вот некоторые из популярных вариантов этого супа:

С сухими грибами: Вместо свежих грибов можно использовать сушеные грибы, такие как белые грибы или подосиновики. Просто замочите сухие грибы в горячей воде, чтобы они замякли, а затем добавьте их в суп.

С брокколи: Добавьте небольшие цветочки брокколи в суп, чтобы придать ему дополнительное питательное содержание и аромат. Брокколи также отлично сочетается с сыром и курицей.

С картофелем: Если вы хотите приготовить сытный суп, добавьте нарезанный картофель в суп. Он отлично впитывает в себя вкус сыра и грибов и добавляет консистенции блюду.

С добавлением куриного бульона: Вместо использования обычной воды для приготовления супа можно добавить куриный бульон. Он придаст супу дополнительный вкус и аромат и сделает блюдо еще более насыщенным.

С добавлением копченого сыра: Если вы любите копченый аромат, добавьте копченый сыр в суп. Он придаст ему уникальный вкус и аромат, который прекрасно дополнит курицу и грибы.

Это лишь несколько примеров вариаций сырного супа с курицей и грибами. Вы можете экспериментировать с разными ингредиентами и приправами, чтобы приготовить суп по вашему вкусу и предпочтениям.