Рецепт вкуснейшего куриного супа пюре с нежной брокколи — вариация на тему классического французского блюда

Куриный суп пюре с брокколи — это идеальное блюдо для холодного времени года. Этот суп не только согревает, но и содержит в себе массу полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья.

Брокколи – это низкокалорийный источник витамина С, антиоксидантов и клетчатки. Она содержит в себе также такие полезные вещества, как железо, кальций и фолиевую кислоту. Подобные свойства делают брокколи незаменимым ингредиентом в этом супе.

В данном рецепте используется куриное филе, которое является богатым источником белка. Кроме того, курица содержит также витамин В6 и магний, что полезно для здоровья нервной системы. Присутствие куриного филе в супе придает ему более насыщенный вкус и делает его более питательным.

Ингредиенты для рецепта куриного супа пюре с брокколи

Для приготовления куриного супа пюре с брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Брокколи — 300 г
• Картофель — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сливки — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень — для украшения

Сделайте список продуктов перед приготовлением и убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.

Курица

Полезные свойства курицы

Куриное мясо является источником высококачественного белка, который необходим для строительства и восстановления клеток организма. Кроме того, в курином мясе содержатся такие важные витамины, как витамин В6 и витамин В12, которые необходимы для поддержания здоровья нервной системы.

Также куриное мясо является источником минералов, таких как селен и фосфор. Селен является мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки от повреждений свободными радикалами. Он также поддерживает иммунную систему и помогает предотвратить развитие хронических заболеваний.

Способы приготовления курицы

Курица может быть приготовлена различными способами, включая варку, жарку, тушение и запекание. Куриное мясо сочетается с различными приправами и ингредиентами, что позволяет создавать разнообразные блюда. Курица отлично сочетается с овощами, рисом, макаронами и зеленью.

Курицу можно использовать для приготовления различных блюд, включая супы, салаты, запеканки и горячие блюда. Она также является популярным ингредиентом в бургерах, сэндвичах и пицце. Курица – это универсальный продукт, который может быть использован в разных кухнях мира, начиная от азиатской и заканчивая европейской.

Картофель

Выбор и приготовление картофеля

Для приготовления куриного супа пюре с брокколи рекомендуется выбирать картофель среднего размера с гладкой кожурой. Такой картофель легче очистить и нарезать.

Перед использованием картофель необходимо хорошо промыть и очистить от кожуры. Затем его следует нарезать на кусочки или кубики, чтобы он быстрее всмягчился во время варки.

Способы приготовления картофельного пюре

Картофельное пюре можно приготовить несколькими способами:

• Варка картофеля: картофельные кусочки варятся в подсоленной воде до готовности, затем протираются до получения однородной массы.
• Печение картофеля: картофель запекается в духовке с добавлением масла и специй до мягкости, затем превращается в пюре.
• Жарка картофеля: картофель жарится на сковороде с маслом до золотистой корочки, затем мнется до состояния пюре.

Выбор способа зависит от предпочтений и доступности ингредиентов.

Независимо от способа приготовления, картофельное пюре будет отличным дополнением к куриному супу пюре с брокколи. Оно придаст супу более густую консистенцию и обогатит его вкус.

Брокколи

Брокколи содержит много витамина C, антиоксидантов, каротина и фолиевой кислоты. Он также богат калием, кальцием и железом. Благодаря своим составляющим, брокколи помогает укреплять иммунитет, поддерживать здоровье костей и повышать уровень гемоглобина в крови.

В рецепте куриного супа пюре с брокколи, брокколи нужно предварительно приготовить. Для этого брокколи следует разделить на небольшие соцветия и положить в кипящую воду на 3-4 минуты, затем удалить супертовар и обдать соцветия холодной водой. Таким образом, брокколи сохраняет свою текстуру и цвет.

Полезные свойства брокколи
Богат витамином С
Содержит антиоксиданты
Богат каротином и фолиевой кислотой
Содержит калий, кальций и железо

Брокколи можно добавлять в различные блюда, такие как супы, салаты и гарниры. Он отлично сочетается с другими овощами и мясом, придавая блюдам свежий и яркий вкус. Также брокколи можно использовать для приготовления пюре, соусов и запеканок. Однако, для сохранения полезных свойств брокколи, рекомендуется не переваривать его и не варить на долгое время.

Брокколи — это вкусный и полезный овощ, который можно использовать в различных рецептах. В составе куриного супа пюре он придаст супу не только вкус, но и пользу для здоровья. Попробуйте добавить брокколи в свои блюда и наслаждайтесь их ярким вкусом и пользой для здоровья!

Лук

Для супа пюре с брокколи рекомендуется использовать лук репчатый, так как он обладает более сладким и мягким вкусом.

Преимущества лука:

• Обладает антиоксидантными свойствами, способствует укреплению иммунной системы организма.
• Содержит витамин С, который полезен для здоровья кожи и противостоит раннему старению.
• Богат кверцетином, который является мощным антиоксидантом и способствует улучшению кровообращения.
• Имеет противонепролиферативные свойства, которые помогают предотвратить развитие раковых клеток.

Лук в супе пюре с брокколи создает идеальное сочетание вкусов и делает это блюдо еще более аппетитным и полезным.

Морковь

Морковь является богатым источником витаминов и минералов, таких как бета-каротин, витамин А, витамин К, витамин С и калий. Благодаря своему яркому оранжевому цвету морковь обладает антиоксидантными свойствами, активно борется с вредными свободными радикалами и поддерживает здоровье иммунной системы.

Преимущества моркови:

• Бета-каротин: является предшественником витамина А и помогает поддерживать здоровье кожи, зрения и иммунной системы.
• Витамин К: участвует в процессе свертывания крови и укрепляет кости.
• Витамин С: помогает поддерживать здоровье десен, зубов и сосудов.
• Калий: является важным минералом, влияющим на работу сердечно-сосудистой системы и уровень давления.

Морковь можно добавлять в различные блюда, такие как супы, салаты, пасты, запеканки и даже выпечку. Она придает блюдам нежный вкус и приятный цвет.

При готовке куриного супа пюре с брокколи, морковь рекомендуется нарезать мелкими кубиками и добавить вместе с другими овощами, чтобы придать супу яркую и ароматную нотку.

Не забывайте, что морковь следует мыть, чистить и нарезать перед использованием.

Сливки

Сливки можно разделить на несколько видов в зависимости от содержания жира. Самые распространенные – это 10%, 20%, 30% и 35% сливки. Чем больше процент жира, тем более густыми и кремовыми получатся блюда на их основе.

Сливки добавляются в куриный суп пюре с брокколи для придания ему более нежной и гладкой текстуры. Они также способствуют улучшению вкуса и аромата блюда. Кроме того, сливки являются ценным источником жиров и калорий, что делает суп более питательным и сытным.

Вид сливок	Содержание жира, %	Описание
10%	10	Легкие, но менее кремовые, подходят для кулинарных приготовлений с низким содержанием жира.
20%	20	Универсальные, часто используемые для приготовления супов, соусов и запеканок.
30%	30	Более густые и кремовые, идеальны для приготовления десертов и кремовых соусов.
35%	35	Самые густые и кремовые сливки, прекрасно подходят для приготовления пышных десертов и фирменных кремовых соусов.

Соль

При приготовлении супа пюре с брокколи, рекомендуется добавлять соль по вкусу. Начинайте с небольшого количества и постепенно добавляйте, чтобы не пересолить блюдо. Вкус супа должен быть сбалансированным и приятным.

Кроме того, соль играет важную роль в процессе приготовления. Она помогает рассыпать куриную кожуру, что позволяет получить более сочное мясо. Добавление соли также способствует усилению вкуса брокколи и помогает сохранить ее яркий зеленый цвет.

Однако не стоит злоупотреблять солью. Излишнее потребление соли может негативно сказаться на здоровье, в частности на сердечно-сосудистую систему. Поэтому рекомендуется использовать соль с умеренностью и обращать внимание на общую соленость пищи.

Совет: Помните, что соль достаточно быстро растворяется, поэтому добавляйте ее постепенно, пробуя суп и отслеживая вкус.

Перец

Виды перца

Существует несколько видов перца, каждый из которых имеет свои особенности и используется в разных кухнях мира.

Вид перца	Описание	Применение
Черный перец	Обладает острым вкусом и ароматом. Подходит для использования в блюдах различных кухонь, особенно в мясных и овощных.	Многократно применяется в пряностях и соусах, а также для приправления мясных, рыбных и овощных блюд.
Белый перец	Обладает более мягким вкусом и ароматом по сравнению с черным перцем. Он более нежный и деликатный.	Рекомендуется для использования в блюдах, где необходим нежный вкус, таких как сыры, морепродукты и птица.
Красный перец	Имеет острый и оригинальный вкус с фруктовыми нотками. Он более ароматный и пикантный.	Используется для приготовления острых соусов, маринадов, мясных и овощных блюд, а также для украшения.

В зависимости от предпочтений и рецепта, можно использовать различные виды перца, чтобы придать блюду нужную нотку вкуса и аромата.

Специи

Для добавления аромата и вкуса в куриный суп пюре с брокколи используются различные специи. Вот некоторые из них:

• Соль — добавляется для подчеркивания вкуса остальных ингредиентов.
• Перец черный молотый — придает супу пикантность и легкую острую нотку.
• Куркума — дает яркий желтый цвет и приятный аромат.
• Кориандр — добавляет пряные и сладковатые нотки в суп.
• Петрушка — придает свежий аромат и усиливает вкус.

Специи следует добавлять по своему вкусу и предпочтениям. Вы можете экспериментировать и использовать другие специи, которые вам нравятся. Главное — не переборщить, чтобы не перекрыть вкус основных ингредиентов.

Масло

Для приготовления супа пюре с брокколи необходимо использовать натуральное сливочное масло высокого качества. Оно должно быть комнатной температуры, чтобы было легко смешивать с остальными ингредиентами супа.

Перед добавлением сливочного масла в суп, необходимо его растопить на среднем огне. Для этого можно воспользоваться сковородой или кастрюлей. Растопленное масло следует добавить в суп после приготовления овощного пюре, чтобы оно хорошо распределилось по всему супу.

Масло придаст супу пюре с брокколи более насыщенный вкус, делая его более густым и ароматным. Оно также поможет создать нежную текстуру супа и добавит в него дополнительное количество питательных веществ.

Важно помнить, что масло следует добавлять в суп с умеренной мерой, чтобы не перебить остальные вкусы и ароматы ингредиентов. Для достижения оптимального результата рекомендуется использовать около 1-2 столовых ложек сливочного масла на порцию супа.

Как говорится, все хорошо в меру, и масло в супе пюре с брокколи — не исключение.

Бульон

Для приготовления куриного супа пюре с брокколи нужно использовать ароматный и насыщенный бульон. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 курица
• 2 литра воды
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 моркови
• 2 корня петрушки
• 2 стебля сельдерея
• соль и перец по вкусу

Приготовление бульона:

1. Положите курицу в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и снимите пену, которая образуется на поверхности.

2. Очистите луковицу и нарежьте ее пополам. Очистите и нарежьте морковь, корень петрушки и стебли сельдерея.

3. Добавьте овощи, луковицу и чеснок в кастрюлю с курицей.

4. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне около 1,5-2 часов, пока курица не станет мягкой.

5. После варки выньте курицу из кастрюли и оставьте ее остывать. Выкиньте овощи и луковицу.

6. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы избавить его от остатков овощей.

7. При необходимости, удалите жир с поверхности бульона.

Использование бульона:

Полученный бульон можно использовать для приготовления супа пюре с брокколи. Он придаст супу насыщенный вкус и аромат. Добавьте бульон в суп в нужном количестве, чтобы достигнуть желаемой консистенции.

Приятного аппетита!

Зелень

Перед подачей супа пюре с брокколи на стол следует украсить его свежей зеленью. В качестве декорации вы можете использовать петрушку, укроп или базилик. Лучше всего подходит свежая зелень, чтобы суп смотрелся аппетитно и привлекательно.

Свежие зеленые травы не только добавят красоту вашему блюду, но и придадут ему особый аромат, а также улучшат его вкусовые качества. Вы можете нарезать зелень мелко и посыпать ею готовое блюдо или же оставить несколько целых листочков для украшения каждой порции. Очень важно отрывать листья от стеблей перед употреблением, так как стебли имеют более жесткую текстуру и, возможно, не так хорошо сочетаются с текстурой самого супа пюре.