Рецепт вкусного и сытного супа из форели с нежными сливками

Крем-суп — это настоящая находка для любителей сыра и рыбы. Сочетающий в себе нежность сливок, пикантность сыра и неповторимый вкус форели, этот суп станет настоящим украшением вашего стола. Вашим гостям придется по вкусу сочетание аппетитного блюда с изысканными ингредиентами.

Для приготовления этого сытного и ароматного крем-супа вам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, лук, форель, сливки, белый сыр, соль и перец по вкусу. Суп можно дополнить зеленью и хлебными гренками. Приступим к приготовлению этой восхитительной вкуснятины!

Сначала необходимо обжарить на кухонном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанную форель и продолжайте готовить до готовности рыбы. Затем налейте сливки и доведите до кипения. Уменьшите огонь и оставьте суп тушиться на медленном огне в течение 5-10 минут.

Далее добавьте тонко нарезанный или натертый на мелкой терке сыр и аккуратно перемешайте суп. Доведите его до готовности, пока сыр полностью не растворится и суп не станет густым и однородным. Остается только добавить по вкусу соль и перец, чтобы придать супу нужную пикантность. Готовый сырный крем-суп с форелью лучше подавать горячим, украсив зеленью и подав рядом с хлебными гренками.

Чтобы ваш сырный крем-суп стал по-настоящему незабываемым, используйте продукты высокого качества и придерживайтесь данного рецепта. В суп можно добавить свои фирменные нотки, к примеру, итальянские травы или орехи. Однако, сырный крем-суп с форелью и сливками в любом случае покорит ваш аппетит и вызовет восхищение у ваших близких и друзей.

Ингредиенты для сырного крем-супа с форелью и сливками:

Для супа вам потребуется:

400 г	филе форели
1 л	рыбной бульон
1 луковица	лук репчатый
2 зубчика	чеснок
3 столовые ложки	сливочное масло
2 столовые ложки	пшеничная мука
500 мл	сливки 20%
200 г	творожный сыр
150 г	сулугуни
соль и перец	по вкусу
зелень	для украшения

Приготовьте все необходимые ингредиенты перед началом готовки сырного крем-супа с форелью и сливками. Это поможет вам быть организованным и готовым к следующим шагам рецепта.

Шаг 1 — Приготовление форели:

1. Очистите форель от любых чешуек и внутренностей. Промойте форель под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Нарежьте одну крупную луковицу на кольца и поместите на дно кастрюли. Уложите форель поверх луковицы.

3. Добавьте в кастрюлю зелень: петрушку, укроп, сельдерей. Также можно использовать сушеные травы, такие как тимьян или розмарин. Это придаст рыбе аромат.

4. Добавьте соль и перец по вкусу. Положите одну чайную ложку сливочного масла на вершину форели. Это поможет сохранить сочность рыбы.

5. Залейте рыбу холодной водой так, чтобы все ингредиенты полностью покрылись. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

6. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите форель около 15-20 минут, до готовности. Форель готова, когда мясо станет белым и легко отделяется от костей.

7. После приготовления, аккуратно выньте форель из кастрюли и переложите на тарелку. Осторожно удалите кости и кожу с рыбы.

8. На этом этапе форель готова к использованию в рецепте сырного крем-супа. Можно нарезать форель на кусочки или разделить на мелкие филе.

Шаг 2 — Приготовление овощного бульона:

Для приготовления овощного бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр воды
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• соль по вкусу

1. Подготовьте овощи: очистите морковь, луковицу и стебель сельдерея.

2. Нарежьте морковь и луковицу на крупные куски.

3. Разогрейте глубокую кастрюлю и добавьте в нее овощи.

4. Обжарьте овощи на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

5. Добавьте в кастрюлю 1 литр воды и оставьте овощной бульон вариться на низком огне 15-20 минут.

6. Посолите овощной бульон по вкусу.

Совет:

Для приготовления вкусного и ароматного бульона можно добавить немного душистого перца или зеленых трав, таких как петрушка или укроп.

Шаг 3 — Приготовление сливочной основы:

Сливки можно нагреть на медленном огне или в микроволновке до температуры примерно 60 градусов. Важно не довести их до кипения, чтобы не испортить текстуру и вкус сливочной основы.

Если сливки были охлаждены, их лучше сначала разогреть до комнатной температуры перед нагреванием, чтобы они не сгорели и не прокисли. А затем прогреть на медленном огне или в микроволновке.

Перед добавлением в крем-суп, сливки нужно взбить в крепкую пену. Для этого их можно взбить миксером или взбивалкой, до тех пор, пока появится плотная, стойкая пена.

При добавлении сливок в суп, их нужно постепенно вливать в кастрюлю с основой, постоянно помешивая, чтобы суп получился гладким и однородным. Также это позволит избежать свертывания сливок под воздействием высокой температуры.

Шаг 4 — Соединение всех компонентов:

1. В большой кастрюле соедините оставшиеся сливки и бульон. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

2. Добавьте туда отварную картошку, морковь и лук. Помешивайте и готовьте 5 минут.

3. Добавьте рыбные филе в суп и готовьте еще 5 минут, пока рыба не станет нежной и прекрасно впитается в суп.

4. Теперь добавьте сыр, помешайте, пока он полностью не растворится. Готовьте еще 2-3 минуты, пока суп не станет густым и кремообразным.

5. Попробуйте суп на соль и перец. При необходимости добавьте еще специй по вкусу.

6. Готовый сырный крем-суп с форелью подавайте горячим. При подаче можно посыпать сверху свежей зеленью или сухариками по желанию. Приятного аппетита!

---

Ингредиенты:	Количество:
Сливки (жирностью от 10%)	500 мл
Рыбный бульон	500 мл
Форель (филе, отварное и разделанное на кусочки)	200 г
Картофель (отварной, нарезанный кубиками)	200 г
Морковь (отварная, нарезанная кубиками)	1 шт.
Лук (отварной, мелко нарезанный)	1 шт.
Сыр (твёрдый, натертый)	100 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Шаг 5 — Подача и украшение блюда:

Сырный крем-суп с форелью и сливками выглядит очень аппетитно и его можно подавать как основное блюдо или горячую закуску на обед или ужин. Для подачи блюда на стол, следуйте следующим инструкциям:

1. Разлейте суп в глубокие тарелки или супницы.
2. Добавьте в каждую порцию по кусочку свежей форели.
3. Декорируйте крем-суп зеленью, посыпав ее поверх супа. Можно использовать петрушку, укроп или зеленый лук.
4. Дополнительно можно украсить блюдо тонкими ломтиками лимона или нарезанными полукольцами свежего огурца.
5. Для более праздничного вида можно добавить на поверхность супа небольшую порцию сливок или сметаны и разделить ее на равные части с помощью зубочистки или ножа, создав узор на поверхности блюда.
6. Сразу после приготовления сырного крем-супа с форелью и сливками рекомендуется подавать его горячим, чтобы сыр и сливки оставались пластичными и сочными.

Теперь ваш сырный крем-суп с форелью и сливками готов к подаче. Приятного аппетита!

Советы для приготовления и подачи:

1. Для приготовления этого сырного крем-супа рекомендуется использовать свежие форели. Выбирайте хорошую рыбу без посторонних запахов и внешних повреждений.

2. При очищении форели удалите все внутренности и тщательно промойте рыбу под холодной водой. Это поможет избавиться от лишней горечи и не приятных запахов.

3. Приготовьте выпечку или гренки для подачи. Рекомендуется использовать свежеиспеченные хлебные изделия, которые хорошо подойдут к сырному супу.

4. Подавайте суп горячим. Убедитесь, что суп достаточно разогрет перед подачей.

5. Посыпьте сырный крем-суп рубленной зеленью или сухариками для декорации. Это придаст блюду привлекательный вид и добавит дополнительный вкус.

6. Для лучшего опыта употребления супа, рекомендуется подавать его в глубоких тарелках. Это поможет сохранить тепло и удобно наливать суп в ложку.

Придерживаясь этих советов, вы безусловно приготовите восхитительный сырный крем-суп с форелью и сливками, который станет идеальным выбором для гурманов и ценителей изысканного сырного вкуса.

Альтернативные варианты рецепта:

Если вы предпочитаете другие виды рыбы, вместо форели можно использовать лосось, семгу или треску. Эти рыбы также отлично сочетаются с сырным крем-супом и сливками, придают ему богатый и насыщенный вкус.

Вместо сливок можно использовать кокосовое молоко. Оно придаст супу нежный вкус и аромат, а также сделает его более легким и меньшим по калориям.

Для тех, кто предпочитает овощные супы, вариантом рецепта может быть добавление в суп моркови, брокколи, цветной капусты или грибов. Это придаст супу более насыщенный и разнообразный вкус.

Если вы вегетарианец или предпочитаете растительные продукты, то сыр в супе можно заменить на твердый сорт тыквы или корабику. Такой вариант супа будет не только вкусным, но и полезным.

Попробуйте добавить в суп свежие травы, такие как базилик, петрушка или укроп. Они придадут супу свежую и ароматную нотку.

Вариант рецепта с лососем:

Вместо форели возьмите 200 грамм лосося, нарежьте его на небольшие кусочки и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Добавьте обжаренный лосось в суп вместе с овощами и дайте всем ингредиентам некоторое время потушиться вместе.

Вариант рецепта с кокосовым молоком:

Вместо сливок возьмите 200 мл кокосового молока и добавьте его в суп вместе с куриным бульоном. Приготовьте суп так же, как и описано в рецепте, добавив кокосовое молоко вместо сливок. Такой вариант супа будет освежающим и экзотическим.

• Добавьте в суп 1 морковь, нарезанную кубиками. Вместе с луком и картофелем она придаст супу дополнительный сладковатый вкус.
• Для особенного аромата и вкуса добавьте 100 грамм свежих шампиньонов, нарезанных тонкими пластинами.

Вариант рецепта вегетарианского супа:

Замените сыр в супе на 200 грамм твердого сорта тыквы или корабику. Нарежьте тыкву или корабику на небольшие кусочки и добавьте их в суп вместе с овощами. Варите суп до готовности овощей.

Вариант рецепта с добавлением свежих трав:

Добавьте в суп свежие травы, такие как базилик, петрушка или укроп. Нарежьте их мелко и добавьте в суп вместе с сыром и сливками. Такой вариант супа будет ароматным и вкусным.

Аппетитного приготовления!

Теперь, когда вы знаете рецепт сырного крем-супа с форелью и сливками, пришло время приступить к его приготовлению!

Первым шагом будет приготовление основного бульона. Возьмите свежую форель, вымойте ее и аккуратно удалите все кости. Затем нарежьте рыбу на крупные куски и поместите их в кастрюлю с водой. Добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, соль и перец. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и варите бульон около 30 минут, пока рыба и овощи не станут мягкими.

После того, как бульон сварится, удалите из него все овощи и лавровый лист, а рыбу аккуратно измельчите в блендере или с помощью погружного блендера. Верните полученную массу в бульон и добавьте сливки. Доведите суп до кипения и немного покипятите на небольшом огне.

После этого добавьте тертый сыр и снова хорошо перемешайте суп до полного его растворения. Приправьте солью и перцем по вкусу. Готовый сырный крем-суп с форелью и сливками подавайте горячим, украсив его свежими травами и сухариками.

На этом все! Приятного аппетита!