Простой и вкусный рецепт отбивных из курицы в хрустящей панировке из сухарей

Отбивные из курицы в панировочных сухарях — это классическое блюдо, которое никогда не теряет своей популярности. Это простой и вкусный способ приготовления куриного мяса, который подходит для любого повода — будь то семейный ужин или праздничный стол.

Главный секрет этого рецепта заключается в сочности куриного филе и хрустящей панировке из сухарей. Чтобы отбивные получились нежными и сочными, филе нужно предварительно отбить, а затем обвалять в яйце и сухарях. Такой способ позволяет сохранить вкус и аромат мяса, а также придать отбивным хрустящую текстуру.

Для приготовления отбивных из курицы в панировочных сухарях вам понадобятся всего несколько ингредиентов, которые легко найти в любом продуктовом магазине. Вы можете использовать любые сухари, предпочтительно натуральные без добавок или приправ, чтобы сохранить натуральный вкус мяса. Лучше всего подойдут белые сухари.

Это блюдо идеально подойдет для тех, кто заботится о своем здоровье, так как куриное мясо богато белком и низкокалорийно. Отбивные из курицы в панировочных сухарях станут отличным выбором для всей семьи, ведь они обязательно понравятся и взрослым, и детям. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами!

Как приготовить отбивные из курицы

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• панировочные сухари – 200 г;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать на кусочки.
2. Добавить соль и черный перец по вкусу.
3. В отдельной миске взбить яйца.
4. В другую миску налить муку.
5. В третью миску выложить панировочные сухари.
6. Каждый кусочек курицы обвалять в муке, затем обмакнуть в яйце и обвалить в панировочных сухарях, хорошо прижимая их руками к мясу.
7. Нагреть растительное масло на сковороде.
8. Обжарить отбивные с обеих сторон до золотистой корочки.
9. Готовые отбивные выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жирность.

Отбивные из курицы в панировочных сухарях готовы к подаче. Можно подать их с картофельным пюре, овощным гарниром или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка и разделка куриной грудки

Перед началом приготовления отбивных из курицы в панировочных сухарях необходимо правильно подготовить и разрезать куриную грудку.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

1. Сначала удаляем кожу с куриной грудки. Это можно сделать, аккуратно поднимая ее и отрывая от мяса.

2. Затем промываем куриную грудку под холодной водой, чтобы удалить все остатки кожи и песка.

3. Размер грудки может быть различным, поэтому ее необходимо разделить на несколько частей, чтобы отбивные были примерно одинаковой толщины. Для этого можно использовать острый нож и аккуратно прорезать грудку вдоль, образуя две тонкие половинки.

4. При необходимости, каждую половинку грудки можно еще раз разрезать пополам, чтобы получить более тонкие отбивные.

5. После разделки придаем каждой части грудки форму, придавая ей плоскую и равномерную толщину. Для этого можно накрыть кусок пластиковой пленкой, положить на него кусок грудки и аккуратно отбивать с помощью молотка для отбивных или задней стороны ножа.

6. Полученные отбивные помещаем на тарелку и немного посолить и поперчить с обеих сторон по вкусу.

Теперь куриная грудка готова к панировке и жарке. Продолжайте следующим шагом, чтобы получить вкусные и сочные отбивные из курицы.

Шаг 2: Подготовка панировочной сухарей

Для приготовления панировочной смеси вам понадобятся:

• 300 грамм панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• соль и черный перец по вкусу.

В качестве панировочных сухарей можно использовать обычные сухари, которые можно купить в магазине. Если у вас есть старые сухари или булочки, вы можете их измельчить сами.

Для начала, небольшим количеством панировочных сухарей, яйца, соли и черного перца смешайте в неглубокой тарелке или глубокой миске.

Далее, растолките панировочные сухари, чтобы они стали более тонкими и мелкими. Можно использовать простой ломтерез или поместить сухари в пакет и размять их при помощи кухонного молотка или кухонного измельчителя.

После этого, готовую панировочную смесь можно использовать для обваливания отбивных.

Шаг 3: Замачивание мяса в яйце и приправах

Для придания отбивным дополнительной сочности и аромата, необходимо замочить куриное мясо в яйце и приправах перед панировкой. Этот шаг поможет обеспечить равномерность и интенсивность вкуса.

Ингредиенты:

Куриное мясо	4 куска
Яйцо	2 штуки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Паприка	1 чайная ложка

1. Отбивные получатся более вкусными, если предварительно каждый кусок курицы посолить и поперчить с обеих сторон.

2. Взбейте яйца в миске до однородности.

3. Добавьте в яйцо паприку и перемешайте.

4. Обмакните каждый кусок курицы в яичную смесь с паприкой, удостоверившись, что мясо полностью покрыто смесью, и выложите в отдельную миску.

5. Покройте миску пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы мясо пропиталось вкусом приправ и стало более нежным.

Теперь, когда мясо замочено, переходим к последнему шагу — панировке отбивных в сухарях и приготовлению на сковороде.

Шаг 4: Панировка отбивных в сухарях

Для панировки вам потребуется:

• Сухари (можно использовать панировочные сухари из пакетика или измельчить сухари самостоятельно в блендере)
• Яйца (для приготовления панирующей смеси)
• Соль и перец (добавить в панирующую смесь, чтобы придать отбивным дополнительный вкус)

Для начала, приготовьте панирующую смесь. В глубокую миску разбейте яйца и взбейте их вилкой.

Добавьте взбитые яйца в панировочные сухари и тщательно перемешайте. Обязательно посолите и поперчите панирующую смесь по вкусу.

Панирующая смесь должна получиться достаточно густой, чтобы хорошо обволакивать каждую отбивную курицы. Если панирующая смесь оказалась слишком жидкой, добавьте еще немного сухарей.

Теперь перейдите к панировке отбивных. Возьмите одну отбивную куриную котлету и обваляйте ее в панирующей смеси, обеспечивая равномерное покрытие по всей поверхности мяса.

Повторите этот шаг с оставшимися отбивными котлетами.

После панировки отбивные из курицы готовы для приготовления. Они должны быть покрыты толстым слоем панирующей смеси, чтобы прижатый сухарь стал золотистым и хрустящим в процессе жарки.

Теперь, когда вы готовы, можно переходить к последнему шагу — обжарке отбивных.

Шаг 5: Жарка отбивных на сковороде

После того как отбивные были обмакнуты в панировочные сухари, они готовы к жарке. Возьмите большую сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте немного подсолнечного масла и дайте ему прогреться.

Когда масло нагреется, аккуратно положите отбивные на сковороду. Пожарьте их с одной стороны в течение 3-4 минут, затем переверните и жарьте с другой стороны еще 3-4 минуты, пока отбивные не станут золотистыми и хрустящими.

Если отбивные крупные, убедитесь, что они полностью прожарились. Для этого можно использовать мясной термометр — внутренняя температура отбивных должна быть около 75°C.

Как только отбивные готовы, аккуратно выньте их из сковороды и положите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Советы и предостережения:

· Перед добавлением отбивных на сковороду, убедитесь, что она достаточно разогрелась, чтобы обеспечить хорошую жарку.

· Если у вас много отбивных, жарьте их побатчево, чтобы избежать переполнения сковороды. Перед подачей каждой порции можно держать отбивные в духовке при температуре около 100°C, чтобы сохранить тепло.

· Если вы предпочитаете более хрупкую панировку, добавьте в масло столовую ложку масла из твердых жиров перед жаркой.

Шаг 6: Выкладывание отбивных на бумажные полотенца

После того, как отбивные из курицы готовы и панировочная сухари покрыла их золотистой корочкой, они должны быть выложены на бумажные полотенца.

Бумажные полотенца позволяют удалить лишнее масло и придать отбивным дополнительную хрустящую текстуру.

Положите бумажные полотенца на тарелку или противень, затем аккуратно переложите отбивные на полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

Выложенные на бумажные полотенца отбивные можно посыпать свежезаваренным кофе или чаем. Они останутся сочными и ароматными.

Обратите внимание, что бумажные полотенца не стоит оставлять на отбивных слишком долго, чтобы не смочить их и не утратить хрустящую текстуру панировки.

Подсказка: Если хотите, чтобы отбивные оставались горячими до подачи, можно накрыть их бумажными полотенцами сверху, чтобы сохранить тепло.

Шаг 6 завершен. Отбивные готовы для подачи на стол!

Шаг 7: Подача отбивных к столу

Отбивные из курицы в панировочных сухарях готовы! Теперь самое время подать их к столу и насладиться их восхитительным вкусом.

Вот несколько идей, как можно подать отбивные:

1. В горячем виде

Если вы хотите насладиться отбивными в горячем виде, перед подачей можно посыпать их свежей зеленью, такой как петрушка или кинза. Это придаст блюду свежести и ароматности.

2. С гарниром

Отбивные отлично сочетаются с любыми гарнирами. Вы можете подать их рядом с картофельным пюре, отварным рисом или вареной макаронной продукцией. Также можно добавить свежие овощи, такие как огурцы, помидоры или морковь, чтобы разнообразить вкус и внешний вид блюда.

3. В бутербродах

Еще один вариант подачи отбивных — в бутербродах. Вы можете разрезать булочку или хлеб пополам, положить на одну половинку отбивное, добавить салат, помидоры, сыр и приправы по вкусу, а затем закрыть второй половинкой булочки. Такие бутерброды получатся сытными и очень вкусными.

Выберите для подачи тот вариант, который больше всего вам нравится, и наслаждайтесь отбивными из курицы в панировочных сухарях!

Полезные советы при приготовлении отбивных

При приготовлении отбивных из куриного филе есть несколько полезных советов, которые помогут сделать это блюдо еще вкуснее и аппетитнее.

1. Выбор мяса

Для отбивных лучше использовать куриное филе без кожи и костей. При покупке мясо должно быть свежим, розовым и без видимых повреждений.

2. Подготовка мяса

Перед приготовлением отбивных необходимо обработать мясо. Следует снять остатки пленки и жиров, а затем аккуратно вымыть и обсушить курицу.

3. Нарезка мяса

Чтобы отбивные были нежными и сочными, мясо нужно размягчить. Для этого куриное филе нужно нарезать кусками толщиной около 1,5-2 сантиметра.

4. Приготовление панировки

Панировочная сухари позволяет отбивным получить хрустящую корочку. Для приготовления панировочной смеси можно использовать обычные сухари или панировочные сухари с добавлением специй или трав.

5. Приготовление отбивных

При жарке отбивного масло должно быть достаточно горячим. Курица обжаривается на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Если вы хотите приготовить полезный и вкусный обед или ужин, отбивные из курицы в панировочных сухарях — отличный выбор. Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить восхитительное блюдо, которое понравится всей семье.

Приятного аппетита!

Позвольте нам повторить основные шаги приготовления:

1. Приготовьте ингредиенты: куриную грудку, яйцо, панировочные сухари, соль, перец и растительное масло для жарки.
2. Отбейте курицу до толщины около 1 сантиметра.
3. Посолите и поперчите мясо, чтобы придать ему вкус и аромат.
4. Обваляйте каждый кусочек куриного филе в яйце, затем в панировочных сухарях.
5. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте отбивные с двух сторон до золотистой корочки.
6. Положите готовые отбивные на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.
7. Подайте горячие отбивные к столу и насладитесь вкусом!

Надеемся, что это блюдо приглянулось вам и в скором времени вы сможете насладиться им вместе с вашей семьей и друзьями. Приятного аппетита!